Деминерализация костных тканей — ключевой механизм старения организма и предтеча всех без исключения болезней зубов, отторжения имплантов и проте­зов. Чем интенсивнее деминерализация — тем быстрее старение. Если бы суще­ствовала особая диета, которая могла обеспечить организм всеми необходимы­ми минералами, любой из нас с радостью изменил бы свой рацион, чтобы за­щитить себя от наиболее явного признака старения — сморщенного и просевше­го лица из-за потери зубов и усыхания (деминерализации) челюстно-лицевых костей. К сожалению, одни лишь изменения в диете — не подспорье: мы уже знаем, что после 25-35 лет, по воле наших генов, абсорбция и ассимиляция ми­нералов из пищи ежегодно уменьшается на 1%-2%, и к 50 годам составляет только половину даже при идеальном состоянии здоровья и зубов.

Единственный выход из положения — с каждым годом есть все больше и больше: в 50 лет — в два раза больше, чем в 25. Можно даже, по рецепту врача, «лечиться» пастеризованным женским грудным молоком, два литра которого ($90 за литр) содержат дневную норму кальция. Согласитесь, по соображени­ям талии, времени и бюджета, для абсолютного большинства — это вряд ли при­емлемый выход из положения. К счастью, сегодня деминерализацию костных тканей можно не только остановить, но и обратить вспять с помощью пищевых добавок, содержащих, как и грудное молоко, легко усваиваемые организмом минералы в несравнимо больших количествах, чем это может обеспечить диета.

Функциональные зубы — это не только ключевой инструмент функцио­нального стиля питания, но и красивая улыбка и лицо. Если ваши челюстно — лицевые кости не деминерализуются и не ссыхаются — это значит у вас нет старческих морщин, впавших щек и провалившихся губ — прогрессирующих симптомов старости, устранимых только многократными дорогостоящими пла­стическими операциями. Функциональные зубы (родные или искусственные) — залог здоровья, долголетия, успешной карьеры, красивой фигуры, лучезарной улыбки… и значительная экономия средств, ибо профилактика здоровых зубов всегда гораздо дешевле, чем капитальный ремонт.

В момент обострения язвенной болезни, особенно при кровотечении, немед­ленно обратитесь к вашему лечащему врачу, гастроэнтерологу или в госпиталь, следуйте их рекомендациям и принимайте все прописанные вам лекарства. Сле­дующие меры (в совокупности с рекомендациями врачей и постельным режи­мом) помогут вам в выздоровлении:

■ Во время кровотечения лучше всего полностью исключить любого рода пищу и возмещать необходимые воду и соли через внутривенные вливания физио­логического раствора. Остальные рекомендации относятся к периоду после остановки кровотечения.

■ Исключите из питания все продукты, содержащие белки: мясо, птицу, рыбу, креветки, раки и устрицы (shell fish), творог, молоко, сыры, орехи, продукты из сои, бобовые и любые другие овощи, которые содержат белки, для того, чтобы не стимулировать выделение желудочного сока и пищеварительных ферментов.

■ Исключите все овощи и фрукты, содержащие эфирные масла и кислоты, кото­рые могут раздражать рану. Это касается, в первую очередь, помидоров, всех цитрусовых, а также яблок, киви, слив и т. п. Исключите все овощные и фрук­товые соки и напитки. Если вы сомневаетесь в целесообразности этой реко­мендации, капните из пипетки сок этих продуктов на небольшой порез и. почувствуйте разницу!

■ Исключите из вашего рациона кофе, чай, какао и все газированные напитки, в том числе сельтерскую воду. Она содержит соль, а углекислый газ может раз­дражать рану. Пейте исключительно родниковую кипяченую (для дезинфек­ции) воду.

■ Исключите ароматические овощи (лук, чеснок, хрен) и все без исключения специи (перец, тмин и другие, даже соль). Эфирные масла этих продуктов действуют на язву так же, как лук на глаза или соль на рану, а чеснок (и его сок) для язвы — не пенициллин, а яд!

■ Исключите любого рода овощи, содержащие нерастворимую клетчатку, такие как: морковь, капуста, брокколи, салатные листья и другие. Эти продукты с трудом перевариваются и усваиваются и, в процессе усвоения, нещадно экс­плуатируют больные органы.

■ В период обострения самое оптимальное — полужидкое питание, в основном хорошо разваренные каши из риса или гречки (ни в коем случае не из овсянки или пшена, так как они содержат глютен). Из фруктов — только бананы (наи­меньшее из зол, так как в них нет нерастворимой клетчатки), но после зажив­ления.

■ Исключите любые хлебобулочные изделия, так как они содержат дрожжи (бактерии) и другие компоненты, которые могут повлиять на кислотность и спровоцировать новое обострение.

■ Жиры перевариваются и усваиваются в кишечнике. Во время обострения язвы двенадцатиперстной кишки целесообразно ограничить жиры, так как желчь, участвующая в их усвоении, необычайно активна. Прежде, чем исключить или ограничить жиры, понаблюдайте, вызывают ли они болевую сенсацию. Никогда не забывайте, что даже краткосрочная обезжиренная диета может привести к образованию камней в желчном пузыре и воспалению протоков.

■ При язве желудка нет необходимости ограничивать жиры, более того, они не­обходимы для укрепления иммунитета, усвоения жирорастворимых витами­нов и образования стула. Употребляйте только натуральные растительные жи­ры (оливковое или нерафинированное постное масло) или топленое (без бел­ков) сливочное масло.

■ Во время обострения язвы исключите мультивитамины, так как они могут со­держать неорганические соли, которые не усваиваются без соляной кислоты, или соляную кислоту, пищеварительные ферменты и экстракты перца.

■ В период обострения категорически нельзя принимать пищеварительные ферменты типа Фестала, так как все они, как правило, содержат соляную ки­слоту, пепсин и другие белковые ферменты.

■ Принимайте до 10 г витамина С в день в щелочной форме, calcium или magnesium ascorbate (так называемый Buffered C). В этом случае любая другая форма витамина С нежелательна, так как может содержать аскорбиновую ки­слоту, цитрусовые экстракты и биофлавоноиды, которые будут раздражать ра­ну. Разбейте дозу на 5-7 равных частей.

Если рекомендации врача или питание в госпитале противоречат этим ре­комендациям, полагайтесь на здравый смысл. Запомните, силой вас никто кор­мить не будет. Обсудите с врачом ваши сомнения и эти рекомендации, и, воз­можно, он не будет возражать.

Неспецифический колит — поражение тол­стой кишки, которое характеризуется поно­сами (mucous colitis) или образованием язв различного размера на слизистой оболочке кишки и воспалением вокруг них (ulcerative colitis). Хронический колит протекает с пе­риодическими обострениями, которые ха­рактеризуются поносами со слизью, иногда с примесью крови (язвенный). При тяжелом течении болезни повышается температура,

Отсутствует аппетит, учащаются позывы на дефекацию и стул становится жид­ким, со слизью, гноем и кровью. Нередко появляются боли в животе, которые усиливаются при пальпации. Колит может осложниться кишечными кровотече­ниями, анемией или прободением стенок толстой кишки. При длительном тече­нии колита возможно образование полипов и их перерождение в раковые об­разования. Во время обострения нарушается процесс переваривания пищи в кишечнике, активизируются патогенные микроорганизмы, нарушается всасыва­ние белков, жиров, углеводов, солей, воды, витаминов.

Основными признаками хронического колита являются боли в животе (чаще в нижних и боковых отделах) и нарушения стула. Боли обычно усиливаются по­сле еды и затихают после того, как отошли газы и опорожнился кишечник. На­рушения стула проявляются в виде запоров с выделением плотного фрагменти — рованного («овечьего») или лентовидного кала, покрытого сверху слизью, либо развиваются поносы с выделением скудных водянистых фекальных масс с при­
месью слизи. Характерны частые позывы к опорожнению кишечника, иногда болезненные, с выделением слизи. Нередко наблюдается сочетание запоров и поносов: после серии жидких выделений происходит задержка стула на не­сколько дней.

Обезвоженный и ослабленный организм жертв этой коварной болезни уязвим к любого рода вирусным и бактериальным инфекциям, что еще больше усугуб­ляет обострение. К сожалению, как и в случае с запорами, Американская ассо­циация гастроэнтерологов оказалась бессильна и отнесла колит к разряду «не­излечимых» болезней, рекомендуя систематический прием лекарств или опера­ции (вплоть до удаления толстого кишечника) вместо элементарных изменений в диете, которые эффективно и навсегда устраняют эту болезнь.

В моей практике труднее всего «достучаться» к пациентам с колитом, потому что эта тяжелая болезнь оставляет неизгладимый отпечаток и на их психике, и на психике отчаявшихся членов семьи. С их уст не сходит вопрос: «Почему врач Х с дипломом из Гарварда и директор отдела гастроэнтерологии центрально­го госпиталя уже год не может нам помочь, а вы — можете?» Увы, мои рассу­ждения о том, что лечение «неизлечимого» колита — от первого анализа до вар­варского удаления пораженных секций кишечника — приносит доктору Х десят­ки, а иногда и сотни тысяч долларов и выгоднее, чем печатание денег, до них часто не доходят. При этом, я ни на минуту не сомневаюсь, что доктор Х — не злодей, просто у него нет ни времени, ни желания, ни экономических стимулов копаться в содержимом вашей тарелки или «планировать» ваше меню.

Мой опыт работы с пациентами показал, что колит, независимо от про­должительности, глубины обострения и возраста пациента, ликвидируется в те­чение нескольких суток после того, как пациент начинает придерживаться сле­дующих элементарных правил:

■ Борьбе с любыми болезнями желудочно-кишечного тракта должна пред­шествовать тщательная реабилитация ротовой полости для устранения бакте­риальных инфекций и тяжелых металлов — глубокая чистка десневых карма­нов и удаление пломб из амальгамы (источник паров ртути).

■ Исключение нежелательных продуктов, кроме перечисленных ниже.

■ Постельный режим до стабилизации (обычно два-три дня). Полное ис­ключение физической активности.

■ Тщательная гигиена заднего прохода после стула, обработка ануса витамином Е (из капсулы) или кремом (cream, а не ointment — мазь) Hemorrid (США, фирма Pfizer).

■ Микроклизма с удержанием (см. стр. 161).

■ Полный переход на «элементарное» питание без остатка:

— Чистые кефир, йогурт или простокваша из органического цельного молока (еще лучше — из козьего молока). Можете выпивать несколько стаканов в день.

— Холодцы (без кусочков мяса, морковки или крутых яиц) и чистые ох­лажденные бульоны из органических говяжьих, куриных или индюшачьих костей без ограничений. В случае дуоденита и энтерита, снимайте жир с холодца и бульона, чтобы не вызывать чрезмерную секрецию желчи.

— Органические яйца всмятку (только желток, один-два раза в день).

— Начиная с третьего дня — добавить вареное мясо птицы без гарнира, со сливочным маслом. Одновременно можно расширить меню жирными сортами рыбы (salmon, flounder, rainbow trout — лосось, камбала, форель), тушенными или сваренными в хорошо подсоленном овощном бульоне, но без специй. (рыба вариться очень быстро).

— На шестой день — можно добавить тушеные или запеченые курицу, говя­дину, свинину или баранину.

■ Режим приема витаминов и минералов (фирмы Ageless Nutrition или ана­логичных по составу):

— Buffered Vitamin C — 500 mg каждые 4 часа.

— Natural Beta-Carotene, 25 0001.U. — по одной капсуле два раза в день.

— Аминокислота L-Glutamine — три-четыре раза в день перед едой по одной столовой ложке порошка, растворенного в воде, нагретой до температуры тела.

— Cal/Mag формула — по одной таблетке каждые четыре часа для восста­новления солевого баланса и удержания воды.

— Качественные мультивитамины без железа — от одной до трех капсул два раза в день, в зависимости от реакции организма. Начинать только с одной капсулы после еды. Обезвоженный и обессоленный организм остро реагирует на минеральные соли и витамины — повышением давления, тошнотой, иногда аритмией. Постепенно увеличивать дозу можно только после того, как вы перестанете чувствовать возбуждение.

— Пищеварительные бактерии — по 2-3 капсулы четыре раза в день.

— B^omplex 50 sustained release (постепенной отдачи) — по одной таблетке два раза в день. Обычный B-Complex может вызвать тошноту.

— Phosphatidyl Choline (Lecithin) — по одной-две капсулы с каждой едой.

— Рыбий жир (Cod liver oil, жир печени трески) — по столовой ложке два-три раза в день.

Если у вас первые три-четыре дня не будет стула — это нормально, так как сту­лу практически не из чего образоваться. На стабилизацию деятельности кишеч­ника уходит от трех до шести месяцев. Под «стабилизацией» я имею в виду та­кое состояние, когда продукты, которые раньше вызывали поносы, начинают усваиваться без проблем.

Труднее всего добиться ежедневного нормального стула, так как все продук­ты, перечисленные выше, усваиваются без остатка, не содержат клетчатку и не создают критическую для стула массу. Следуйте рекомендациям в разделе За­поры (см. стр. 152).

И конечно же, если вы только что избавились от колита, переход на об­щепринятое, а не на функциональное питание, описанное в этой книге, — безу­мие, граничащее с самовредительством: кишечник, однажды пораженный коли­том, навсегда останется гиперчувствительным к вредной для него пище и клет­чатке и будет реагировать на них единственным доступным ему способом нату­ральной санации — обильным поносом! Так уж устроен наш иммунитет.

Витамин В6 — это группа химически родственных соединений, включающих пи — ридоксамин (pyridoxamine) и пиридоксаль (pyridoxal), которые содержатся в животной пище, и пиридоксин (pyridoxine), содержащийся в растительной пище. В большинстве пищевых добавок используют пиридоксин. Ключевые функции:

— МЕТАБОЛИЗМ: Подобно другим витаминам группы В, витамин B6 участвует в высво­бождении энергии из пищи и регулирует действие порядка 60 ферментов. Он вовлечен в такие процессы, как синтез и распад аминокислот, преобразование их в углеводы или жиры, усвоение жиров, производство большинства белковых соединений и практически во все метаболические процессы, происходящие в организме.

— СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА: Витамин B6 необходим для производства жи — росодержащих веществ — простагландинов (prostaglandins), которые регулируют кровя­ное давление и работу сердца (действуют как сосудорасширяющие, стимуляторы глад­кой мускулатуры).

— ИММУНИТЕТ: Витамин B6 — один из важнейших компонентов для поддержания здо­ровой иммунной системы, так как он воздействует на такие функции, как деление кле­ток и образование антител.

— НЕРВНАЯ СИСТЕМА И МОЗГ: Адекватный прием витамина B6 дает возможность нервной системе нормально развиваться и функционировать. Он участвует в производ­стве таких нейротрансмиттеров, как серотонин (serotonin), дофамин (dopamine) и норад — реналин (noradrenaline), то есть регулирует умственную деятельность и настроение. Концентрация витамина B6 в мозге в 25-50 раз выше, чем в крови.

— КОЖА, ВОЛОСЫ И НОГТИ: Витамин B6 положительно влияет на состояние волос, кожи и ногтей.

— ДРУГИЕ ФУНКЦИИ: Витамин B6 также участвует в создании генетического материала клеток, в синтезе гормонов, включая инсулин и адреналин, в преобразовании триптофа­на в ниацин, в производстве эритроцитов, в полноценном усвоении витамина B12 и в об­разовании соляной кислоты — основного компонента желудочного сока.

Ключевые факторы абсорбции минералов в организме — витамин А, бета — каротин и витамин D — жирорастворимые органические соединения, они усваи­ваются в организме только в присутствии достаточного количества пищевых жиров и желчи. Увы, последние два десятилетия прошли под знаменем борьбы с жирами и лишним весом, что, соответственно, привело к катастрофической эпидемии остеопороза не только среди взрослых и пожилых, но и детей, подро­стков и молодежи. К сожалению, дети и подростки в семьях, озабоченных пол­нотой мамы или атеросклерозом папы, едят ту же «здоровую» пищу, что и их родители, и с теми же печальными результатами.

Жиры составляют существенную часть трубчатых и челюстно-черепных кос­тей, и не только костного мозга, но и самой костной ткани — в среднем 22%. Обезжиренная диета выхолащивает из костей резервы жира (в пользу мозга, сердца и других более приоритетных органов) и делает их хрупкими и слабыми, ровно настолько, насколько кости куриной ножки, вываренной в бульоне, более хрупкие, чем сырые.

Фтор — весьма важный микроэлемент в человеческом организме. Фтор и фто­рид (fluoride) — соединение фтора с различными компонентами — содержатся в зубах, костях, щитовидной железе и коже. В среднем в организме около 2,6 г фторида.

— ЗУБЫ: Без фтора невозможно формирование крепких зубов. Он защищает зубы от ка­риеса и разрушений, образуя соединение с кальцием и фосфором более устойчивое по твердости, чем другие соли кальция. Организм не может повторно пустить эти соедине­ния в циркуляцию для компенсации своих потребностей в кальции. Если рацион жен­щины во время беременности содержит достаточные дозы фторида, то зубы ребенка бу­дут менее подвержены кариесу. Молочные зубы начинают формироваться в течение первых нескольких месяцев беременности, а постоянные — в течение последних не­скольких месяцев. Фтор влияет на прочность зубов и их восприимчивость к кариесу.

— КОСТИ: При адекватном потреблении фтора кости становятся крепкими и невоспри­имчивыми к дегенеративным процессам.

— ДРУГИЕ ФУНКЦИИ: Фтор способствует быстрому заживлению ран и улучшает аб­сорбцию железа.

Линолевая кислота — это omega-6 жировая кислота, а альфа-линоленовая ки­слота — omega-3 жировая кислота. Эта терминология связана с химической структурой жировых кислот.

■ Альфа-линоленовая кислота используется организмом как базовая для произ­водства других разновидностей omega-3 жировых кислот: EPA (eicosa — pentaenoic acid) и DHA (docosahexaenoic acid). Большое количество omega-3 жировых кислот содержится в рыбьем жире, чем и объясняется относительно низкий уровень сердечных заболеваний у народов, в питании которых преоб­ладает рыба.

■ Линолевая кислота является основой для синтеза в организме ряда жировых

Кислот из группы omega-6. Среди них: GLA (gamma-linoleic acid), DHGLA

(dihomo-gamma-linoleic acid) и arachidonic acid.

Незаменимые жировые кислоты — компоненты клеточных мембран, которые выполняют жизненно важные функции в организме, включая кислородный об­мен и производство энергии, контроль над проникновением в клетку и выведе­нием из нее различных веществ, управление межклеточными связями, регули­рование уровня гормонов. Клеточные мембраны частично состоят из фосфоли — пидов, содержащих жировые кислоты. Какая из разновидностей жировых ки­слот участвует в построении клеточных мембран, зависит от того, какие жиро­вые кислоты превалируют в диете. Фосфолипиды, состоящие из насыщенного жира, отличаются по структуре и содержат меньшее количество жидкости, чем состоящие из незаменимых жировых кислот. Это затрудняет нормальную ра­боту клетки и увеличивает ее восприимчивость к различным повреждениям. Соотношение omega-3 и omega-6 жировых кислот в мембранах клеток также влияет на их функциональность.

Незаменимые жировые кислоты принимают участие в синтезе простаг- ландинов — веществ, которые активно вовлечены в синтез гормонов, дея­тельность иммунной системы, реакцию на боль и воспаления, сокращение кро­веносных сосудов сердца и легких и другие функции. Различные типы простаг — ландинов по-разному влияют на функции организма. Существует три основных типа простагландинов. Простагландины 1 и 2 типов формируются из линолевой кислоты (omega-6). Она может быть преобразована организмом в DHGLA (dihomo-gamma-linoleic acid), из которой состоят простагландины 1 типа, и в arachidonic acid, из которой состоят простагландины 2 типа. omega-3 жировая кислота (EPA), сформированная на основе альфа-линоленовой кислоты, являет­ся строительным материалом простагландинов 3 типа. Необходимые жировые кислоты в высоких концентрациях содержатся в мозге и важны для полно­ценной деятельности мозга и передачи импульса по нервным волокнам.

(авитаминозы, ги — повитаминозы и др.) — группа заболеваний, вызванных недостаточностью в организме одного или многих витаминов.

Витамины — незаменимые биологически активные вещества, выполняющие роль катализаторов различных ферментных систем или входящие в состав многих ферментов. Витамины необходимы для нормального обмена веществ, роста и обновления тканей, биохимического обеспечения всех функций орга­низма. Недостаточное поступление витаминов ведет к нарушению фермента­тивных реакций, гипо — и авитаминозу с соответствующей картиной заболева­ния.

Значительный дефицит тех или иных витаминов в организме (авитаминоз) в настоящее время довольно редок. Значительно чаще встречается субнормаль­ная обеспеченность витаминами, что не сопровождается яркой клинической картиной авитаминоза, но все же отрицательно сказывается на общем состоя­нии: ухудшается самочувствие, уменьшается сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, снижается работоспособность. Субнормальная обеспеченность витаминами, выявляемая специальными ферментными и ра­диоизотопными методами исследования, отражается на общем физическом развитии ребенка или подростка.

Доказано, что рациональный пищевой рацион не во всех случаях обес­печивает должное поступление витаминов в организм человека; нередко это требует периодического дополнительного их введения в виде поливи­таминных препаратов.

Из всех функциональных продуктов молоко из груди здоровой матери — самый функциональный: оно всегда свежее, идеально подогретое, легко усваивается и доступно младенцу по первому же требованию. Материнское молоко из груди, вымени или соска прямо в жадный ротик ребенка, теленка или котенка — иде­альный продукт еще и потому, что:

■ Оно содержит иммуногенные и антибактериальные факторы матери, необхо­димые для защиты ребенка от инфекций.

■ Стерильный кишечник ребенка «заселяется» благотворной микрофлорой именно благодаря грудному молоку.

■ Переваривание и усвоение грудного молока требует минимального количест­ва ферментов и пищеварительных соков.

■ Грудное молоко усваивается практически без остатка, что желательно для ма­лоразвитого кишечника младенца.

■ Грудное молоко содержит полный комплекс всех незаменимых аминокислот (белков) в идеально усваиваемой форме и пропорциях.

■ Незаменимые жиры в грудном молоке находятся в эмульгированном виде и легко усваиваются.

■ Лактоза (молочный сахар) позволяет младенцу быстро аккумулировать под­кожный жир, сначала необходимый для защиты организма от холода и голода, затем — как источник энергии на время перехода от молока матери к «жест­ким» продуктам.

■ Грудное молоко содержит практически все необходимые младенцу жиро — и водорастворимые витамины (в том числе витамин С) в оптимальных количе­ствах и в легкоусваиваемой форме.

■ Грудное молоко содержит большое количество макроминералов (калий, каль­ций, натрий, магний, хлор, фосфор) и необходимых микроэлементов (железо, йод, кобальт, медь, цинк, молибден и др.). Оптимальная пропорция кальция, фосфора, магния и цинка способствует их хорошему усвоению.

■ Кормление грудью положительно влияет на нервную систему и матери и ре­бенка, что впоследствии благоприятно сказывается на умственном развитии детей.

Композиция грудного молока — самый убедительный аргумент в пользу функ­ционального питания и целесообразности пищевых добавок: уж если грудной младенец нуждается в таком эффективном «компоте» идеально усваивающихся белков, жиров, минералов и витаминов, то что говорить о растущем ребенке, подростке, юношах и девушках, мужчинах и женщинах и пожилых людях.

Как у всего прекрасного, у грудного молока, как у медали, есть обратная сто­рона: во-первых, оно недоступно взрослым мальчикам и девочкам, во-вторых, оно содержит слишком много углеводов (молочный сахар, лактозу) в неудобо­варимой форме, в-третьих — подтачивает организм кормилицы и быстро конча­ется.

Эти недостатки не остались без внимания наших менее образованных, зато более наблюдательных предков — вместо того, чтобы «доить» капризных, заня­тых уходом за домом и детьми женщин, они одомашнили коз, коров, овец, ос­лиц, лошадей и получили неисчерпаемый источник молока и мяса, а особей мужского рода — приручили и начали использовать в качестве транспорта.

Дело даже дошло до крайностей. Например, у индусов (Hindus) мо­лочные коровы стали святыми, сродни богине Devi, животными, в то время как еще совсем недавно плохую (или надоевшую) жену мож­но было безнаказанно. сжечь жи­вьем. Чем же корова заслужила та­кой почет? Конечно же, продуктив­ностью и неприхотливостью: пасет­ся — сама по себе, ест — что под но­гами, пока ест — культивирует и удобрят почву, охотно воспроизво-

Дит себе подобных и, наконец, самое главное — ежедневно приносит «в дом» 20­30 литров молока, которое играет столь важную роль в питании индусов: и gee (топленое масло), и йогурт (raita), и молодой творог (paneer) используют как базу для приготовления бесчисленных супов, соусов, маринадов и десертов.

Да что там Индия со своими языческими обычаями и порядками! Всего не­сколько поколений назад в средней полосе России своя корова в хлеву приноси­ла владельцу социальный статус, сравнимый разве что с «Жигулями» в гараже в колхозную эру, потому что в те далекие годы одна корова безропотно и ис­правно круглый год кормила большую семью: и масло, и сливки, и сметана, и простокваша, и творог, и даже молочная сыворотка — всё шло в ход. Да еще и бычки подрастали на забой или телки на продажу. Смерть коровы для семьи была зачастую большей трагедией, чем смерть ребенка: без буренки — голод всем, без ребенка — на один рот меньше. Цинично, но прагматично.

Сегодня всё хорошее возвращается на круги своя — в новой России своя корова на даче придает владельцу больший социальный статус, чем «шестисотый ме­рин» в столице. Впрочем, эта традиция, в подражание дворянству, была заложе­на новой элитой еще в сталинские времена.

Комплексы Ageless Nutrition производятся вышеупомянутой фирмой Douglas Laboratories под индивидуальный заказ и из сырья высокого качества. Добавки профессиональной категории выпускаются с учетом оптимальных диетических или терапевтических норм. Кроме того:

■ Их рецептура составляется по результатам последних исследований в области питательных добавок, разрабатывается и тестируется ведущими учеными. В них используются компоненты наиболее высокого качества, свежести, биопо — тентности, безопасности и усваиваемости.

■ Они изготавливаются в условиях, соответствующих USP (U. S. Pharma­copoeia) стандартам, т. е. по нормативам и технологиям лекарственных препа­ратов, с учетом температуры и степени сжатия (micm-encapsulation) — не раз­рушая исходные компоненты и разделяя несовместимые.

■ Производственные условия соответствуют Goog Manufаcturing Practices (GMP) на всех стадиях производственного цикла, что означает идеальную чистоту и вентиляцию, гарантию того, что их не касались руки работников, стерильную упаковку, хранение, перевозку и т. п.

■ В них не используются наполнители, неорганические соли, искусственные красители, консерванты, лактоза, дрожжи, вкусовые добавки и другие компо­ненты, вызывающие аллергическую реакцию.

■ Они сертифицируются независимыми лабораториями по показателям чисто­ты, эффективности, растворимости, абсорбции и соответствия образцу (assay). Каждый производственный цикл имеет серийный номер, контрольные образцы хранятся у производителя в защищенной упаковке (tamper-resistant).

■ В отличие от потребительских добавок, предназначенных для длительного хранения, добавки профессионального качества выпускаются в капсулах или таблетках, которые быстро и эффективно рассасываются. Технология изго­товления таблеток гарантирует быструю, как у капсул или даже быстрее, растворимость, высокую усваиваемость и инертную (hypoallergenic) основу.

■ В отличие от большинства коммерческих формул, в профессиональные до­бавки входят буферизованная форма витамина С, легко усваиваемые патен­тованные минералы на базе аминокислот, патентованные формы хрома, селе­на и цинка.

Вы также можете подобрать и приобрести препараты других фирм, в состав которых входят компоненты, перечисленные ниже (см.: Глав a III, раздел «Нату­ральные добавки»). Добавки фирмы Ageless Nutrition вы можете приобрести по почте (mail-order), заполнив форму в конце этой книги или на Интернете на страницах Www. AgelessNutrition. com.