В начальном отделе кишечника (тонкой кишке) проис­ходит переваривание пищевых продуктов, то есть, раз­ложение их на составные элементы, которые затем вса­сываются в кровь. Хронический энтерит — воспали­тельное заболевания тонкого кишечника.

Среди множества причин энтерита ключевыми явля­ются несварение из-за заболевания желудка (хрониче­ский гастрит) и недостаточное производство ферментов поджелудочной железой (хронический панкреатит), в результате чего в кишечник попадают плохо обрабо­танные ферментами пищевые массы. Нередко энтерит провоцируют кишечные инфекции, пищевые отравле­ния, паразитарные заболевания, лекарственные препа­раты, изменяющие кислотно-щелочной баланс в кишеч­нике, нарушение режима питания, непривычная по со­ставу пища и алкогольные напитки.

Во время обострения нарушается переваривание пищи в кишечнике, активизируются патогенные (анаэробные) микроорганизмы, прогрессирует дисбактериоз кишеч­ника, нарушается всасывание воды, белков, жиров, уг­леводов, минералов и витаминов и меняется скорость прохождения пе­реваренной пищи по кишечнику.

По скольку переваривание и всасывание происходят в тонком кишечнике — ос­новными симптомами хронического энтерита являются неприятные ощущения в центре живота (в области пуповины), вздутие живота, урчание, стул более жидкой консистенции, иногда с неприятным запахом. Вследствие нарушения абсорбции питательных веществ часто происходит резкое, вплоть до истоще­ния, похудение, исчезают мышцы (muscle wasting), снижаются работоспособ­ность и уровень энергии.

Очень часто гастрит, энтерит и колит развиваются по цепочке, начиная с гаст­рита. Рекомендации по ликвидации энтерита идентичны рекомендациям и по гастриту (изжоги, несварение), и по колиту (см. стр. 166).

Если у вас есть йота сомнения в том, что добавки — это не витаминная «нарко­мания» и не блажь, познакомьтесь, пожа­луйста, с химическим составом самого идеального продукта — грудного материн­ского молока, предназначенного для ре­бенка, который весит 4-6 кг. Взрослые мужчины и женщины нуждаются в вита­минах, минералах, жирах и белках в ко­личествах, аналогичных потребностям ребёнка — все жизненные процессы и де­ление клеток продолжаются неизменно на протяжение всей жизни. Грудной ре­бёнок растет незначительно в первые два года, и потребности в питательных веще­ствах для его роста сравнимы с потребностями взрослого на физическую, ин­теллектуальную и эмоциональную активность. В таблице, приведенной ниже, в колонке, которая отражает нужды взрослого организма, цифры приведены на основании следующих расчетов:

■ Ребёнок весом в 5 кг употребляет 300 грамм грудного молока в день.

■ Взрослому весом 60 кг необходимо в 12 раз больше питательных элементов, чем ребёнку весом в 5 кг.

Важно отметить, что нужды взрослого человека гораздо больше, чем указано в таблице: во-первых, материнское молоко усваивается лучше, чем добавки, из­готовленные в заводских условиях, во-вторых, с возрастом организм теряет спо­собность абсорбировать их.

Из таблицы очевидно, что даже в идеальных условиях абсолютно здоровый человек не в состоянии получить из обычной пищи ежедневное количество ви­таминов, минералов, аминокислот, получаемое грудным ребенком с молоком матери. Не менее важно и то, что объем легко усваиваемых организмом пита­тельных элементов в грудном молоке намного превышает количество аналогич­ных компонентов даже в самых «агрессивных» добавках.

Если вы сомневаетесь в необходимости жиров и холестерина в диете, об­ратите внимания, как много жиров и холестерина в грудном молоке — 500 мг на 1 литр. Возможно, эта цифра позволит вам понять, почему у вегетарианцев на­столько высокий уровень раковых и других дегенеративных заболеваний. И еще раз обращаю ваше внимание на то, что в грудном молоке ноль граммов клетчат­ки, а у детей, несмотря на это, регулярный стул раз-два в день и в любом поло­жении (без развитых мышц живота), потому что стул человека состоит из остат­ков пищи лишь на 5%-10%, а его желудочно-кишечный тракт, в отличие от сло­на или коровы, не рассчитан на переваривание и эвакуацию клетчатки.

Интересно отметить, что ребёнок с молоком матери получает много углеводов. Ес­ли вам приходилось наблюдать за детьми, выкормленными грудным молоком, вы, наверное, заметили, что они все, особенно девочки, достаточно полные. Так природа и эволюция позаботились о переходном периоде — с молока матери на твердую пищу. Много подкожного жира было необходимо ребенку для нормального развития на менее качественной твердой пище и на время частых периодов голода. Именно по­этому преобладание углеводов в диете в последующие годы ведёт к полноте как у детей, так и у взрослых — действуют те же самые механизмы.

Работая с пациентами, я стараюсь подбирать пищевые добавки как можно ближе по составу к грудному молоку, но с учетом всех остальных факторов — возраста, веса, состояния здоровья, степени дефицита, уровня ассимиляции, бо­лезней, нагрузок, факторов риска (курение, алкоголь), качества питьевой воды и продуктов и многих других. Надеюсь, вы не станете спорить с природой и по­стараетесь максимально приблизить ваше питание к составу грудного молока (минус углеводы) — с помощью вашей диеты и добавок.

Молоко животных (коровье, овечье, козье) нельзя сравнивать ни с грудным, ни с добавками по нескольким причинам, и основная из них заключается в сле­дующем: минералы в нем связаны белками, которые не могут проникнуть через барьер слизистой кишечника человека, и оно содержит иммунные факторы и гормоны, которые вызывают негативную реакцию у человека. (Не говоря уже о пастеризации, которая разрушает белки и окисляет жиры, и об антибиотиках, гербицидах и пестицидах, используемых на ферме.)

Богатый человек, возможно, может позволить себе питаться грудным мо­локом. По рецепту врача пастеризованное женское молоко можно приобрести примерно по $10 за 100 грамм. В день необходимо выпивать 3-4 литра ($300- $400). К сожалению, кишечник взрослого человека не в состоянии ферментиро­вать лактозу (молочный сахар), а пастеризация разрушает белки и окисляет жи­ры. Как и ребёнок, взрослый на грудном молоке будет поправляться с катастро­фической скоростью. В медицинской практике грудное молоко для взрослых используют исключительно для больных раком или с циррозом печени. Согла­ситесь, в XXI веке дешевле, практичнее и надежнее пользоваться качествен­ными добавками.

Витамин C (аскорбиновая кислота) — растворимый в воде белый порошок. Че­ловек — один из немногих биологических видов, который не способен выраба­тывать витамин C (за исключением эскимосов) и вынужден получать его только из продуктов питания и пищевых добавок. Цинга — лишь одна из многочислен­ных болезней, которые развиваются в результате дефицита витамина C. Цинга была описана более 3 тыс. лет тому назад, однако только в XVI веке люди поня­ли, что ее можно предотвратить, дополнив диету некоторыми фруктами и ово­щами. В конце XVIII века английские моряки для борьбы с цингой во время длительного плавания брали с собой лайм (lime — разновидность лимона), в свя­зи с чем английские матросы получили прозвище «limeys» (до сих пор на аме­риканском сленге англичан называют «limey»). В 1928 году ученые выделили витамин C в чистом виде и продемонстрировали его эффективность для профи­лактики и лечения цинги. Витамин C участвует более чем в 300 биологических процессах, происходящих в организме. Основные среди них:

— СИНТЕЗ КОЛЛАГЕНА: Витамин C участвует в синтезе коллагена — белка, который образует самую распространенную в организме соединительную ткань, «цементирую­щую» межклеточное пространство. Коллаген защищает кровеносные сосуды, кости, суставы, органы и мышцы, а также формирует такие ткани, как кожа, сухожилия, рого­вица глаз, связки, хрящи, зубы и кости. Он является защитным барьером от болезней и инфекций и способствует заживлению ран, переломов и ушибов.

— ИММУНИТЕТ: Витамин C абсолютно критичен для иммунной системы, поддерживая производство антител и работу лейкоцитов. Кроме того, он принимает участие в образо­вании интерферона — вещества с антивирусным и противораковым действием. Если иммунная система находится в состоянии стресса, потребность организма в витамине C резко увеличивается.

— АНТИОКИСЛИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА: Витамин C — самый мощный естественный водорастворимый антиоксидант, предохраняющий от разрушительного действия окис­лителей. Он нейтрализует потенциально вредные реакции в насыщенных водой частях организма, например, в крови и в около — и внутриклеточной жидкости. Кроме того, ан­тиокислительные свойства витамина C защищают «здоровый» (LDL) холестерин от воздействия свободных радикалов, а также способствуют предотвращению рака, сер­дечных болезней, симптомов старения и множества других недугов.

— ГОРМОНЫ: Витамин C необходим при синтезе гормонов надпочечниками. В состоя­нии стресса количество витамина C в надпочечниках значительно снижается.

— СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА: Витамин C участвует в производстве холе­стерина в печени и в преобразовании его в желчь для последующего выведения из орга­низма.

— НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Витамин C поддерживает работу нейротрансмиттеров в голов­ном мозге. Он необходим для преобразования триптофана (триптофан) в серотонин (serotonin), тирозина (tyrosine) в дофамин (dopamine) и адреналин (adrenaline).

Стресс влияет на процесс деминерализации костных тканей опосредовано, но весьма ощутимо, так как организм расходует ценные ресурсы на борьбу с его биохимическими последствиями — нейтрализацию в крови гормонов стресса и стабилизацию кровяного давления.

К сожалению, сильный стресс часто сопровождается желудочно-кишечными расстройствами, нарушением сна, использованием транквилизаторов, злоупот­реблением алкоголем, широким спектром физиологических патологий — т. е. всеми теми факторами, последствия от которых устраняются при активном уча­стии внутренних ресурсов организма, в том числе минеральных запасов кост­ных тканей.

С точки зрения профилактической и клинической стоматологии и проте­зирования, психологический стресс влияет на состояние зубов, челюстей, про­тезов и имплантов гораздо сильнее, чем об этом знают большинство и пациен­тов, и дантистов. Физические аспекты реакции на стресс — повышенное давле­ние, ускоренное дыхание, напряженные мышцы, стиснутые челюсти, скрежета — ние зубами (бурсит), неосмысленное жевание пищи, ногтей, кончика ручки или скрепки, а иногда даже мордобой — основные причины ускоренного снашивания зубов, протезов, имплантов и деминерализации челюстно-лицевых костных тка­ней.

Травмы и болезни

Нет необходимости доказывать, что практически все травмы и болезни уско­ряют старение организма и, соответственно, деминерализацию и дегенерацию костных тканей. Для многих пациентов, однако, взаимосвязь между состоянием зубов, отторжением имплантов и, например, хроническим насморком не оче­видна. Болезни и травмы, как и все остальные ранее перечисленные факторы, систематически используют внутренние резервы организма для восстановление гомеостаза.

Возьмите, к примеру, заурядную простуду с высокой температурой или пище­вое отравление в ресторане: высокая температура сопровождается интенсивным потоотделением, отравление — рвотой, поносом или тем и другим. Как и при физических нагрузках, вместе с водой уходят растворенные в крови минералы. Вода восстанавливается обильным питьем, а вот минералы — нет. У кроветвор­ных органов нет другого выбора, как обратиться за помощью к нашим собст­венным костям…

Вот почему наваристый куриный бульон — «еврейский пенициллин» — лечит простуду. С химической точки зрения, куриный бульон — это насыщенный, кон­центрированный электролитический раствор минералов, вываренных из кури­ных костей. Чтобы получился настоящий целительный бульон, каркас (а не мя­со) курицы вываривают 4-5 часов и только в конце добавляют мясо и овощи и, конечно же, по три раза не сливают закипевшую воду, а только снимают накипь шумовкой. Охлажденный бульон из органической курицы так же эффективен во время вживления имплантов, как и при лечении простуды.

Молибден — необходимый микроэлемент В среднем организм взрослого челове­ка содержит около 9 мг молибдена, который в основном концентрируется в пе­чени, почках, костях и коже. Молибден входит в состав фермента ксантинокси — дазы (xanthine oxidase), участвующего в образовании мочевой кислоты — про­дукта отхода в процессе усвоения белка. Молибден также помогает утилизации железа и устранению последствий отравления алкоголем и сульфитами. Как ан­тиоксидант молибден играет важную роль в нормализации мужской половой функции.

В продаже есть препараты, содержащие как незаменимые, так и заменимые, т. е. синтезируемые в организме, аминокислоты. Прием аминокислот может быть полезен при лечении некоторых болезней. Принимая добавки, содержащие определенную аминокислоту или их комбинацию, вы тем самым воздействуете на обменные процессы, происходящие конкретно при данном заболевании. Ве­гетарианцам, особенно vegans (100%), для удовлетворения всех потребностей организма в аминокислотах целесообразно пользоваться препаратами, содержа­щими комплекс всех незаменимых аминокислот.

Большинство аминокислотных добавок получают из белков, дрожжевых или растительных. Кристаллические аминокислоты (свободные соединения) обычно извлекаются из разнообразных зерновых продуктов (например, из отрубей не­очищенного риса), из холоднопрессованных (cold-pressed) дрожжей и молочных белков.

Аминокислотные препараты, содержащие L-форму аминокислот, считаются наиболее совместимыми с биохимией человеческого организма. Аминокислоты в так называемой «свободной форме» не нуждаются в переваривании и посту­пает непосредственно в кровь. Это белые кристаллические аминокислотные добавки, имеющие устойчивую структуру при комнатной температуре и разла­гающиеся при нагревании выше 180°С. Их принимают натощак, так как они не нуждаются в переваривании, они быстро усваиваются, и в их основе нет пище­вых аллергенов или наполнителей.

■ Отдельные аминокислоты лучше принимать утром натощак или в перерывах между приемами пищи, с небольшими дозами витаминов B6 и C для лучшего усвоения.

■ Комплекс незаменимых аминокислот надо принимать за полчаса до еды или спустя полчаса после еды.

■ Не рекомендуется принимать отдельные аминокислоты в течение дли­тельного времени. Целесообразно чередовать прием отдельных аминокислот с аминокислотным комплексом каждые два месяца.

Во всем важна умеренность. Некоторые аминокислоты в больших дозах (бо­лее 6000 мг в день) потенциально токсичны и могут негативно воздействовать на нервную систему. К ним относятся аспарагиновая кислота, гомоцистеин, се — рин и триптофан. Цистеин становится токсичным при приеме более 1000 мг в сутки. Не превышайте рекомендуемые дозы без консультации со специалистом.

Это, пожалуй, наименее важный критерий. Витамины состоят из молекул, мо­лекулы из атомов. Молекулы, синтезированные в пробирке фармацевтической фирмой, идентичны молекулам, синтезированным в природе. У синтетических витаминов даже есть ряд преимуществ:

■ В отличие от натуральных, их чистота, стерильность, эффективность и биопо­тенциал, как правило, 100%.

■ Они заметно дешевле, чем натуральные, так как не требуют большого количе — ства исходного качественного сырья, часто импортного, очистки, стерилиза­ции и дополнительного тестирования.

Мое мнение разделяют специалисты, которые не имеют отношения к фирмам — продавцам или производителям. Основные адвокаты дорогостоящих на­туральных витаминов — это фирмы-производители.

Многие витамины вообще не производятся из натуральных компонентов, не­которые, наоборот, дешевле производить из натурального сырья. Как правило, лучшие фирмы-производители витаминов подбирают наиболее оптимальные сочетания синтетических и натуральных материалов, концентрируясь не на за­тратах, а на качестве — количество исходного сырья в каждой таблетке слишком мало, чтобы существенно влиять на конечную стоимость.

Витамин D, наряду с витаминами A, E и К, от­носится к группе жирорастворимых. Технически витамин D — не витамин, а гормон, который ре­гулирует степень абсорбции кальция и других важных минералов (магния, железа и цинка) в желудке и кишечнике и их уровень в крови. Как положено незаменимым гормонам, витамин D производится в организме, и только частично — поступает с пищей.

Как вы сами понимаете, организм не ждет ни обеда, ни завтрака, ни ужина, чтобы подзаря­диться кальцием — минералы (в том числе каль­ций) регулируют кислотно-щелочное равновесие и осмотическое давление клеточных и внекле-

Точных (кровь, лимфа) жидкостей. Даже незначительные отклонения кислотно­сти или осмотического давления ведут к гибели клеток и смерти организма. Чтобы этого не произошло, костные ткани служат «резервуаром» минералов, так же как белки и жиры — «резервуаром» энергии для центральной нервной системы. При этом:

■ Если минералы в пище есть (плюс здоровые желудок и кишечник, чтобы их усвоить) — прекрасно. На этом этапе витамин D регулирует транспорт каль­ция через клеточную мембрану эпителия тонкой кишки в кровяное русло.

■ Если минералов в пище нет — организм черпает их из резервов в костных тка­нях, где содержится более 95% всего кальция, 87% фосфора и 50% магния.

«За компанию» с витамином D уровень кальция в крови регулируют гормоны паратгормон и кальцитонин, которые синтезируются паращитовидной железой. Как только уровень кальция в крови падает, витамин D и паратгормон стимули­руют его резорбцию из костных тканей (от лат. resorbeo — поглощение); если же уровень кальция поднимается — кальцитонин угнетает резорбцию. Соответст­венно, дефицит витамина D и гипофункция паращитовидной железы нарушают усвоение кальция, а избыток или гиперфункция — выхолащивают кальций из костей.

«Прочувствовать» до конца последствия для организма дефицита витамина D можно только основательно разобравшись в роли кальция в организме и меха­низмах его регуляции. Принципиальные функции кальция следующие:

■ Регуляция фосфорно-кальциевого обмена. Фосфор играет ключевую роль в метаболизме белков, углеводов и нуклеиновых кислот и, через аденозинди — фосфорную кислоту (АДФ), служит главным механизмом трансформации энергии. Хроническая усталость и дефицит кальция — состояния, сопутст­вующие дефициту фосфора.

■ Деятельность мышц. Из-за недостатка кальция мышечные волокна теряют способность к напряжению и укорочению, то есть к сокращению. Это касает­ся сердечной мышцы в не меньшей мере, чем мышц ваших рук и ног. Судите сами: «В патогенезе аритмии сердца большая роль принадлежит сдвигам в соотношении содержания ионов калия, натрия, кальция и магния внутри кле­ток миокарда и во внеклеточной среде»[39]. Последствия дефицита витамина D часто неправильно диагностируются как миальгия (fibromyalgia) или синдром хронической усталости.

■ Нервная система. Дефицит ионов кальция в жидкости, омывающей нервные клетки, повышает проницаемость клеточной мембраны для ионов натрия, что влечет за собой повышение возбудимости нейронов. «Перевозбужденные» нейроны «аукаются» целым комплексом проблем и болевых ощущений — от мигрени до бессонницы, от общей раздражительности до предменструальных болей (PMS). Дефицит кальция и витамина D часто неправильно диагности­руется как периферийная невропатия.

■ Углеводный обмен, ожирение и сахарный диабет. Низкий уровень витамина D компрометирует синтез инсулина и повышает инсулинрезистенцию, спо­собствуя развитию сахарного диабета I и II типов и ожирению.

■ Минерализация костных тканей. Резорбция (деминерализация) — обратная сторона минерализации — влечет за собой три болезни, название которых ме­няется в соответствии с возрастом жертвы: рахит (размягчение и искривление костей) — у детей и младенцев; сколиоз (размягчение и искривление костей позвоночника) — у подростков и молодых женщин; остеомаляция (размягче­ние и искривление костей) — у женщин после беременности и у людей стар­шего среднего возраста. Заметьте, что для остеопороза дефицит кальция не является существенным фактором, как это ошибочно считается. Почему три названия у одной и той же болезни и такая грубая ошибка с кальцием? Это уже из области «горе от ума» специализированной горе-медицины.

■ Почечнокаменная болезнь. Менее 5% оксалатов — солей щавелевой кислоты — поступает с пищей, остальные — образуются в организме в результате внут­реннего метаболизма. Оксалаты выводятся из организма с мочой. Дефицит кальция в пище увеличивает метаболический синтез оксалатов и, следова­тельно, вероятность возникновения камней в почках.

■ Уровень эстрогена. Витамин D принимает участие в синтезе эстрогена, низ­кий уровень которого влечет бесплодие, климактерические приливы, сухость влагалища, менструальные мигрени и многие другие женские болезни.

■ Функциональная импотенция. Функциональная (обратимая) импотенция и преждевременная эякуляция у мужчин связаны с дефицитом витамина D. Во многих культурах продукты, богатые витамином D, используются как возбу­ждающие или усиливающие половое чувство средства (aphrodisiacs).

Как видите, роль кальция и витамина D в организме далеко не эпизодическая.

И были затронуты лишь самые очевидные проблемы. Если же «копнуть» по­глубже, многие источники указывают на взаимосвязь дефицита кальция и вита­мина D и с раком груди, кожи, и простаты, и с болезнями Паркинсона и Альц-

Геймера, и с близорукостью, и с дефектами скелета у новорожденных, и, и, и.

Принимайте два раза в день во время или после еды (во время еды рас­слаблена гортань, и глотание не вызывает особых затруднений). Если вы про­пустите один прием, ничего страшного — не удваивайте следующий. Эффект реабилитационного курса на кишечник достаточно быстрый. Вы увидите сле­дующие изменения в течение нескольких недель:

■ Разрыхление и расслабление стула. Исчезновение резкого застойного запаха. Многие врачи утверждают, что стул должен быть оформленный и в большом объеме. Это не так. В идеале, у вас должен быть стул каждые 12-24 часа, чуть более плотной консистенции, фактуры и запаха, чем у ребёнка на грудном молоке, что свидетельствует о полном переваривании пищи, отсутствии про­цессов брожения и гниения в толстом кишечнике и о нормальном балансе же­лудочно-кишечной микрофлоры.

■ В первую неделю-другую вас могут беспокоить газы. Уменьшите объем угле­водной пищи, особенно клетчатки; если вы принимаете препараты, содержа­щие клетчатку, сокращайте дозу и сведите её, по возможности, на нет.

Пациентам с многолетней историей хронических запоров, помимо пере­численных компонентов, я обычно рекомендую следующее (в дополнение к ин­формации в разделе «Запоры»):

■ Порошок Effer-C, который содержит аскорбаты (соли аскорбиновой кислоты, т. е. витамина С) калия, магния и кальция в синергических количествах и эф­фективно расслабляет стул за счет способности минералов удерживать воду, с одной стороны, и слабительного (laxative) действия витамина С — с другой. Этот препарат можно приобрести только в фирме Ageless Nutrition. Доза оп­ределяется индивидуально, начиная с половины чайной ложки два раза в день. Единственный коммерческий аналог, который мне удалось найти, — Su­per Ascorbate C фирмы Twinlab. Этот более дорогой препарат отличается рез­ким кислым вкусом из-за дополнительных компонентов — натуральных экс­трактов лимона, ацеролы (acerola, мальпигия гранатолистная) и шиповника, которые также нежелательны при расстройствах желудка и кишечника.

■ Ежедневно принимать от двух до четырех капсул PB-8 (Acidophilus), который содержит существенно больше, чем другие препараты, ацидофильных бак­терий, необходимых для устранения дисбактериоза. Этот препарат выпус­кается фирмой Nutrition Now. Вы можете заказать PB-8 в фирме Ageless Nutrition или приобрести во многих «продвинутых» магазинах здоровья.

■ Ежедневно, в течение дня, выпивайте от двух до четырех стаканов кефира (Organic Kefir with FOS, Www. heliosnutrition. com; домашнего приготовления или промышленного из цельного молока [не fat-free]) или органического йо­гурта из цельного молока (Stoneyfield Farm Plain Yougurt from whole milk with cream on top, см. адреса магазинов: Www. stonyfield. com). Симбиотическая микрофлора и молочная кислота в ферментированных кисломолочных про­дуктах стимулируют пищеварение и сокоотделение в желудке и тонком ки­шечнике, а ацидофильная микрофлора стабилизирует и поддерживает микро­флору толстого кишечника. (См. раздел «Скисло? На здоровье!».)

■ Если у вас нет нарушений углеводного обмена — гипогликемии (низкий са­хар), гипергликемии (высокий сахар, диабет), или склонности к полноте и ожирению — съедайте натощак половину киви, банана или груши. Углеводы в этих плодах с минимальным количеством нерастворимой клетчатки «подкор­мят» желудочно-кишечную микрофлору.

■ Если у вас нарушен углеводный обмен или вы стремитесь похудеть, восполь­зуйтесь дополнительно порошком FOS (fructooligosaccha-rides, inulin; входит в состав Ageless GI Recovery). Этот препарат можно приобрести в фирме Age­less Nutrition (NutraFlora® FOS) или в специализированных магазинах здоро­вья. Рекомендуется принимать два раза в день по 1/3 чайной ложки.

■ Рыбий жир (Cod Liver Oil). Натуральный витамин D в рыбьем жире регули­рует ассимиляцию минералов из пищи, добавок и воды; натуральный вита­мин А и незаменимые жировые кислоты необходимы для поддержания цело­стности слизистой органов пищеварения. Поэтому регулярный прием рыбье­го жира эффективен при запорах. (См. раздел «Больше трески — меньше треска».)

Современная диета (стиль питания) прин­ципиально отличается от питания наших предков, которое оставалось неизменным на протяжение десятков тысяч лет. Как ваши уши реагируют на неприятные зву­ки, так и ваш желудочно-кишечный тракт реагирует на непривычную ему еду. В древние времена подвергали медленной и мучительной казни звуком капающей во­ды. Сегодня большинство американцев обречены на медленную и мучительную казнь… едой. Остановить «наказание» желудка и кишечника так же просто, как перекрыть кран с водой, — необходимо есть пищу, которая наиболее совместима с нашими внутренними органами.

Как я уже писал ранее, с завершением роста и развития к 25 годам, усвоение питательных веществ даже в идеально здоровом кишечнике уменьшается при­мерно на 1%-2% в год, и к 50 годам составляет только половину. Пищевой де­фицит — основная причина старения. Чем больше дефицит, тем быстрее старе­ние. Так — через старение и смерть — природа регулирует смену поколений. Природу можно обмануть, или увеличивая объем еды на 1%-2% каждый год, или используя оптимальные для организма продукты и добавки. Первый путь приведёт к ожирению, атеросклерозу и диабету, второй — к долголетию.

Систематическое применение антибиотиков и лекарств, пестициды и герби­циды в продуктах, канцерогенные и токсичные красители и добавки, загряз­ненная вода, алкоголь, стресс, пищевые отравления и хронические запоры за­метно компрометируют желудочно-кишечный тракт. Переход на оптимальное питание требует комплексного восстановления, перетренировки и реабилита­ции желудочно-кишечного тракта. Большинство людей не едят те или иные продукты не потому, что они их не любят, а потому, что просто не могут перева­рить и усвоить.

Возможно, многие изменения в современном питании были сделаны из хоро­ших побуждений. Во фруктах действительно много витаминов, в которых нуж­
даются взрослые и дети. В овощах действительно много клетчатки, которая мо­жет быть необходима для регулярной работы кишечника. Мясо, полученное ин­дустриальными способами — с добавлением антибиотиков и на искусственном корме, — действительно вредит организму. К сожалению, «хорошие побужде­ния» дают лишь краткосрочные положительные результаты и наносят зна­чительный и скрытый до поры до времени ущерб вашему здоровью.

Углеводы, т. е. простые и сложные сахара, содержат только атомы кислорода (О), азота (N), водорода (H) и углерода (С). Первые три мы получаем в избытке при дыхании и с водой, а углерод — с белками. Вот почему организм может об­ходиться без углеводов, но не может — без белков, жиров и минералов. Однако преимущественно углеводное питание (фрукты, злаковые и богатые крахмалом овощи) не обеспечит ваш организм компонентами, критически необходимыми для деления клеток.

Ваш организм состоит из воды, белков, жиров и неорганических компонентов. Процессы деления клеток и замены тканей продолжаются на протяжение всей жизни и требуют полного спектра пищевых белков, жиров и неорганических компонентов. Ваше питание должно максимально соответствовать этим требо­ваниям организма и состоять в основном из воды, белков, жиров и минералов, получаемых из продуктов, которые усваиваются практически без остатка.

Сомневаетесь? Разыщите в вашем окружении мужчину или женщину старше 60 лет, которые относительно здоровы, в хорошей физической форме, с хоро­шим настроением, и расспросите их, чем и как они питаются. Если не найдете, обратитесь к опыту долгожителей Кавказа и Тибета, которые на протяжение всей своей долгой жизни питаются исключительно бараниной, овечьим моло­ком и сыром. Пастухи-кочевники не выращивают ни фрукты, ни овощи, ни зла­ковые. Они пьют крепкий чай с солью и почти все курят. В их диалекте нет слов врач и лекарство. Они вновь женятся в преклонные годы (пережив своих жен, которые ведут оседлый образ жизни в предгорье и частично питаются «из мага­зина»), и их молодые жены рожают детей, которым их отец годится в пра-пра — пра-дедушки. Они уходят из жизни, сохранив свои зубы, отменный слух и зре­ние. Кроме глубокой старости, вторая причина смертности — травматизм. Горы все-таки…