Фтор — весьма важный микроэлемент в человеческом организме. Фтор и фто­рид (fluoride) — соединение фтора с различными компонентами — содержатся в зубах, костях, щитовидной железе и коже. В среднем в организме около 2,6 г фторида.

— ЗУБЫ: Без фтора невозможно формирование крепких зубов. Он защищает зубы от ка­риеса и разрушений, образуя соединение с кальцием и фосфором более устойчивое по твердости, чем другие соли кальция. Организм не может повторно пустить эти соедине­ния в циркуляцию для компенсации своих потребностей в кальции. Если рацион жен­щины во время беременности содержит достаточные дозы фторида, то зубы ребенка бу­дут менее подвержены кариесу. Молочные зубы начинают формироваться в течение первых нескольких месяцев беременности, а постоянные — в течение последних не­скольких месяцев. Фтор влияет на прочность зубов и их восприимчивость к кариесу.

— КОСТИ: При адекватном потреблении фтора кости становятся крепкими и невоспри­имчивыми к дегенеративным процессам.

— ДРУГИЕ ФУНКЦИИ: Фтор способствует быстрому заживлению ран и улучшает аб­сорбцию железа.

В организме человека хлор в находится в форме солей (хлоридов) и выполняет функцию электролита. В среднем организм взрослого человека содержит около 115 г хлорида. Кроме того, в соединении с водородом хлор образует важней­шую составляющую желудочного сока — соляную кислоту (hydrochloric acid).

Хром — критически важный микроэлемент. В природе он встречается в трех раз­личных формах, причем в нашем рационе преобладает одна из них (хром III). Организм взрослого человека в среднем содержит от 0,4 до 6 мг хрома. У пожи­лых людей его уровень, как правило, несколько ниже. Исследования населения в разных географических районах (эндемических зонах) показали, что в тех об­ластях, где высокий уровень потребления хрома, гораздо ниже вероятность са­харного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

— МЕТАБОЛИЗМ ГЛЮКОЗЫ: Хром необходим для нормального метаболизма глюкозы. Он является компонентом соединения, называемого «фактором толерантности к глюко­зе» (GTF, glucose tolerance factor), которое во взаимодействии с инсулином доставляет глюкозу в клетки, где она используется для производства энергии. Оптимальное потреб­ление хрома, в результате, ведет к уменьшению количества инсулина, необходимого для поддержания нормального уровня глюкозы в крови. Взаимодействие хрома с инсулином стимулирует также синтез белка.

— СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА: Хром участвует в метаболизме жиров, регу­лируя уровень холестерина в крови. Он снижает как общий уровень холестерина, так и уровень LDL («нездорового») холестерина, повышая при этом HDL («здоровый») холе — стерин. Хром также важен для поддержания оптимального кровяного давления.

Кальций — самый распространенный минерал в организме. Организм мужчины в среднем содержит около полутора килограммов кальция, женщины — около одного килограмма. 99% кальция находится в костях и зубах.

— КОСТИ И ЗУБЫ: Основная функция кальция — формирование и поддержание полно­ценных костей и зубов. Кость состоит из неорганических (главным образом, кристаллов фосфата кальция) и органических (в основном, белка) компонентов. Кальций в кости находится в двух формах: связанной и свободной. Кальций в связанной форме «вымыва­ется» из костей в том случае, если необходимо поддержать его уровень в крови. Это происходит, когда истощены запасы кальция в свободной (подвижной) форме и при не­достаточном получении кальция с едой. Кости в организме взрослого человека ежегодно обновляются на 20% за счет повторной абсорбции кальция.

— СОКРАЩЕНИЕ МЫШИ/ Кальций влияет на мышечные сокращения и регулирует сердцебиение, воздействуя на сердечную мышцу.

— НЕРВНАЯ СИСТЕМА: Кальций необходим для передачи нервных импульсов. Он ак­тивизирует действие ферментов, участвующих в производстве нейротрансмиттеров.

— СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА: Взаимодействуя с натрием, калием и магни­ем, кальций регулирует кровяное давление.

— Большинство препаратов, понижающих давление, блокируют каналы, по которым каль­ций проникает сквозь мембраны мышечных клеток. В настоящее время ученые не при­шли к единому мнению в вопросе о том, не увеличивает ли блокирование каналов риск сердечных приступов.

— КРОВЬ: Кальций активизирует действие витамина K (протромбин), основного фактора нормальной свертываемости крови.

— МЕМБРАНЫ КЛЕТКИ: Кальций важен для транспортировки питательных веществ и других соединений через клеточные мембраны и для укрепления соединительных тка­ней клеток.

— ДРУГИЕ ФУНКЦИИ: Кальций необходим для укрепления иммунной системы, синтеза и деятельности многих гормонов и ферментов, участвующих в переваривании пищи, формировании слюны, метаболизме энергии и жиров.

Согласитесь, ежедневно проглатывая четверть периодической таблицы Мен­делеева, лучше иметь хотя бы базовое представление о функциях её элементов в нашем организме. Давайте познакомимся.

Полноценное питание играет важную, но не ведущую роль в предупреждении остеопороза, болезней и старения. Единственный надежный и постоянный ис­точник необходимых организму питательных элементов, нужда в которых уве­личивается с возрастом, — качественные пищевые добавки, в количествах, соот­ветствующих вашему питанию, возрасту, образу жизни, состоянию здоровья, виду деятельности, климату, нагрузкам и целям.

Кроме смены профессии (на пастуха, с переездом на Кавказ) или ежедневного употребления двух-трех литров грудного молока (правда, вы на нем быстро по­правитесь), единственный надежный, натуральный и безопасный метод восста­новления и предупреждения деминерализации костных тканей — применение качественных пищевых добавок, подобранных для вас вашим врачом или спе­циалистом по пищевым добавкам (nutritionist).

Постоянное и регулярное употребление качественных витаминов, минералов, микроэлементов, ферментов, критически необходимых аминокислот и жиров, недостающих в современной диете, — не только определяющий фактор прочно­сти и функциональности ваших костей и зубов (а также пломб, мостов, проте­зов и имплантов), но и залог здоровья, энергии и долголетия.

Стресс влияет на процесс деминерализации костных тканей опосредовано, но весьма ощутимо, так как организм расходует ценные ресурсы на борьбу с его биохимическими последствиями — нейтрализацию в крови гормонов стресса и стабилизацию кровяного давления.

К сожалению, сильный стресс часто сопровождается желудочно-кишечными расстройствами, нарушением сна, использованием транквилизаторов, злоупот­реблением алкоголем, широким спектром физиологических патологий — т. е. всеми теми факторами, последствия от которых устраняются при активном уча­стии внутренних ресурсов организма, в том числе минеральных запасов кост­ных тканей.

С точки зрения профилактической и клинической стоматологии и проте­зирования, психологический стресс влияет на состояние зубов, челюстей, про­тезов и имплантов гораздо сильнее, чем об этом знают большинство и пациен­тов, и дантистов. Физические аспекты реакции на стресс — повышенное давле­ние, ускоренное дыхание, напряженные мышцы, стиснутые челюсти, скрежета — ние зубами (бурсит), неосмысленное жевание пищи, ногтей, кончика ручки или скрепки, а иногда даже мордобой — основные причины ускоренного снашивания зубов, протезов, имплантов и деминерализации челюстно-лицевых костных тка­ней.

Травмы и болезни

Нет необходимости доказывать, что практически все травмы и болезни уско­ряют старение организма и, соответственно, деминерализацию и дегенерацию костных тканей. Для многих пациентов, однако, взаимосвязь между состоянием зубов, отторжением имплантов и, например, хроническим насморком не оче­видна. Болезни и травмы, как и все остальные ранее перечисленные факторы, систематически используют внутренние резервы организма для восстановление гомеостаза.

Возьмите, к примеру, заурядную простуду с высокой температурой или пище­вое отравление в ресторане: высокая температура сопровождается интенсивным потоотделением, отравление — рвотой, поносом или тем и другим. Как и при физических нагрузках, вместе с водой уходят растворенные в крови минералы. Вода восстанавливается обильным питьем, а вот минералы — нет. У кроветвор­ных органов нет другого выбора, как обратиться за помощью к нашим собст­венным костям…

Вот почему наваристый куриный бульон — «еврейский пенициллин» — лечит простуду. С химической точки зрения, куриный бульон — это насыщенный, кон­центрированный электролитический раствор минералов, вываренных из кури­ных костей. Чтобы получился настоящий целительный бульон, каркас (а не мя­со) курицы вываривают 4-5 часов и только в конце добавляют мясо и овощи и, конечно же, по три раза не сливают закипевшую воду, а только снимают накипь шумовкой. Охлажденный бульон из органической курицы так же эффективен во время вживления имплантов, как и при лечении простуды.

Интенсивные физические нагрузки сопровождаются интенсивным пото­отделением. Как кровь не терпит нарушения минерального баланса, так внут­ренние органы не терпят перегрева более чем на одну-две единицы выше 36-37° С. Пот, или точнее — его испарение, понижает температуру тела и тем самым регулирует термодинамику организма. Чем больше нагрузка, тем больше поте­ние.

Как и в примере с алкоголем, женщины и полные мужчины легче и дольше переносят физические нагрузки и жару, чем худые мужчины и дети, так как в их организме гораздо больше воды. Когда организм полностью обезвожен, т. е. кровь уже не в состоянии отдавать воду без нарушения гомеостаза, наступает так называемый тепловой удар — срабатывает своего рода предохранитель.

Как и в случае с алкоголем, потоотделение сопровождается потерей ми­нералов, растворенных в крови. Интенсивные физические нагрузки ком­прометируют организм сначала за счет деминерализации костей, а затем — их быстрого изнашивания. Травмы, в основном переломы, обрывают большинство карьер профессиональных спортсменов и артистов балета именно из-за демине­рализации костных тканей.

Регулярные сауна, баня, парная и горячая ванная так же вредны для ор­ганизма, как и чрезмерные физические нагрузки, — организм реагирует на пере­грев интенсивным потоотделением. Легкая эйфория после парной — это следст­вие сужения сосудов, компенсирующих кровяное давление в результате сильно­го обезвоживания. Вот почему без пива, кваса и соленого огурца баня — не ба­ня…

Питьевая вода, продукты, стиль местной кухни и климат предопределяют не толь­ко количество, качество и степень усвоения минералов из диеты, но и степень их потери с потом, мочой и т. п. В некоторых регионах США в питьевой воде катастро­фически мало йода, и его недостаток компенсируется за счет йодированной столо­вой соли. Рыбий жир в диете эскимосов и оливковое масло в итальянской кухне предупреждают атеросклероз. Красное вино у французов, несмотря на обильную жирную пищу, предохраняет от сердечно-сосудистых заболеваний. Жаркий климат способствует деминерализации организма из-за интенсивного потоотделения.

Доминирующие климатические, геологические, сельскохозяйственные, кули­нарные и другие факторы активно влияют на уровень деминерализации костных тканей у жителей различных регионов. Несомненно, эти факторы необходимо учитывать при составлении оптимальной стратегии предупреждения остеопо — роза.

Образ жизни

Курение, алкогольные напитки, несистематическое питание, солнечный загар, сауна, наркотики, стимуляторы, хроническое недосыпание, шум и другие по­добные факторы требуют от организма массу ресурсов для поддержания гомео — стаза и организма, и крови.

Кровь немедленно выводит инородные компоненты: через кожу — с потом, че­рез почки — с мочой и, в случае абсолютного ЧП, через прямую кишку — с поно­сом. Чтобы, например, немедленно нейтрализовать в крови один миллилитр чистого спирта, необходимо сто миллилитров воды. (Из рюмки водки в кровь попадает, по меньшей мере, 10-15 миллилитров чистого спирта.)

Женщины и полные крупные мужчины пьянеют медленнее именно потому, что в их жировых тканях больше воды, которая тут же мобилизуется «на выруч­ку» крови. Когда разводить спирт больше нечем, почки медленно и целенаправ­ленно очищают кровь от чужеродного алкоголя. Вместе со спиртом через моче­вой пузырь и потовые железы уходят бесценные минералы, а нарушенный го­меостаз крови, в худшем случае, восстанавливается за счет запасов в костных тканях, в лучшем — из рассола или наваристых щей.

Чем чаще возлияния, чем больше сигарет, чем жарче сауна, тем больше и бы­стрее происходит деминерализация костных тканей. Самая лучшая стратегия — максимально возможное устранение этих факторов и компенсация потерянных минералов.

Ключевые факторы абсорбции минералов в организме — витамин А, бета — каротин и витамин D — жирорастворимые органические соединения, они усваи­ваются в организме только в присутствии достаточного количества пищевых жиров и желчи. Увы, последние два десятилетия прошли под знаменем борьбы с жирами и лишним весом, что, соответственно, привело к катастрофической эпидемии остеопороза не только среди взрослых и пожилых, но и детей, подро­стков и молодежи. К сожалению, дети и подростки в семьях, озабоченных пол­нотой мамы или атеросклерозом папы, едят ту же «здоровую» пищу, что и их родители, и с теми же печальными результатами.

Жиры составляют существенную часть трубчатых и челюстно-черепных кос­тей, и не только костного мозга, но и самой костной ткани — в среднем 22%. Обезжиренная диета выхолащивает из костей резервы жира (в пользу мозга, сердца и других более приоритетных органов) и делает их хрупкими и слабыми, ровно настолько, насколько кости куриной ножки, вываренной в бульоне, более хрупкие, чем сырые.