Уже в первые часы аварии необходимо со­брать все продукты, в том числе и случайно «за­валявшиеся» в карманах, в одно место и тща­тельно рассортировать. При этом необходимо учитывать вид продукта, его состояние на мо­мент аварии, качество упаковки, срок годности и т. п.

Дольше всего сохраняются консервы, по­этому употреблять их следует в самую послед­нюю очередь. Но и здесь есть свои нюансы. На­пример, согласно официальным нормам, сви­ная и говяжья тушенка может храниться годами, сгущенное молоко с сахаром, какао и кофе — шесть и более месяцев. А вот срок годности большинства рыбных консервов значительно меньше. Ссылаясь на санитарные нормы, при­зываю просроченные консервы в пишу не ис­пользовать. Но настаивать не могу. Потому что считаю эту «несъедобность» чуточку преувели­ченной. Самому приходилось есть тушенку и сгущенку с десятилетним сроком хранения. А мои знакомые, работавшие на Крайнем Севе­ре, за милую душу употребляли тушенку из аме­риканской, времен последней войны, помощи, списанную из стратегических хранилищ. Но на­стоятельно советую не есть просроченные кон­сервы в сыром виде, а лишь после проварива­ния, не скрести стенки банок, не хранить про­дукты в тех же «жестянках», где они находились до того, а лучше вообще не хранить и очень тщательно осматривать сами банки и их содер­жимое, прежде чем приступить-к трапезе. 143

Опознать банку, не имеющую надписей, а также установить дату изготовления консервов Ч можно по шифру, состоящему из буквы и не — ІЦ скольких (не более четырех) цифр, выбитых на ^ крышке банки. Буквы обозначают: К — кон — w сервный завод, М — завод мясомолочной про — w мышленности, Р — рыбокомбинат. Последняя ^ цифра обозначает год, в котором изготовлены Ч консервы. Предыдущая цифра — постоянный Ч номер завода-изготовителя. На другой крышке Ч выштампованы знаки, в число которых входит ^ буква, обозначающая месяц изготовления: А — ^ январь, Б — февраль и так далее до декабря, ис — Ь ключая букву 3. Если шифр располагается в две w строки, то первая строка всегда обозначает но­мер завода и год выпуска. I Кроме того, сгущенное молоко от тушенки отличается меньшей высотой банки, а рыбные х консервы упаковываются чаще всего в плоские s банки.

П

< Рассортированные консервы необходимо

S тщательно осмотреть. Если есть подозрение на

Ф то, что банка негерметична, ее надо на 5—7 мин

^ погрузить в воду, нагретую до 70—80°С. Если

* покажутся пузырьки воздуха, значит, консервы

• в пищу не годятся.

УОпасны банки, имеющие вздутые, выпираю — ^ЛУ щие КрЫШКи _ так называемый бомбаж. Правда, вздутие может быть вызвано не накоп­лением газов, выделенных вредными микроорганиз­мами: оно может образоваться в результате де­формации стенок банки — сжатия, сминания и т. п., или замораживания консервов, например, в зимнем походе. Физический бомбаж угрозы для здоровья не представляет.

Можно также проверить качество консер­вов, опустив банку в пресную воду. В связи с тем, что продукты консервируются без доступа воздуха, банки, погруженные в воду, тонут. Если банка всплывает, значит, в ней присутст­вуют посторонние газы. На консервы в стеклян­ной упаковке это правило не распространяется.

Вообще в оценке качества продуктов лучше перестраховаться. В аварийной ситуации без 144 достаточного количества медикаментов помочь

Отравившемуся человеку бывает крайне затруд­нительно. Поэтому, если качество продукта вы­зывает сомнение, лучше этим продуктом по­жертвовать, В конце концов, одна-две банки консервов «погоды не делают»! Особенно это относится к аварии в пустыне или море. Любое отравление в условиях безводья стократ опас­ней, так как вызывает (рвотой и расстройством кишечника) резкое повышение потерь воды ор­ганизмом, восполнить которые бывает невоз­можно.

Не являются признаком порчи консервов следующие довольно часто встречающиеся признаки: вытекание соуса при вскрывании, си­невато-коричневые пятна сернистого олова (обычно на мясных и рыбных консервах) на внутренней поверхности банки, темный налет на обратной стороне крышки и на венчике гор­ла стеклянной банки, мелкие черные частицы — кусочки сернистого железа в овощных консер­вах, потемнение в результате окисления верхне­го слоя овощных и фруктовых консервов, белые кристаллы лактозы и сахарозы и плотные бел — ково-углеводные коричневые сгустки в сгущен­ном молоке.

Любые вскрытые консервы надо использо­вать сразу, особенно в летний период времени. Нельзя долго хранить вареное и жареное мясо, вареные колбасы и другие мясные изделия (сар­дельки, сосиски, фарш и т. п.), молочные изде­лия, рыбу и другие скоропортящиеся продукты.

Испортившееся мясо имеет темный или зе­леноватый, особенно в месте разреза, цвет, жир мажется, поверхность покрыта слизью. Если вдавить в него палец, то получившаяся ямка выравнивается медленно и не до конца. Испортив­шееся мясо имеет кислый, затхлый, неприятный запах. В сомнительных случаях можно воткнуть в мясо нагретый в кипятке нож и по запаху опреде­лить свежесть.

Колбаса, если она испортилась, покрывает­ся слизью, из-под складок и мест, где колбаса перевязана веревкой, исходит гнилостный за­пах, цвет фарша в этих местах сероватый.

У испортившейся рыбы чешуя покрывается слизью, становится грязной на вид и легко от-
^ деляется от мяса. Жабры покрываются слизью, Ч приобретают серый цвет. Глаза западают, мут — ^ неют. Брюшко вздувается. Мякоть легко отде — ІЦ ляется от костей и особенно от позвоночника. Заплесневелый хлеб имеет зеленоватый от­тенок, пахнет кислым. Если гниль проникла не­глубоко, ее надо срезать, а хлеб подсушить.

Хранить продукты желательно в безопас­ном, защищенном от осадков и прямой солнеч — ^ ной радиации сухом месте. Например, сложить % в рюкзак и подвязать к стволу дерева на высоте ^ одного-двух метров. Кроме всего прочего, это ^ защитит продукты от уничтожения мышами и другими наземными грызунами. В группе необ­ходимо назначить ответственного за сохран­ность и распределение продуктов. Оставлять продовольственный запас без внимания неже­лательно.

Раз в день, а в жаркую погоду чаще, продук­ты необходимо внимательно осматривать, ис — < портившиеся куски удалять. У мяса необходимо s отрезать не только испортившиеся куски, но и ‘І прилежащие к нему ткани, а остаток мяса жела — ^ тельно промывать в слабом растворе марганцов-

• ки. Нельзя хранить различные по составу про-

• дукты в одной упаковке. Нельзя сминать и укла-

• дывать тяжелые поверх хрупких. Стеклянные

• банки необходимо завернуть в бумагу, кусок ^ ткани, кору дерева и т. п. защитный материал.

Начинающие портиться или вызывающие сомнение продукты съедаются в первую оче­редь, хорошие — оставляются на потом.

Зимой мясные продукты и рыбу для дольше — го их сохранения можно замораживать или за­капывать в снег. В теплое время года — опускать в проточные ручьи, родники, реки, предвари­тельно уложив в полиэтиленовый мешок или банку и привязав к колышку, крепко воткнуто­му в берег.

Кроме того, мясо и рыбу для увеличения срока хранения можно коптить, сушить, солить ит. п., но об этом я расскажу чуть позже.

Хлебобулочные изделия при невозможности долго хранить надо высушить, например, разло­жив или развесив на нитках на солнечном про­дуваемом ветром месте. Сухари за счет обезво — 146 живания сохраняются гораздо дольше.

Первая доврачебная помощь — это ком­плекс мер, необходимых для спасения жизни и сохранения здоровья пострадавшего при повре­ждениях, несчастных случаях и внезапных забо­леваниях.

При оказании первой доврачебной помощи. в порядке очередности НАДО:

□ удалить пострадавшего из обстановки, вы-

• звавшей несчастный случай (вытащить из-под за — ^ вала, убежища, где произошло отравление угар — ^ ным газом, и пр.);

S □ устранить опасные для жизни пострадав — >s шего состояния (шок, асфиксию, кровотечение); q □ установить степень повреждений, возмож-

< ность транспортировки;

< □ перенести в защищенное, удобное для оказа-

• ния медицинской помощи место;

• □ оказать требуемую помощь. Ниже приведены некоторые наиболее рас-

Пространенные в аварийных условиях и наибо — Ц лее опасные поражения и заболевания и пере — Ц числены способы оказания первой доврачебной ц помощи при их возникновении.

Шок. Обычно вызывается травмой, обшир­ным ожогом, сопровождающимися сильной бо — лью. Различаются две фазы шока: возбуждения Ц (эректильная) и угнетения (торпидная). В пер — Ц вой человек возбужден, мечется, поведение не — Ц адекватное. Во второй — заторможен, может на — ц блюдаться потеря сознания.

При травматическом шоке НАДО:

□ осторожно уложить пострадавшего на спи — ну, при рвоте повернуть голову набок;

\ □ проверить, есть ли дыхание, работает ли \ сердце. Если нет — начать реанимационные меро — Ц приятия;

^ □ быстро остановить кровотечение, иммоби — 324 лизовать места переломов;

□ дать обезболивающее. При его отсутст­вии — 50— 70 г алкоголя;

□ при угнетении дыхания и сердечной деятель­ности ввес/пи адреналин, кордиамин, кофеин.

НЕЛЬЗЯ:

□ переносить пострадавшего без надежного обезболивания, а в случае переломов — шинирова­ния;

□ снимать прилипшую после ожога одежду;

□ давать пить при жалобах на боль в животе;

□ оставлять больного без наблюдения.

Обморок. Может быть следствием переутом­ления, тепловых и солнечных ударов, голода, травмы и пр.

При обмороке НАДО:

□ уложить пострадавшего на спину;

□ расстегнуть воротник, пояс;

□ растереть руки, ноги, спину, грудь спиртом, водкой, одеколоном;

□ положить на лоб смоченную горячей водой ткань;

□ дать понюхать нашатырный спирт или протереть им виски.

Кровотечение наружное. Наружное кровоте­чение является следствием травм, ранений с по­вреждением целостности кожных покровов.

При сильном кровотечении {рис. 266—268) НАДО:

^ □ пережать поврежденный сосуд пальцем; \ □ сильно согнуть поврежденную конечность,

\ подложив под колено или локоть тканевый валик; \ □ наложить жгут, но не более чем на 1,5 ч,

Ь после чего ослабить скрутку и, когда конечность

^ потеплеет и порозовеет, снова затянуть; ^ □ при небольших кровотечениях прижать рану

2 стерильной салфеткой и забинтовать. Ч Переломы костей конечностей. При перело-

Ц мах костей конечностей НАДО: \ □ наложить шину из палок, прутьев, пучков

Ь камыша;

^ □ придать сломанной руке или ноге возвышен-

^ ное положение;

* □ приложить холодный компресс;

□ дать обезболивающее;

□ при открытом переломе наложить на рану

• антисептическую повязку.

НЕЛЬЗЯ:

^ □ пытаться сопоставлять отломки костей; — я □ фиксировать шину в месте, где выступает

S кость;

>s □ прикладывать к месту перелома грелку; а □ без необходимости снимать одежду и обувь

^ с поврежденной конечности (в месте перелома

< одежду лучше вырезать).

• Раны. При получении раны НАДО:

; □ смазать края раны йодом или спиртом;

□ промыть рану антисептическими средства-

"ч ми;

\ □ наложить стерильную повязку; \ □ при нагноении раны — начать прием анти-

Ь биотиков;

W □ при загрязнении раны землей — ввести про-

Т тивостолбнячную сыворотку.

I

TOC \o "1-3" \h \z НЕЛЬЗЯ: <Г

□ прикасаться к ране руками; Ф

□ при наложении повязки прикасаться к сто — ф ; роне бинте, прилежащей к ране. ф

Утопление. Вытащенного из воды постра — ф

Давшего НАДО: ф

І; □ уложить нижней частью грудной клетки на *

: свою согнутую в колене ногу таким образом, что — Г

] бы его голова свешивалась вниз; Ф

J □ одной рукой открыть пострадавшему рот; Ф

! □ другой рукой несколько раз надавить на спи — ф

‘j ну или похлопать по ней, чтобы удалить воду из ф

1 легких; ф

□ после удаления воды потерпевшего надо пе — ^ j ревернуть на спину и очистить полость рта от

І песка и инородных предметов;

\ □ при необходимости провести реанимацион — I

Ные мероприятия — искусственное дыхание и не — I

Прямой массаж сердца. ^

І Асфиксия. Асфиксия — это удушье, вызван — 2

Ное механической закупоркой дыхательных пу — о

Тей или иными причинами. В условиях аварии §

Чаще всего наблюдается при попадании потер — о

I певших в снежную лавину, утоплении, сдавли — о

Вании грудной клетки при обвалах и оползнях, ‘у

Кроме того, асфиксия возможна при западании ;

Языка и заполнении ротовой полости рвотными ; массами при потере потерпевшим сознания, а также при попадании в дыхательное горло ино­родных тел.

При асфиксии НАДО: \

□ устранить причину, вызвавшую закупорку J дыхательных путей; Ф

□ очистить ротовую полость от инородных Ф предметов и рвотных масс; ф

□ Запавший язык вытянуть изо рта и притя — ф нуть к нижней челюсти бинтом. Допустимо так — ф же проколоть кончик языка булавкой, другой конец ф которой пристегнуть к одежде потерпевшего; *

□ в случае механической закупорки гортани Г следует перевернуть потерпевшего вниз головой, 9 потрясти, несколько раз ударить по спине или по — Ф пытаться вытащить инородный предмет пальца — ф ми или пинцетом; ф

□ при отсутствии самостоятельного дыхания ф провести искусственное дыхание и непрямой мас — ^ саж сердца. 327

Это готовность к действию в чрезвычайных условиях, воля к жизни, знание основ самоспа­сения, навыки практического выживания, на­личие аварийных наборов и комплектов, физи­ческая подготовка, правильная организация са­мо — и взаимоспасения.

Воля к жизни. При кратковременной внеш­ней угрозе человек действует на подсознатель­ном уровне, подчиняясь инстинкту самосохра­нения. Отскакивает от упавшего дерева, цепля­ется при падении за неподвижные предметы, пытается держаться на поверхности воды при угрозе утопления и тому подобное. Другое дело — долговременное выживание. В условиях аварийной ситуации рано или поздно наступает критический момент, когда непомерные физи­ческие и психические нагрузки, кажущаяся бес­смысленность дальнейшего сопротивления по­давляют волю. Человеком овладевают пас­сивность, безразличие. Его уже не пугают воз­можные трагические последствия непродуман­ных ночевок, рискованных переправ и т. п. Он не верит в возможность спасения и поэтому гибнет, не исчерпав до конца запасов сил, не использовав запасов продовольствия. Статисти­ка утверждает, что 90% людей, оказавшихся по­сле кораблекрушения на спасательных средст­вах, умирают в течение трех суток от моральных факторов! Не однажды команды спасательных судов снимали со шлюпок или плотов, обнару­женных в океане, запасы продуктов, фляги с во­дой и… мертвые тела.

Выживание, основанное лишь на биологи­ческих законах самосохранения, кратковремен­но. Для него характерны быстро развивающиеся психические расстройства и истерические пове­денческие реакции. Желание выжить должно быть осознанным и целенаправленным. Можно назвать это волей к жизни. Любое умение и зна­ние приемов выживания, наличие любого коли­чества аварийного снаряжения становится бес­смысленным, когда человек смирился с судьбой. Долговременное выживание обеспечивается не стихийным желанием «Я не хочу умирать!», а поставленной целью «Я должен выжить!».

Желание выжить должно диктоваться не ин — ^ стинктом, а осознанной необходимостью! Ф Воля к жизни в аварийной ситуации подра — ф зумевает в первую очередь действие. К сожале — ф нию, немало случаев, когда после катастрофы ф люди пассивно ожидали помощи со стороны, не предпринимая никаких действий для защиты себя от неблагоприятных климатических факто — ров, оказания помощи нуждающимся, облегче — Ф ния их поисков спасательным отрядом. Безво — ф лие принимало формы бездействия. А бездейст — ф виє, в свою очередь, усугубляло развивающуюся ф депрессию. ^ Описаны случаи, когда люди с парализован — ^ ной волей, уже будучи спасенными, умирали на борту судна или в клиниках, несмотря на самые энергичные меры, предпринимаемые медицин­ским персоналом. И, наоборот, самые безна — • дежные больные, вопреки прогнозам врачей, • выживали на одной воле. ^ Крайне опасно в аварийной ситуации «вклю — ^ чать эмоции» — жалеть себя или воображать ва — ш рианты собственной кончины, тем более вести ^ разговоры на такие опасные темы. Наоборот, g следует, проявляя максимум рассудочности, ^ убеждать себя и других в необходимости про — ; должения борьбы. ;

Когда, например, в результате истощения * сохранение собственной жизни уже не является стимулом для поддержания активной деятель­ности, когда смерть не пугает, а представляется «г лишь избавлением от ежедневных мук, следует ф думать о своих товарищах, жизнь которых зави — ф сит от степени твоей работоспособности. Нуж — j но вспоминать родственников и друзей, остав — ^ ленных на «большой земле», и других людей, Ф которым ты необходим. Допустимо отвлекаться, Ф фантазируя на тему «Что я стану делать после ф спасения». Не страшно, если участники группы ф будут обсуждать меню своих послеаварийных ф обедов или планы развлекательных мероприя — ф тий. Против упадочнических настроений допус — Г тимо применение любых средств. Ф Из мелких волевых решений складывается Ф понятие «воля к жизни», обеспечивающее дли — ф тельное выживание. ф

. Навыки выживания. Знание приемов само-

Спасения приобретает наибольший КПД (коэф — 29

^ фициент полезного действия) в случаях, когда % теория смыкается с практикой. Иначе говоря, Ц когда человек владеет навыками практического Ц выживания, когда не только знает, что делать в ^ той или иной ситуации, но знает, как это делать. Не однажды нам в своих путешествиях при­ходилось удивляться приспособленности мест — ных жителей к жизни в той или иной климато- ^ географической зоне. То, что гостями расцени — Ц вается как экстремальные условия природной ^ среды, для них не более чем нормальная погода. ^ Поколениями накапливаемые знания, закреп­ленные навыками практической жизнедеятель­ности, позволили людям приспособиться к са­мым неблагоприятным условиям внешней среды. "" Эскимос может позволить себе многосуточную

• прогулку по льдам Северного Ледовитого океа-

• на в сорокаградусный мороз, вооружившись од-

• ним лишь длинным ножом, с помощью которо — ^ го в течение часа умеет обеспечить себя надеж — ^ ным жилищем. Для охотника-промысловика х тайга — дом родной, что «накормит, напоит и >5 спать уложит». Австралийские аборигены живут о. в пустынях, признанных абсолютно не пригод — f ными для существования, благодаря тому, что < научились находить и извлекать воду из клубне-

• видных корней некоторых растений. Они зна — ; ют, где в пустыне вода и пища, и умеют ее до­быть, поэтому предел их долговременного вы-

■ч живания там, где европеец живет часы, исчис — Ц ляется десятилетиями. Немало известно случа — ^ ев, когда заблудившуюся, погибающую от голо — ^ да группу спасала счастливая встреча с местным жителем.

Конечно, человеку, изучавшему дикую при — роду лишь посредством просмотра передач Ч «Клуб путешественников» и «В мире живот — ^ ных», не следует стремиться уравняться в правах ^ с современными Дерсу Узала. Не меньшей глу — ц постью будет призывать население к обязатель­ному овладению такими экзотическими навы­ками выживания, как, скажем, добыча огня трением, охота на мелкую дичь с помощью во­лосяной петли-удавки или использование в пи — Ц щевых целях сумок и сапог из натуральной ^ кожи. Вероятность возникновения аварийной ^ ситуации для человека, живущего в городе, а от — 30 пуск проводящего на курортах Черноморского

Побережья, крайне незначительна, чтобы тра­тить время и силы на изучение узкоспециаль­ных приемов выживания. Но, например, разво­дить кострыv правильно обращаться с топором, выбирать место для привала, читать карты и т. п. полезно уметь каждому человеку, тем более что такие навыки могут пригодиться не только в чрезвычайных обстоятельствах, но и в одно­дневном походе, вылазках на природу, в быту.

Бесспорно, лучше навыки выживания выра­батывать на «домашних полигонах», где за слу­чайно допущенную ошибку не надо расплачи­ваться жизнью. Для этого достаточно иногда в двух шагах от дома смоделировать аварийную ситуацию «Утрата спичек в результате их намо­кания» или отправиться на выходные дни в лес, «забыв» палатку.

Общая физическая подготовка, закалка. По­лезность общефизической подготовки для чело­века, оказавшегося в аварийной ситуации, дока­зывать, наверное, не требуется.

Сошлюсь на два примера. Первый — во многих альплагерях практикуется правило: че­ловек, подтягивающийся на перекладине мень­ше десяти раз, к восхождению не допускается.

Второй пример — исторический. Древние поморы, которые, как известно, одни из первых освоили воды заполярных морей и не однажды выдерживали удивительные робинзонады (чего стоит одно шестилетнее пребывание четырех русских поморов на необитаемом в ту пору ост­рове Шпицберген!), «тестировали» новичков на пригодность к суровым походным условиям, предлагая в течение часа простоять босиком на снегу. Не заболел, выдюжил — считай, зачислен в команду. Нет — оставайся на берегу.

Понятно, что такие физические свойства ор­ганизма, как выносливость, сила, закаленность, в условиях аварийной ситуации приобрести не­возможно. Для этого требуются месяцы, иногда годы. Лучше всего вырабатывать в себе перечис­ленные качества во время систематических за­нятий активными видами спорта. Особенно по­лезны такие виды, как альпинизм, туризм, бег и т. п.

Чем больше человек тренирован, чем легче переносит воздействие отрицательных темпера­тур, тем легче он адаптируется к условиям ав. рийной ситуации, дольше охраняет работосп — собность.

Х

TOC \o "1-3" \h \z В нашей стране насчитывается свыше двух ф

Тысяч растений, полностью или частично при — ф

Годных в пищу. Их суммарный вес исчисляется ф

Сотнями тысяч тонн. А во всем мире подобных, ^

Пригодных в пищу растений существует более ‘

120 ООО разновидностей! Ф

Практически любая географическая зона, ф

Исключая разве плавучие льды Северного Ледо — ф

Витого океана и ледники высокогорья, может ф

Обеспечить человека вегетарианским обедом, ф

Где будет салат, первое, второе, третье блюда, а ^ возможно, и экзотический десерт!

У растений бывают съедобными: корневи­ща, луковицы, стебли, побеги, почки, листья, . цветы, семена, плоды, орехи, шишки и пр. Одни части растений можно употреблять в пищу в сы — ром виде, другие — после тщательного провари — ^ вания, жарки или другой термической обработ — ки, а также сушки, вымачивания и иных спосо — ^ бов. 0 Наибольшей пищевой ценностью обладают g орехи, плоды и клубни. Самые урожайные поч — ^ вы располагаются вблизи водоемов — рек, озер, ; болот. Такие съедобные растения, как камыш, ; рогоз, тростник, нередко стоят сплошной сте — • ной. На поверхности воды плавают кувшинки и водяной орех, почитаемый за лакомство еще древними египтянами. Из предварительно вы — w сушенных и смолотых в муку корневищ многих ф водных растений можно выпекать хлебные ле — ф пешки и варить каши-толкушки. ф Съедобные части деревьев. Пригодны в пищу ^ не только травянистые растения, но даже дере — ^ вья! Нет, это не значит, что в глубинах тайги Ф растет мало кому известное колбасное дерево, ф которое, срубив, можно нарезать на кружки, как ф обыкновенную докторскую колбасу. Нет, ко — ф нечно. Съедобны не. сами деревья, а их отдель — ф ные составные части, и то не в любое время года. \ Например, шишки, желуди или заболонь — ^ тонкая, прилегающая к стволу молодая кора. Ф Сосна может предложить к столу пять год — ф ных в пищу частей: нераспустившиеся цветоч — ф ные почки, молодые побеги, заболонь, шишки м и, в, качестве витаминного напитка, хвою. 147

У березы, кроме заболони и сока, можно употреблять почки и молодые листья, которые содержат до 23% белковых веществ и 12% жира.

Почти полностью съедобна карликовая по­лярная ива\ Этот кустарник высотой не более 60 см часто встречается в тундре. Растет она груп­пами, иногда сплошь покрывая землю. У поляр­ной ивы ранней весной употребляются в пищу внутренние части молодых, освобожденных от коры побегов. Их можно есть даже в сыром виде! Кроме того, съедобны молодые листья, которые в 7—10 раз богаче витамином С, чем апельсины. Цветущие «сережки». Молодые, очищенные от земли корешки. И даже освобож­денные от коры, хорошо отваренные и размоло­тые стволы (рис. 77)1

К съедобным де­ревьям можно отнести дуб {рис. 78). Желудем дуба издревле спаса­лись от голода жители Европы. Собирали же­луди в конце сентября или сразу после пер­вых заморозков. Сы­рые желуди в пищу не пригодны из-за оби­лия в них дубильных веществ. Поэтому их очищали от кожуры, разрезали на четыре части и заливали водой, вымачивая в течение двух суток, меняя воду три раза в день для устранения горького привкуса. Затем снова заливали водой в пропорции две части воды на одну часть желудей и доводили до кипения. Сваренные желуди рассыпали тонким слоем на открытом воздухе на деревянном про­тивне для предварительной просушки, а затем досушивали в печи или на плите, пока желуди не начинали похрустывать, как сухари. После этого их толкли или размалывали. При этом крупа грубого помола шла на каши, а мука — для выпечки лепешек.

Процитирую несколько старинных рецептов кушаний, приготовленных из деревьев.

«Далее приготовляется сушеная рыбья икра, которая предназначается, главным образом, для мужчин, отправляющихся в лес для добычи ди-

Ких зверей. Имея при себе один-единственный ф фунт этой сушеной икры, камчадал обеспечен * провиантом на целый месяц, ибо когда ему хо­чется поесть, он срезает кору березы (а они рас­тут здесь везде во множестве), снимает верхнюю • мягкую кору, а твердую ее часть, прилегающую • ближе всего к стволу дерева, намазывает не — • большим количеством взятой с собой рыбьей < икры, а затем поедает ее, как сухарь или как бу — о терброд, что и составляет всю его пищу». э «Корка (березы) в большом употреблении, 0 ибо жители, оскобля у сырого дерева корку, ру — В бят оную топориками, как лапшу, мелко и едят с сушеной икрою с таким удовольствием, что в I зимнее время не найти камчатского острожка, в I котором бы бабы не сидели около березового сырого кряжа и не крошили объявленной лап­ши каменными или костяными топориками своими». ^ «Сушеная заболонь лиственницы или ели, Ф свернутая в трубку и высушенная, не только в ф Сибири, но и в России до Хлынова и до Вятки в ф голодные годы идет в пищу». ф «Чукчи из листьев и молодых побегов ИВЫ J приготовляли одно из любимых блюд, запасали Г впрок. Ивой набивали мешки из тюленьих Ф шкур, и это подобие силоса оставляли киснуть в ф течение всего лета. Поздней осенью такая кис — ф лая масса замерзала и в последующие месяцы ее ф резали ломтями и ели, как хлеб». ф Надеюсь, приведенные строки убедили ^ скептиков, что деревья можно использовать не Ф только в качестве дров или строительного мате — Ф риала, но и подавать к столу! ф

Наиболее питательна и вкусна заболонь

(иногда ее неправильно называют лыком) вес — 149

Ной, в период соковыделения и интенсивного роста дерева. Хотя, в принципе, ее можно ис­пользовать в гастрономических целях и летом и осенью. Некоторые источники утверждают: се­верные народы в сильный голод употребляли в пищу в качестве добавки к другим продуктам и зимнюю заболонь. Хотя, наверное, в это время года она уже мало отличается Ът верхней корки Но, как говорится, голод — не тетка, тут уже не до гурманства.

Более того, я читал исторические хроники, где говорилось о поедании коры вообще, хотя принято считать, что верхняя кора деревьев, из-за слишком обильного содержания дубиль­ных веществ, в пищу не пригодна. Разобраться в этом сложно. Наверное, все зависит от степени голода. Я в своей жизни тоже едал много такого, что, считал, есть нельзя в принципе.

Академик Лихачев в одном интервью рас­сказывал, что в блокадном Ленинграде умираю­щие от голода люди ели древесные опилки (!), для чего бросали их в воду, где дерево, находясь в течение долгого времени, начинало бродить. Эту перебродившую, вонючую, но дающую бел­ки кашеобразную массу они и ели.

При заготовке заболони ее лучше всего сни­мать у основания ствола или даже с вылезших на поверхность земли толстых корней, где она наиболее питательна и сочна.

Способы добычи заболони бывают различ­ными.

Самый простой — это сделать ножом или топором на стволе два глубоких круговых гори­зонтальных надреза и два соединяющих их вер­тикальных. Снять верхнюю кору, поддев ее с од­ной стороны ножом. Если она поддается плохо, можно использовать небольшие деревянные клинышки, вбиваемые между стволом и корой (рис. 79).

В принципе, заболонь можно есть в сыром виде — вкус у нее сладковатый, конечно, не без «деревянного» привкуса. Значительно улучшает ее вкусовые качества продолжительная варка. Заболонь, опущенная в кипящую воду, посте­пенно размокает, разбухает и превращается в единородную желатиновую массу, которую, слегка остудив, и следует есть.

Если эту «кашу» высушить на камнях, рас­каленных на костре, или другой импровизиро-

Ванной сковородке, то полученную муку можно использовать для выпечки хлебных лепешек.

Наиболее питательной считается вторичная кора у березы, ивы, клена, сосны, осины, листвен­ницы, ели, тополя. Кстати, у всех перечисленных деревьев, кроме лиственницы, съедобны почки и молодые побеги в сыром, но лучше в прова­ренном виде.

Питательны натеки испарившегося и загус­тевшего на стволах сока, напоминающего жева­тельную резинку.

Природа щедро предоставляет множество съедобных трав, кореньев, клубней, ягод, гри­бов. Готовясь к путешествию, полезно ознако­миться с флорой тех широт, куда вы собирае­тесь, и к уже известным вам съедобным расте­ниям прибавить целый ряд других. Очень важно знать не только, что можно есть, но и какие рас­тения есть категорически нельзя:

Смертельно опасных ядовитых растений много меньше, чем съедобных, и, значит, за­помнить их проще. Потому что, зная ядовитые растения «в лицо», можно с меньшим риском для здоровья дегустировать встретившиеся на пути неизвестные, но кажущиеся съедобными растения. В общем, потому, что знать ядовитые растения даже важнее, чем уметь отыскать год­ные в пищу.

Ч НАДО:

□ уложить пострадавшего спиной на твердую. опору, подложив под шею импровизированный ва — I лик, чтобы голова пострадавшего была запроки — I нута назад;

^ □ при необходимости очистить ротовую по — а лость и высунуть запавший язык; s □ положить руку ладонью вниз на нижнюю треть грудины, поверх нее — другую, обращенную пальцами к подбородку пострадавшего;

< □ произвести 3—4 ритмических нажатия,

< смещая грудину на 3—4 см вглубь. Через каждые I 15—30 с делать вдувание воздуха в рот постра-

Давшему, зажимая пальцами нос;

□ продолжать массаж в ритме 50—60 надав — ^ ливаний в минуту;

Ь □ проводить массаж до оживления человека ^ или появления признаков смерти. J Острая боль в животе. Боль в животе может Ч быть вызвана самыми различными болезнями — Ч от «острого живота» до кишечных инфекций. Ц В связи с тем, что диагностировать заболевания Ь органов брюшной полости в условиях аварий — ^ ной ситуации не представляется возможным, я J привожу рекомендации, выполнение которых Ч не может ухудшить состояние больного. Ч При острой боли в животе НАДО. \ □ уложить больного и обеспечить ему покой; ^ □ положить на живот холод; ^ □ немедленно доставить больного в медицин — J ское учреждение;

Ч □ при невозможности транспортировки боль — Ч ного в медицинское учреждение и ухудшении его состояния допустимо дать больному антибиоти — 328 ки и болеутоляющие средства.

TOC \o "1-3" \h \z НЕЛЬЗЯ: г

□ класть на живот тепло; Ф

□ ставить клизму или принимать слабитель — ф ное; ‘ ф

□ пить воду; ф

□ принимать болеутоляющие средства. ф

Острая боль в грудной клетке. Может быть ^

Следствием заболеваний сердца, легких, позво — Г

Ночника. 9

Так как в аварийной ситуации поставить Ф

Правильный диагноз невозможно, следует огра — ф

Ничиться мерами, которые не могут ухудшить ф

Состояние больного. ф

При острой боли в сердце НАДО: ^

□ сесть или лечь;

□ обеспечить больному покой;

□ положить таблетку нитроглицерина под I язык; I

□ принимать обезболивающие препараты; ^

□ быть готовым к проведению реанимацион — 2 ных мероприятий. О

НЕЛЬЗЯ: §

□ продолжать заниматься физической дея — о тельностью; о

□ пытаться перетерпеть боль без приема ле — карсте. ;

Г’

Если отталкиваться от ; шних признак’ то выживание можно услог о разделить на ff различные друг от друга так ч — пассивну активную.

Тактика пассивного вы; и. я оправдыва­ет себя в случаях аварий и нужденных поса­док крупных транспортных едств, исчезно ние которых предполагает оі анизацию кр; і — номасштабных спасательн.- мероприят л. В ситуациях, когда есть абсолк і я уверенное ь, что пропавшую на маршруте г> ту будут ра л — скивать, и когда доподлинно и тно, что с а — сательные службы знают приме ый район стонахождения группы и нитк. ^е маршр а. Тактику пассивного выживания иходится _>г — бирать вынужденно, когда в гр> : ,, потерг ;в — шей аварию, находится нетраж. .ртабельг яй больной или несколько тяжелора ных; кот а в группе преобладают женщины, дг. и неподго — товленные к активным действия плохо эки­пированные люди; при особо елі шых клима­тических условиях, исключающих озможность активного передвижения, и в неко ірьіх других случаях.

Пассивное выживание подразу евает ожи­дание помощи спасателей на месте ь зрии или в непосредственной близости от него, лроитель — ство капитальных убежищ, оборудо ние поса­дочных площадок, добычу продуктов іитания и прочее.

Тактика активного выживания, . > есть са­мостоятельный выход потерпевших варию к ближайшему населенному пункту, к л, >дям, мо­жет быть применена в случаях, когда г уппа пу­тешественников не поставила в извеї ность о своем маршруте и контрольных срокам. то про­хождения местные организации и спас тельные службы (условно — «группа-невидимка»), что исключает надежду на скорую помоїц. . Когда есть возможность точно установить свое место­положение и когда есть уверенность в ;тиже — ии близкорасположенных населенных пунк-

Ов. Когда тяжелые погодные или другие условия Р

Айона, в котором оказалась группа, вынуждают ф

Аняться песком местности, удобной для со — ф

Ружения постоянного лагеря. Активное выжи — ф

Ание является вынужденной мерой в случае ^

Вакуации группы из района бедствия и т. п. Г

В некоторых случаях, когда, например, дос — Ф

Оверно известно, что группу, в которой нахо — W

Ится нетранспортабельный больной, не будут ф

Азыскивать в течение длительного времени, ф

Озможна совмещенная, то есть включающая в ф

Себя активную и пассивную форму тактика вы — ^

Живания. В этом случае группа общими уси — * лиями организует долговременный бивак, после чего из числа наиболее опытных и сильных мужчин создается маршрутная группа. Цель

Маршрутной группы — в кратчайшие сроки дос — •

Тичь ближайщего населенного пункта и с помо — •

Щью местных служб организовать эвакуацию к

Остатков группы. ^

На территории бывшего Советского Союза известно более трехсот видов ядовитых расте­ний. Наиболее опасные и часто встречающиеся

Из них следующие: ако­нит, белена, белладонна, белокрыльник болотный, болиголов крапчатый, вех ядовитый, волчье лыко, вороний глаз, дурман, пас­лен сладко-горький, блед­ная поганка, мухомор.

Аконит (борец, голу­бой лютик, иссык-куль — ский корень). Высотой до 1 — 1,5 м. Листья пальча­тые, мягкоопушенные. Цветки желтые или голу­бые, собраны в крупную кисть на верхушке стеб-

Белена черная ля Корневище клубне-

• видное, утолщенное. Ядо-

• вито все растение, но особенно клубни.

^ Яд — аконитин. Вызывает горечь во рту, ^ рвоту, судороги, в тяжелых случаях смерть, s Белена черная. Стебель прямостоячий, клей — •s кий, опушенный, высотой 30—90 см (рис. 80). а Цветки крупные, до 2 см в длину, грязно-желто — ^ го цвета (в середине лиловые), с сетью фиолето — < вых жилок. Листья широкие, опушенные, с

• крупными зубцами. Плод — коробочка с кры — ; шечкой и перегородкой внутри пятизубчатой

Чашечки. В коробочке помещаются мелкие чер — ные или желтые семена, похожие на семена ^ мака. Корень похож на петрушку, мягкий, соч — ^ ный, с кисловато-сладким вкусом. Запах у рас — ^ тения неприятный. Ядовиты все части растения, ^ но особенно опасны семена. ? Яд — гиосциамин, скополамин. При упот — ^ реблении наблюдается высыхание слизистых Ч оболочек, помутнение сознания, возможна ос — ^ тановка дыхания.

^ Белладонна (красавка). Растение с высоким ^ ветвистым стеблем. Цветы буро-фиолетовые, ^ висят колокольчиками. Плоды — черные шаро — ? видные ягоды, напоминающие мелкую вишню, J сладковатые на вкус (рис. 81). Ч Яд — атропин, гиосциамин, скополамин. ^ При отравлении расширяются зрачки, угнетает- ^ ся и постепенно затухает дыхание, fc — Белокрыльник болотный (рис. 82). Высотой до 152 30 см. Листья широкие, сердцевидные, с дуго-
видно-расходящими­ся жилками. Череш­ки листьев выходят из ползучего „ толстого корневища. Цветы (после созревания — плоды) собраны в продолговато- цилин­дрический початок, у основания которого находится кроющий лист, снаружи зеле­ный, изнутри белый. Плоды ярко-красные, тесно скученные, мя­систые.

Растение сильно ядовито в свежем виде. Однако богатое крахма­лом корневище после тщательного кипячения становится съедобно. Из прокипяченного, вы­сушенного корневища готовится мука и выпе­каются хлебные лепешки. Как видите, в стане ядовитых растений нашлись свои «изменники».

Бледная поганка (рис. 83). Внешним видом напоминает шампиньон. Шляпка гриба блед­но-зеленоватая, ино­гда чисто белая, полу­шаровидная или пло­ская с белыми пла­стинами. Тонкая нож­ка у основания имеет клубневидное утол­щение с тонким бело­ватым кольцом. Ткань гриба при растирании между пальцами изда­ет неприятный запах, напоминающий сы­рой картофель. При­знаки отравления на­чинают проявляться через 8—10 ч после употребления. Смерт­ность при отравлении бледной поганкой достигает 50% всех случаев.

Болиголов крапча­тый (омег пятнистый). Высотой до 1,5 м. Сте­бель в тонких борозд­ках, с синеватым отли­вом, внутри полый, в нижней части с тем­но-красными пятнами. Листья троякопери — стые, на длинных че­решках (напоминают листья петрушки), при растирании их между пальцами ощущается резкий запах, напоми­нающий запах кошачь­ей мочи. Плоды мел­кие, яйцевидно-шаро­видные, сплюснутые с боков. Растение сильно ядовито, особенно пло­ды и листья.

Яд — конин. Вызывает рвоту, расстройство речи, паралич, в тяжелых случаях смерть.

Вех ядовитый (цику­та). Растет по топким берегам рек, в болоти­стых местах, иногда прямо в воде (рис. 84). Стебель прямостоячий, бороздчатый, внутри полый, снаружи крас­новатый, высотой до 1 м. Листья перисто — сложные. Цветки мел­кие, белые, собраны в виде зонтиков. Вех на­поминает съедобные растения — дудник, дя­гиль и др. Отличается от них более мелкими листьями, толстым, мя­систым, внутри полым корневищем, разделен — Рис g4 ным поперечными пе-

Вех ядовитый (цикута) Регородками на отдель-

/-цветущая ветвь; корневище НЬІЄ КаМЄрЬІ, КОТОрЬІЄ в разрезе; 3 — плод, распавшийся на НаПОЛНЄНЬІ ЖЄЛТОВаТЬІМ ява плодика; 4 — поперечный разрез СОКОМ. ВСЄ ЧаСТИ Веха
при растирании между пальцами выделяют специфический непри­ятный запах. Ядовито всё растение в любых видах. Особо ядовиты сладкий стебель и кор­невище — сладковатое, с приятным запахом (напоминающим запах сушеных яблок).

Яд — цикутоксин, цикутол. Вызывают су­дороги, остановку дыха­ния, ведущую к смерти.

Волчье лыко (волче­ягодник обыкновенный, лавруша). Кустарник со стволом, разветвленным в верхней части, с мор­щинистой серой корой.

Листья кожистые, лродолговато-ланцетные, со­бранные в пучок. Цветки лилово-розовые, ду­шистые, напоминающие по внешнему виду и запаху сирень. Плоды — красные сочные кос­тянки, величиной с горошину, с одной косточ­кой внутри (рис. 85). Плоды расположены тес­ными кучками, имеют жгучий сок, обжигаю­щий ротовую полость.

Всё растение ядови­то, особенно плоды (смертельная доза — 3—5 шт.) и сухие листья (30 г достаточно для смертельного отравле­ния лошади).

Яд — дафнин, мезе­рин. При употреблении ощущается жжение во рту, судороги, потеря сознания, остановка дыхания.

Вороний глаз. Ствол прямой, 30—40 см вы­сотой. На верхушке го­лого стебля кружком расположены четыре листа (редко бывает три справа — плод с околоцветником

Или пять), а между ними на невысокой цветоножке единст­венный зеленовато — желтый цветок (рис. 86). Из цветка разви­вается плод — синева­то-черная блестящая ягода. Ядовито всё растение, особенно корневище и ягода.

Дурман (рис. 87). Крупное растение с прямостоячим, обиль­но разветвленным го­лым стеблем. Цветы крупные — до 10 см, расположены пооди — • ночке в пазухах листьев. Плод — крупная, до ^ 4—5 см в диаметре, коробочка, усаженная сна — ^ ружи зеленоватыми шипиками. Ядовито всё s растение.

■s Менее ядовиты, но тем не менее могут по — а служить причиной отравления ложные опята, у ^ которых, в отличие от настоящих, на шляпке < нет чешуек, на гладкой ножке нет характерного ; пластинчатого кольца, а мякоть имеет горький ; вкус (рис. 88).

Ложный белый, или сатанинский, гриб имеет горький, как хина, вкус и мякоть, краснеющую ^ на изломе (рис. 89).

W Рис. 88 Рис. 89

156 Ложные опята Ложный белый (сатанинский) гриб

Мухомор красный (рис. 90). Шляпка гриба крас­ная, покрыта белыми пят­нами-чешуйками. Ножка у основания слегка рас­ширена. При употребле­нии мухомора через 5—6 ч возникают рези в желуд­ке, слюнотечение, .рвота, иногда судороги и бред. Но в большинстве случаев через несколько дней на­ступает выздоровление.

Паслен сладко-горький (рис. 91). Ползучий полу­кустарник со стеблями до 2 м длиной, способными подниматься по соседним

Растениям на значительную высоту. У основа­ния стебли деревянистые. Цветы лиловые, на­поминают цветы картофеля, но более мелкие. Плоды — ярко-красные, блестящие ягоды удли­ненной формы, сладкие на вкус. Листья и моло­дые побеги часто бывают окрашены в фиолето­вый цвет. Всё растение ядовито, особенно ягоды и корни. При прикосновении к нему паслен мо­жет вызвать сыпь и даже воспаление кожи.

Возможно отравление также при употребле­нии сырых буковых орехов, косточек слив, ви­шен, персиков, горького миндаля и пр.

Самый надежный способ избежать отравле­ния — это, собираясь в путешествие, изучить ядовитые растения, встречающиеся в данной местности.

А что делать, если облюбованное растение не извест­но как съедобное и в то же время не значится среди ядовитых? Не есть совсем? Что ж, это самое мудрое реше­ние — считать лю­бое незнакомое растение или гриб заведомо ядовиты — Рис. 91

Ми. Но опыт пока — Паслен сладко-горький

^ зывает, что изголодавшийся человек здравому ^ смыслу не внемлет. Если он решил отведать не- ^ знакомый плод или ягоду, отговорить его быва — ^ ет почти невозможно. Поэтому, уж коли чело — || век решился на рискованный эксперимент, де­лать это следует осторожно, с умом.

Вначале надо слегка втереть разрезанное растение в кожу в том месте, где она наиболее ^ нежна. Например, с внутренней стороны руки ІЦ от локтя до подмышки. Если в натертом месте ^ будет ощущаться жжение или оно припухнет ^ или появится сыпь, краснота, то растение упот­реблять в пищу нельзя. При нормальном со­стоянии кожи можно повторить тест на других участках тела. Мазнуть соком растения кожу — возле губ или в уголках рта, прикоснуться к кон-

• чику языка. Трогать нежную кожу возле глаз не

• следует, так как это может повредить глазам.

• После успешного проведения «кожного тес — ^ та» можно переходить непосредственно к пище-

-О <

S ф

А <

Х <

Затем, при отсутствии тревожных призна­ков, съесть 1—2 г незнакомого растения, подож­дать несколько часов. И постараться в это время ни есть, ни пить, чтобы не смазать опыт. Если не проявились признаки отравления — рвота, тошнота, боли в животе, головокружение, рас­стройство кишечника и т. п., —

"-можно увеличить дозировку, ^^ но не более чем в 2—3 раза. ЯБ И лишь через 15—20 ч можно

______ ЕВ есть без ограничений. Причем

Подобную проверку съедобно­сти должен проводить один человек, чтобы не подвергать ь — опасности здоровье всей груп-

158 Рис.92 пы (рис. 92)!

Не стоит тратить время и здоровье на про­верку малораспространенных и труднодоступ­ных растений. Если рисковать, то только ради ф того, чтобы иметь продукты «под боком» и в не — ф ограниченном количестве. ф

Если в группе произошел случай отравле­ния, следует незамедлительно выявить продукт, ^вызвавший его. Для чего с помощью опроса по — страдавшего — а при необходимости участников Ф группы — выяснить, что было употреблено ф больным в течение последних нескольких часов, ф О причинах, вызвавших отравление, информи — ф ровать каждого участника аварийной группы, ф Если кто-то уже успел отведать сомнительный плод, им надо незамедлительно промыть желуд­ки до наступления признаков отравления.

Если продукт, вызвавший отравление (при. полной идентичности питания каждого участ — ; ника группы и при явных признаках отравления Г у пострадавшего), выявить не удалось — жела — ^ тельно провести профилактическое промыва — ^ ние желудков всей группе, так как коллектив — ш ное отравление в аварийных условиях крайне D опасно.

Первая помощь при отравлении заключает­ся в возможно более быстром выведении яда из организма.

Для этого пострадавшему следует дать 4—5 стаканов теплой воды (лучше 1%-ный раствор соды или 0,1%-ный раствор марганцовокислого калия). Вода разжижает яд, ослабляет его дейст­вие. Затем вызвать рвотный рефлекс механиче­ским раздражением задней стенки глотки. Во время рвоты происходит частичное удаление яда из желудка. Промывание желудка следует повторить несколько раз.

Нельзя вызывать рвоту, если пострадавший находится без сознания. Промывать желудок рекомендуется даже спустя несколько часов по­сле отравления.

Позднее пострадавшему надо давать обиль­ное питье и согревать поясницу. Усиленное мо­чевыделение способствует удалению яда из ор­ганизма.

Остатки пищи, воды, которую употреблял пострадавший, лучше уничтожить, сохранив не­большое количество для последующего анализа.

Не рекомендуется есть: 759

— растения, выделяющие на изломе млеч­ный (похожий на молоко) сок, так как среди них много ядовитых;

— грибы с неприятным запахом, имеющие у основания клубневидное утолщение, переспе­лые и испорченные. А лучше всего отказаться о всех незнакомых на вид грибов;

— луковицы без характерного луковичногс или чесночного запаха;

— косточки и семена плодов — они очені часто бывают ядовиты;

— фрукты, которые делятся на пять долек;

— траву и растения с крошечными шипика ми на корне и листьях, напоминающими волос­ки. Некоторые из них можно рассмотреть толь­ко в увеличительное стекло. При употребление они вызывают раздражение слизистой оболочки рта и пищеварительного тракта;

— волосатые растения (либо при употребле­нии их тщательно проваривать);

— старые, увядшие ли­стья растений (в том числе черники, малины, вишни, сливы и пр.), в которых по мере взросления могут на­капливаться ядовитые веще­ства;

— перезрелый папорот­ник.

Старые растения вообще очень часто меняют свой хи­мический состав и становят­ся токсичными. Поэтому для употребления в пищу всегда следует предпочитать моло­дую растительную поросль.

Нежелательно употреб­лять растения, цветы у кото­рых собраны в виде зонти­ков, так как среди них часто попадаются опасные (правда, и съедобные тоже) {рис. 93).

Во всех случаях незнако­мые плоды, луковицы, клуб­ни и пр. желательно провари­вать в течение 15—20 мин. Варка уничтожает многие ор — Рис. 93 ганические яды.

При этом следует помнить, что даже заведо­мо съедобные и вкусные растения, употребляе­мые в пишу в больших количествах или дли­тельное время, могут причинить вред здоровью. Именно поэтому надо стараться делать расти­тельное меню максимально разнообразным, со­четающим супы, пюре, орехи, ягоды и пр.

Внимательный человек может определить съедобное растение по косвенным признакам. Осматриваясь по сторонам, он заметит плоды, поклеванные птицами, скопления помета на ветках и стволах, а на земле под деревом — об­рывки кожуры, множество косточек. Увидит белку или ежа, прячущих добычу, и плоды, объеденные наземными животными и т. п. (рис. 94).

Но абсолютно доверять этому правилу нель­зя, так как некоторые живот­ные способны поедать расте­ния, которые для человека небезопасны. Лоси поедают мухоморы, чтобы избавиться от глистов; грызуны, собаки, дрозды нечувствительны к дурману и белладонне.

Можно еще заметить, что в северных и умеренных зо­нах все ягоды, напоминаю — щие внешним видом малину, чернику, клубнику, безопас­ны для еды {рис. 95). Правда, увлекаться ягодно-грибным меню не стоит. Конечно, и ягоды и грибы более привыч­ны в качестве продукта пита­ния, чем какой-нибудь коре­шок. Их, не в пример другим съедобным растениям, легко собирать, а ягоды к тому же еще и вкусны. Однако даже самый обильный ягодно-гриб — ной урожай не может ком­пенсировать суточные энер­гопотери человеческого орга­низма. Энергетическая цен­ность этих продуктов крайне низка (не более 30—40 ккал на 100 г пищевой массы), по — рИс. 95

^ этому насытиться ими практически невозмож — % но. Чем больше собираешь, тем больше хочется Ч есть.

% Вспомните, как в детстве после «грандиоз — ц ного обжорства» клубникой, малиной или ябло­ками уже через полчаса нестерпимо хочется ото­бедать чем-нибудь посущественнее — съесть

Мяса, картошки, на худой конец, посыпанного Ч солью хлеба.

Ч Поэтому, забивая чувство голода лесной Ц земляникой или черникой, одновременно не — ц лишне подумать, как обеспечиться более весо­мыми продуктами питания.

Кроме прямого сбора дикорастущих съедоб­ных растений, их можно добывать, раскапывая — норы и «хранилища» мелких животных. Подоб-

• ный способ добычи продуктов питания широко

• использовало население Сибири, Монголии,

• средней полосы и пр. К примеру, в норах мы — ^ шей и других мелких грызунов можно обнару — ^ жить до 10 кг и более пригодных в пищу продук­ті тов — зерна, корневища, побеги и пр. Белка за >s сезон способна собрать до 1,5 тысячи грибов, о. бурундук — до 5 кг чистых, спелых кедровых ^ или других орехов. Отыскать звериные кладо — < вые можно, наблюдая за поведением животных,

• расшифровывая их следы, на слух — простуки — ; вая землю с помощью палки и пр.

При изучении пригодной в пищу флоры "ч надо делать упор на наиболее ценные орехо — Ч плодные и дающие возможность выпекать хлеб Ц и лепешки растения. И обязательно уметь узна — ц вать их «живьем», а не только на цветных кар­тинках.

Заключить раздел, посвященный дикорасту — щим съедобным растениям, хочу одним предос — % тережением. Очень опасно, если после его про — Ч чтения у читателя создастся благодушно-обман — Ц чивое впечатление, что лес — тот же домашний ^ огород: приходи и собирай с грядок разнообраз­ные плоды и овощи и ешь «от пуза», что одними только орехами можно в аварийных условиях набирать по кило веса ежедневно и что умереть от голода в лесу так же сложно, как в подвале Ч бакалейной лавки. ^ Увы, это не совсем так. Нет, я не отказыва — ^ юсь от своих слов: и орехи, и водные растения, 162 и деревья и т. п. дикороссы могут обеспечить

TOC \o "1-3" \h \z человеку полноценное питание. Вот только на ^

Прилавках в расфасованном виде они не лежат. Ф

Они растут в лесах, где их надо еще умудриться ф

Отыскать, опознать и добыть в достаточных для ф

Того, чтобы набить живот, количествах, что уда — ф

Ется далеко не всегда. Хорошо узнаваемые в ф

Книгах и на базарных прилавках плоды в реаль — Г

Ных «боевых» условиях, среди тысяч других рас — Ф

Тений, различить бывает очень непросто. И так Ф

Же непросто добыть. И приготовить. И съесть, ф

Потому что вкус их не вполне соответствует при — ф

Вычному вкусу «окультуренных» овощей И ф

Фруктов. ^

Кроме того, лишь очень немногие съедоб — ^ ные дикорастущие растения обладают калорий­ностью, достаточной для покрытия суточного энергетического дефицита.

Отсюда ни о каком благодушии речи быть ;

Не может! Добыча продуктов питания в аварий — ‘.

Ных условиях — это не поход в огород. Это каж — к

Додневная, ежеминутная работа. Это борьба за ^

Существование, к которой нужно быть готовым, ш

Транспортировка пострадавшего является Г

Важным, а в условиях аварии зачастую неизбеж — ‘

Ным аспектом первой доврачебной помощи. Ф

Удобнее, а главное безопаснее для постра — ф

Давшего человека транспортировка на носилках, ф

В условиях аварии носилки сооружаются из ф

Подручного материала — ткани, жердей, веток, ф

Веревок и пр. Ниже приведены некоторые СПО — ф

Собы переноса больных и травмированных лю — Г

Дей и простейшие приспособления, предназна — ‘

Ченные для этого. Ф

Перенос на жердине (рис. 270). В подвешен — ф

Ном под жердью тканевом гамаке переносятся ф

Пострадавшие, не имеющие переломов, откры — ф тых ран и переломов и повреждений позвоноч-

Ника. 329

При подозрениях на травмы позвоноч — | ника следует уложить j пострадавшего на же — ; сткое основание, сде­ланное из досок или длинных палок, свя­занных в пук. И лишь потом эту импровизи — рованную лежанку 5 подвесить к жердине.

Носилки, изготов — і ленные из одежды {рис. \ 271). Удобные и проч­ные носилки получа — "" ются из двух футболок, через которые продеты

• жерди, выполняющие роль ручек.

• При использовании верхней одежды (паль-

• то, курток, пуховок и пр.) их рукава выворачи — s ваются внутрь, сквозь них пропускаются жерди, < пуговицы или «молнии» застегиваются и по — s страдавший укладывается сверху.

Сани-волокуши из лыж {рис. 272). Удобные а сани можно сделать из 3—4 лыж, составленных х вместе и крепко связанных в районе креплений 5 и носка. Если лыжи не жалко, их можно сбить 2—3 поперечными досками или жердями. Две лыжи связываются носками и расставляются уг­лом, соединяясь в районе креплений попереч — 7 ной жердью.

J При отсутствии подходящего материала по — ^ страдавшего можно переносить на плечах, жер — Ч дях или связанных пучком палках, веревках или Ц в рюкзаке {рис. 273).

Рис. 272

На небольшие расстояния пострадавшего можно переносить, перекинув через плечи и удерживая его за руку и ногу.

При транспортировке на жердине одним но­сильщиком пострадавший наваливается ему на спину, сев ногами на концы палки, и обхваты­вает руками через плечи.

Двое носильщиков усаживают пострадавше­го на жердь между собой и удерживают его за руки.

При использовании палки между ней и спи­ной следует подложить побольше мягких вещей.

Перенос на веревках. Чем больше веревок, тем меньше нагрузка на плечи носильщика. Двое носильщиков перекидывают веревку через плечи и растягивают между собой. Один но­сильщик должен связать веревки двумя петля­ми, чтобы получилась «восьмерка». Пострадав-

О О

Шего следует усадить в центр таким образом, чтобы узел оказался у него за спиной, а петли перебросить через плечи наподобие лямок рюк­зака.

Перенос в рюкзаке — наиболее удобный и щадящий способ транспортировки пострадав­шего при отсутствии носилок. У тканевого рюк­зака вырезаются два нижних угла, пострадав­ший усаживается внутрь, высунув ноги в обра­зовавшиеся отверстия.

Зимой по снегу и летом по траве пострадав­шего можно транспортировать волоком на кус­ке ткани, полиэтилене, шкуре животного, сруб­ленном небольшом деревце.

ОПАСНО транспортировать пострадавше — го, находящегося без сознания, в состоянии шока, при сильных кровотечениях, открытых пе­реломах до оказания первой медицинской помощи.

При транспортировке следует придать по­страдавшему позу (а при необходимости зафик­сировать), рекомендованную при тех или иных болезнях {рис. 274):

А) лежа на спине — находящимся в созна­нии, с ранениями головы, позвоночника и ко­нечностей;

Б) лежа на животе — с ранениями позвоноч­ника, когда пострадавший находится без созна­ния;

В) лежа «а спине с согнутыми в коленях но­гами — при открытых ранениях брюшной по­лости, при переломе костей таза;

Г) лежа на спине с приподнятыми нижними конечностями и опущенной вниз головой — ра­неным со значительной кровопотерей и при шоке;

Д) в положении на боку — раненым, находя­щимся в бессознательном состоянии, если нет другого выхода;

Е) полусидя с вытянутыми ногами — при ра­нениях шеи, при значительных ранениях верх­них конечностей;

Ж) полусидя с согнутыми коленями (под ко­лени уложить валик-опору) — с ранениями мо­чеполовых органов, кишечной непроходимо­стью и при других внезапных заболеваниях брюшных органов и травмах полости, при ране­нии грудной клетки.

Потеря ориентировки — одна из самых рас­пространенных причин происшествий. Обычно подобная «авария» исчерпывается в течение не­скольких десятков минут, но если установить свое местоположение не удается в течение не­скольких часов, тем более дней, то дальнейшее развитие событий может приобрести трагиче­ский характер.

Самое первое и главное, что должны сделать люди, потерявшие ориентировку, — остано­виться. Недопустимо продолжать движение, на­деясь на то, что через минуту-другую или за сле­дующим поворотом картина сама собой прояс­нится. Может случиться так, что каждый новый шаг будет лишь усугублять положение по­терпевшей группы, окончательно запутывая и без того растерявшихся штурманов. Надо взять за правило: любой сомнительный случай — то ли за­блудился, то ли нет — истолковывать в худшую сторону. Подобная страховка избавит от многих ошибок.

Проще и, как показывает опыт, быстрее все­го определить свое местонахождение можно, вернувшись по собственным следам назад, до места гарантированного ориентирования, и уже оттуда продолжить прокладку маршрута. По­пытки сэкономить время и силы путем срезания углов, пересечения перпендикулярным курсом нитки маршрута или достижения контрольного ориентира путем приблизительного счисления чаще всего к успеху не приводят. Путешествен­ники «наматывают» лишние бессмысленные ки­лометры, запутываются еще больше и в итоге 34 уже не могут вернуться назад, даже если захо­тят, — путь их был стихийным и неконтроли­руемым.

TOC \o "1-3" \h \z Попытки свободного поиска опасны еще и ф

Тем, что люди в подобном положении склонны ф

Принимать желаемое за действительное. Напри — ф

Мер, любую встретившуюся речку, тропу, просе — ^

Ку и т. п. они принимают за свою, маршрутную. J

Желая поскорее избавиться от гнетущего чувст — Ф

Ва неопределенности или, что тоже часто быва — Ф

Ет, стремясь реабилитироваться перед товари — ф

Щами, люди, отвечающие за прокладку маршру — ф

Та, сами того не замечая, начинают подгонять ф результат наблюдений под заранее известный результат: «находят» подтверждающие их право­ту ориентиры, а любые незначительные несов­падения попросту отбрасывают. В итоге после многочасового перехода выясняется, что это не

«та» река, тропа и пр. и что группа на многие >

Километры отклонилась от маршрута. В лучшем •

Случае будет сломан график движения, в худ — к шем — путешественники окажутся В положении

Потерпевших бедствие. О

При наличии у заблудившейся группы кар — m

Ты и компаса можно порекомендовать: подняв — g

Шись на возвышенную, с хорошим обзором, ,<

Точку рельефа (в крайнем случае, влезть на вы — •

Сокое дерево), оглядеться по сторонам, выде — •

Лить заметные ориентиры (реки, озера, горные • хребты, холмы, скалы, просеки, речные долины и т. п.) и, оценив их взаимное расположение,

Характеристики (высоту, площадь и т. п.), рас — р-

Стояние между ними, положение относительно ф

сторон света и пр., идентифицировать мест — ф ность с картой.

При отсутствии карты следует на куске бу маги, картона, в крайнем случае, обрывке тка ни, одежде, бересте, просто на земле попытаться Ф вычертить план-схему окружающей местности, ф Нанести по памяти, с соблюдением масштаба, ф наиболее крупные ориентиры (горные хребты, ф реки, дороги, населенные пункты, просеки и пр.). Поставить точку последних верных коор­динат. Далее совместными усилиями всех участ­ников похода возможно более подробно вспом — Ф нить свой дальнейший путь. Какой курс выдер — ф живали. в последние часы? С какой стороны ф светило солнце или дул ветер (если компас по — ^ терян)? Как долго шли и с какой примерно ско — 35
ростью? Сколько было остановок и какая была их продолжительность? Какие препятствия и за­метные ориентиры встретились на пути? При­мерно на такие вопросы должны ответить заблу­дившиеся. Всю информацию следует перевести на язык топографии и на полученной карте-схе — ме восстановить нитку предполагаемого мар­шрута.

Установив приблизительно свое местополо­жение, нужно наметить маршрут дальнейшего движения. Лучше всего, как уже говорилось, вернуться назад. Можно также попытаться вый­ти к «вечным» ориентирам, которые перепутать невозможно, — большой реке, крупному горно­му хребту и т. п.

В ситуации, когда сроки прохождения мар­шрута безнадежно сорваны, когда произошел значительный перерасход продуктов питания, когда путешественники не уверены в своих си­лах и возможностях и особенно когда выйти на первоначальную нитку маршрута не удалось, лучше прервать поход и постараться в кратчай­шие сроки выбраться к людям.

В последнем случае для выхода предпочти­тельнее линейные и площадные ориентиры: реки, побережья морей, крупные озера, просе^ ки, железные и автомобильные дороги и пр. В ситуациях, когда у потерявших ориентировку людей нет с собой компаса, нет карты и, глав­ное, нет опыта аварийного ориентирования, это единственная возможность стопроцентно выйти к людям. Точечные ориентиры — лесные кордо­ны, небольшие поселки, становища пастухов и пр. — можно миновать не заметив.

При работе с картой, равно как при состав­лении примитивной карты-схемы местности, потерпевшим нужно твердо знать некоторые то­пографические знаки. Во-первых, чтобы не принять болото за пески, а глубокую впадину за вершину горы, чтобы иметь возможность вы­брать наиболее безопасный и удобный маршрут, идущий в обход трудно проходимых участков местности. Во-вторых, чтобы уметь определять места наиболее безопасных переправ через вод­ные преграды и самые безопасные участки мор­ских побережий. В-третьих, чтобы, верно рас­шифровав топографические значки троп, дорог, лесничеств, пасек, огородов, узнать, где встреча с людьми будет наиболее вероятна. И, наконец, в-четвертых, чтобы в местах с засушливым кли­матом быстро отыскать водоисточник.

Вот на эти четыре категории я и разбил то­пографические знаки:

— знаки водоисточников (рис. /);

— знаки искусственных сооружений и мест, где наиболее вероятна встреча с людьми (рис. 2):

— морской и речной гидрографии {рис. J);

— знаки, обозначающие качество местности (рис. 4).

Эти четыре категории составляют ту область картографии, которая необходима большинству людей, потерпевших бедствие. Другие много­численные топографические символы, приня­тые к обязательному изучению в туризме, аль­пинизме, ориентировании и пр., я опускаю.

Прежде чем отправляться в путь, карту либо нарисованную примитивную карту-схему мест­ности необходимо сориентировать по сторонам света. Проще говоря, надо узнать, где находится север.

Водоисточники

Кяризы действующие

(ряд колодце», соединенных подземным каналом

.ф— Кяризы

Недействующие