Ангеліна Карякіна
Журналістка телеканалу “Еигопемэ"
Специфіка київського фаст-фуду полягає в тому, що його зазвичай немає де з’їсти, не завжди зрозуміло, з чого він зроблений, іноді ним доводиться ділитися з вуличними собаками. Але є кілька перевірених місць, де смак перемагає обставини.
— Емблемою столичного фаст-фуду вже давно стала неймовірно жирна і тим, власне, безкінечно приваблива київська перепічка. Це сосиска в смаженому тісті, яку подають у целофановому пакетику, з сіруватими аркушами паперу замість серветок. Автентичну перепічку продають вже багато років лише в кіоску на вулиці Богдана Хмельницького, навпроти ЦУМу. Чим вона відрізняється від інших сосисок у тісті — пояснити важко. Можливо, справа в поєднанні хрусткої скоринки з ніжним тістом усередині, а можливо — в самій сосисці. А може, секрет у томатному сокові, з яким вона смакує ще краще. Біля кіоску, який працює з 9-ї ранку до 21.00, завжди натовп. Одні — в черзі, інші жують стоячи. Аби встигнути скуштувати перепічку гарячою, доведеться тулитися на парапеті біля підземного переходу, перейти на сусідню вулицю Хрещатик і сісти на лавку або ж прогулятися хвилин п’ять до парку Шевченка.
— Якщо ви все-таки наважитеся скуштувати київську шаурму, вирушайте на Контрактову площу, до зупинки 417-ї маршрутки. Там працюють кілька кіосків із шаурмою, але перевірена не одним десятком шлунків — лише в одному, дальньому, просто біля трамвайної колії. М’ясо тільки куряче, в міру підсмажене й приправлене. Часнику в соусі саме стільки, скільки треба, щоб не дратувати оточуючих. Присісти можна в сквері біля пам’ятника Григорію Сковороді.
— Серед київських вегетаріанців особливої популярності зажила фалафель, яку можна скуштувати на Бес — сарабці навпроти PinchukArtCenter. Тут працюють одразу дві ятки, в яких цю східну страву продають 24/7 — King falafel&Shaurma та Dоner House. Смажені котлетки з перетертого нуту й прянощів загортають у щедро змащений соусом лаваш. Додають капусту, солоні огірки, помідори й картоплю фрі. Часник і кунжут — на вибір. У Dоner House фалафель можна з’їсти за столом, замовивши напій.
— Гурманам, фанатам іспанської кухні та й просто тим, хто любить смачно попоїсти, перекусити можна в гастрономічній крамничці Arbequina на Бессарабському ринку. Відвідувачам пропонують кілька варіантів сендвічів з іспанським м’ясом, сирами, руколою, в’яленими томатами та іншою смакотою. Багети випікають просто на місці. Сендвічі змащують оливковою олією та різноманітними соусами — з апельсином, сливами, імбиром, базиліком. Забігайлівка працює з 10.00 до 19.00 в усі дні, крім понеділка.
— У районі Золотих воріт, який активно освоює міська влада, дивом збереглося одне з найзатишніших кафе радянського типу — «Ярослава» (серед киян заклад чомусь більш відомий як «Ярослава»). Місце славиться свіжою, по-домашньому смачною випічкою та найбільш демократичними цінами в усьому «даун-тауні». Вдень за пиріжками вишиковуються черги майбутніх акторів та режисерів із сусіднього університету театру, кіно й теле
бачення. Ввечері на коньяк заходять київські літератори, музиканти, активісти та інші романтики. Особливою популярністю користуються пиріжки з цибулею та яйцем, до яких замовляють славнозвісні салати «Шуба» або «Мімоза». Не менш популярні булочки з корицею, з якими дуже смакує какао.
— Хачапурі по-аджарськи — абсолютний хіт грузинського ресторану «Нікала» на Подолі. Мабуть, це єдина страва, заради якої варто прийти сюди хоча б раз. Хачапурі готують з ніжного дріжджового тіста, всередину кладуть традиційний грузинський сир сулугуні та куряче яйце. Враження від страви неможливо зіпсувати навіть суворими обличчями грузинських офіціанток, які подають її мовчки.
— 
Страви європейської, американської та азіатської кухонь у гастрономічних пабах «Гастророк» (Поділ) й «Барсук» (Печерськ) готують виключно з українських продуктів. Власник закладів кулінар Дмитро Борисов запевняє: основні, насамперед м’ясо, потрапляють у ресторани з ферми у Вишеньках під Києвом. У «Га — стророці» величезні порції
— гамбургери
Майже по півкілограма, стейки — до двох. А ще дозволяють приводити домашніх улюбленців. Щоправда, біля закладу час від часу з’являються пси з сусідніх будівництв. Але тримаються вони цілком чемно, відвідувачів не чіпають.
— На випадок, якщо зголодніли проти ночі: рок-н — ролл кафе «Шалена мама» біля парку Шевченка працює цілодобово. У закладі грає музика Rolling Stones і постійно щось шкварчить на відкритій кухні. Можна замовити страву азіатської кухні, наприклад, «Oh Baby» — тайський смажений рис із креветками під яєчнею. Або ж щось із місцевого: оселедець із картоплею «She’s so cold».
БАРИ
— 
«Фазенда», що на вулиці більшовика Воровсько — го, — чи не єдиний «тру-андеграунд-бар» у Києві. Заклад облаштували на місці колишньої трамвайної диспетчерської, відвідувачів запускають з 21.00. Всередині два невеличких зали й коридор. На стінах графіті й гірлянди, вікна завішені важкою тканиною. У меню лише напої. Хіт сезону — коктейль Боярський, названий на честь російського актора, «народного» мушкетера Д’Артаньяна: горілка, гренадин, гострий соус Табаско.
— Від «Фазенди» п’ять хвилин пішки до пабу «Палата №
6». Вивіски в закладу немає, всередину можна потрапити лише через один із житлових під’їздів на Воровського або з двору. «Палата» розміщується в підвальному приміщенні. Відвідувачів обслуговують офіціантки в медичних халатах. Горілку розливають у мензурки, а коктейлі подають у шприцах. У меню непрогризний стейк «Нью-Йорк», різноманітні наїдки до пива, салати й сендвічі. У п’ятницю та на вихідних у заклад пробитися нереально — краще
|
|
Завчасно замовити столик.
— На відміну від багатьох країн Європи, Америки і навіть Близького Сходу, в Україні воду з-під крана не п’ють. По-перше, кияни досі не знають, звідки вона до них потрапляє — з Дніпра чи з артезіанських свердловин. Подруге, навіть якби й знали, менш хлорованою і більш прозорою вона від цього не стане. Питну воду можна купувати в супермаркетах або замовляти в Інтернеті: доступні 20- й 6-літрові бутлі.
— Тим, хто полюбляє зранку свіже молоко, у пригоді стане інтернет-служба «Доброе утро» (utrodobroe. com). Органічне молоко та йогурт можна замовити разом із багетом чи круасаном, домовившись по телефону звечора. Замовлення привозять з 6-ї до 9-ї ранку. У службі присягаються, що молоко потрапляє до замовника не пізніше як через 12-15 годин після доїння. А випічку готують за 3-4 години до доставки. «Доброе утро» наразі працює у кількох районах Києва: центр, Печерськ, Оболонь, Солом’янка, Позняки, Осокорки, Харківський масив.
Найшвидшим і найдешевшим способом пересування містом є метро. Прохід через турнікет коштує дві гривні, кількість і дальність поїздок необмежені, підтримуються як жетони, так і спеціальні пластикові картки. У київському метрополітені три гілки: «червона» (Святошинсько — Броварська), «синя» (Куренівсько-Червоноармійська) і «зелена» (Сирецько-Печерська). Ще дві лінії перебувають на стадії будівництва — Подільсько-Вигурівська та Лівобережна, на їхнє відкриття чекають вже багато років. Метро дає змогу порівняно швидко потрапити на інший берег Дніпра в годину пік (червона і зелена гілки). До появи кільцевої електрички у підземки зовсім не було гідних конкурентів у транспортній сфері.
З усіх видів наземного транспорту найбільш популярними є маршрутні таксі. Назвати їх «таксі» або навіть мікроавтобусами можна з великою натяжкою, маршрутки за останні роки неабияк збільшились у розмірах. Зараз це вже невеликі, а часом і повноцінні автобуси, з сидячими і стоячими місцями.
Недалеко от Каменец-Подольского на берегу Днестра находится одна из самых красивых и известных крепостей в Украине, заложенная ещё в начале XI века киевским князем Владимиром Великим. Кого только не защищали её массивные стены в разные времена: и воинов Галицко-Волынского княжества, и турок, и поляков.
