Существуют два основных вида гостиничных цепей: интегри­рованные цепи, которые созданы из однородных единиц, и гости­ничный консорциум, который объединяет независимые отели.

Форхмой объединения в гостиничных и ресторанных цепях яв­ляется система контрактных соглашений, или «франчайз». Суть ее состоит в том, что крупная фирма заключает контрактное согла­шение с уже действующими самостоятельными мелкими предпри­ятиями. При этом мелкому предприятию предоставляется право реализации услуги под маркой фирмы-патрона на специально ого­воренных условиях. Международная Ассоциация Франчайзных Организаций (МАФО) дает такое определение: «Длящиеся во вре­мени взаимоотношения, по которым франчайзодатель предостав­ляет защищенное в законном порядке право заниматься опреде­ленной предпринимательской деятельностью, а также помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управле­нии за вознаграждение от франчайзополучателя» (USGHJ Oktober, 1985).

Франчайзодатель способен достичь более глубокого проник­новения на рынок с минимальными инвестициями, в то время как франчайзополучатель в состоянии развернуть свою предпринима­тельскую деятельность с меньшим риском. Министерством торгов­ли США подсчитано, что закрытие франчайзных предприятий в первые пять лет их работы составляет лишь 4%. Франчайзодатель через эксперименты и приобретаемый опыт дает возможность уст­ранить многие из тех причин, которые влекут за собой неудачи вновь начинаемого дела. В каждом договоре франшизы франчай­зодатель предоставляет франчайзополучателю право использова­ния символа, ноу-хау и системных структур франчайзодателя. Обычным условием является участие в рыночной стратегии. Фран­чайзодатель создает полную концепцию предприятия или методов работы, а франчайзополучатель покупает право использовать име­ющиеся наработки.

Франчайзные отношения в туризме США сконцентрированы в основном в сфере общественного питания, средствах размеще­ния, курортных зонах, тематических парках и т. д.

В конце XX века в США насчитывалось 82 923 франчайзных ресторана с общим оборотом в 53 миллиарда долларов. Франчай — зодатели владели 26 664, а франчайзополучатели — 56 259 рестора­нами. Среди средств размещения в году имелось 8 393 франчайз­ных гостиниц, мотели и кемпинга. При этом франчайзодатели владели 1187 гостиничными предприятиями, а франчайзополуча­тели — 7 206.

Влияние гостиничных цепей на индустрию туризма хэчень ве­лико. Большинство из того, что сейчас считается «стандартом в производстве», либо имело свое начало, либо получило поддержку в гостиничных цепях. Если какая-либо идея доказала свою жизне­способность в одной из гостиниц цепи, она рекомендуется для вне­дрения во франшизных гостиницах. Высокая активность ресторан­ных цепей свидетельствует о все увеличивающейся доле этого вида общественного питания в туризме.

Успех системы контрактных соглашений в сфере туризма обус­ловлен тем, что в ней сочетаются финансовая и техническая мощь крупной фирмы с гибкостью и маневренностью мелкого предпри­ятия, мастерством, талантом и предприимчивостью оператора, а также с его материальной заинтересованностью в результатах дея­тельности фирмы.

Важным пунктом контрактных соглашении в юстиничном бизнесе является включение операторов в цепь предприятий, ох­ваченных системой резервирования мест. В случае гостиничного франчайзинга договор определяет количество комнат и связанные с данным предприятием услуги, которые будут предлагаться.

Цена франчайзинга, а также платежи за использование иму­щества и вознаграждение также оговариваются в договоре. Так, на­пример, первоначальная пена ресторанного франчайзинга колеб­лется от 5000 до 40 ООО долларов, в среднем франчайзинг составляет 21 ООО долларов. Начальный срок может колебаться от 5 до 20 лет и в случае отсутствия претензий друг к другу может быть продлен. В дополнение к первоначальной сумме, выплачиваемой при заклю­чении договора, франчайзополучатель обязан осуществлять пери­одические отчисления, размеры которых напрямую зависят от объе­мов операций. Отчисления могут составлять от 2 до 11,5% от доходов ресторана. Для гостиничной индустрии отчисления состав­ляют от 1,5 до 5% от доходов с номерного фонда. Условия плате­жей определяются в договоре, так же как и платежи, которые обыч­но бывают еженедельными или ежемесячными.

Преимущества, которые предоставляет франчайзинг в сфере туризма в США, позволяют предприятиям получать большую при­быль. В изменяющихся экономических условиях продолжается разработка новых рынков и концепций франчайзинга. Мы смогли убедиться на примере США, что развитие туризма в различных странах имеет свою специфику, связанную как с особенностями исторического развития туризма в стране, так и с ее региональны­ми условиями. В связи с этим национальные органы разных стран, занимающиеся проблемами туризма обладают весьма различными правами и полномочиями.

В большинстве стран в международном туризме наблюдается разделение сфер деятельности: в государственной сфере заняты национальные туристские организации, в частной — коммерческие предприятия туристской индустрии (гостиницы, рестораны, тури­стские агентства и бюро, транспортные предприятия и т. д.), зани­мающиеся привлечением туристов, продажей туров, обслуживани­ем иностранных туристов и действующие самостоятельно.

Интегрированные гостиничные цепи производят и продают продукт, который последователен и однороден. Они управляются прямо и косвенно через франчайзинговую систему или по контрак­ту на управление. Все гостиницы в цепи имеют название и знак. Основные интегрированный цепи действуют в США: «Хоспиталити Франшиз Системе», «Холидей Инн Уордвайт» и др. К крупным це­пям относятся также французская группа «Аккор», занимающая 4-е место в мире, и британская группа «Форте», находящаяся на 9-м месте.

Группа «Аккор» занимает лидирующее место во Франции; в ней сконцентрировано 55% всего номерного фонда группы и 9% всего номерного фонда страны в группе. Она также является крупней­шим оператором в Бельгии и Германии.

Любая концепция группы «Аккор» в отношении жилья, ресто­ранов, туризма или отдыха развивалась как отдельная концепция, нацеленная на специфические вкусы потребителя. Например, кон­цепция «гостиница» сочетает в себе комфорт и гостеприимство гос­тиницы с заботой и медицинским обслуживанием пожилых людей. Концепция «атриум» объединяет качественное жилье с крупным бизнес-центром, размещенным в деловом центре города. В данном случае гостиница предоставляет конференц-зал, современные офи­сы, средства телекоммуникации, компьютеризованные информа­ционные средства, секретарей-референтов и т. д.

Группа «Аккор» управляет следующими гостиницами: «Пуль­ман», которую она приобрела у «Вагон-Лиге» в 1991 г., укрепив тем самым свои позиции, «Софитель», «Меркур», «Новотель», «Алтеа», «Ибис», «Урбис», «Формула I», «Мотель б» и «Парфенон», а также курортными гостиницами «ПЛМАзур» и «Марин Отел». Среди них есть гостиницы высокого класса, такие, как четырехзвездная «Со­фитель», трехзвездные «Новотель» и «Меркур», а также более про­стые отели, например двухзвездный «Ибис» или однозвездный «Формула I». Группа «Аккор» проявляет также интерес к «Бариер Групп».

Другая крупная гостиничная цепь Франции — «Клаб Медите — ран» — относится к рынку отдыха. Большая часть ее фонда номе­ров сконцентрирована в деревнях и на виллах, в основном в стра­нах, специализирующихся на туризме отдыха. В Европе находится три четверти от общего фонда гостиничных номеров.

Такая система была создана на базе концепции нового турист­ского продукта, которая заключается в отвлечении отдыхающих от повседневной жизни в местах с высококачественным оборудова­нием, наилучшим снабжением и в конце концов с большим разма­хом развлекательной деятельности с помощью профессионально­го персонала и постоянного поиска обновления.

Группа «Клаб Мед» функционирует через свою головную ком­панию «Клаб Медитеран СА», которая управляет туристской дея­тельностью в Европе и Африке. В Американском, Карибском и Тихоокеанском регионах группа управляется через «Клаб Медите­ран Инк.», чьи 20% акций котируются на Нью-Йоркской фондо­вой бирже. С целью удовлетворения требований сегмента рынка, пользующегося туристской продукцией высокой категории, эта группа диверсифицировала свою деятельность в круизы и к своим 100 клубам на пяти континентах земного шара добавила лайнеры «Клаб Мед I», плавающие в Карибском и Средиземном морях, и «Клаб Мед 2» — в Тихом океане. Она также приобрела авиакомпа­нии «Миневр» и «Аэр Либерте», которые представляют вторую крупную группу воздушного транспорта во Франции после «Аэр Франс Групп».

Группа «Клаб Мед» заботится*о поддержании своей независи­мости, особенно сейчас, когда «Аэр Франс Групп» осуществляет политику диверсификации. По этим причинам данная группа рас­ширяет сферу своей деятельности на американском и японском рынках, а также применяет новые виды услуг в своих «деревнях». Например, в Карибском бассейне и в Мексике известны «дерев­ни» этой группы, предлагающие новый элитарный туристский про­дукт — «скуба-дайвинг» — исследование глубин Мирового океана.

В последнее время активно развивается американская новая концепция курортных клубов «САНДАЛС» с безупречным уров­нем сервиса, когда в стоимость тура включены абсолютно все ус­луги. Эти клубы сосредоточены в Карибском бассейне, на Багам­ских островах, острове Ямайка и др.

В Великобритании основные гостиничные цепи составляют приблизительно 25% гостиничной индустрии. Крупнейшей груп­пе «Форте» принадлежат 338 гостиниц в стране, далее следует «Мо- унт Чарлит Тистл Отеле» — 109 гостиниц и «Квин Моат Хаусис» — 102 гостиницы. В пяти главных городах Великобритании сосредо­точено 40% всех гостиничных номеров страны.

Исследования, проведенные британскими специалистами, показали, что при объединении гостиниц в цепи доходность одно­го номера в 7 раз выше, чем в независимых гостиницах.

Другие европейские группы также представлены на рынке Ве­ликобритании. Например, французская группа «Аккор» занимает девятое место в лиге 50 высших гостиничных групп в Великобри­тании и имеет 25 гостиниц. Один из факторов, привлекающих ино­странных инвесторов в эту страну, — низкий уровень заработной платы по сравнению с континентальной Европой.

На европейском рынке также широко представлены крупней­шие в США лидеры гостиничного бизнеса, такие известные гости­ничные цепи, как «Хилтон Отел Корп.», «Шератон Корп.», «Ма — риотт Корп.», «Рамада Инг.», «Хаятт Отеле». Последний впервые использовал стиль «фойе-атриум».

По контракту франчайзинга крупная фирма или компания (франчайзер) передает свои права на использование торговой мар­ки, системы маркетинга, сбыта и централизованного резервирова­ния номеров, системы управления операциями франчайзиату, ко­торый подчиняется управленческим критериям франчайзера, поддерживает его стандарты обслуживания и комфорта, выплачи­вает гонорар за соглашение в размере 3—4% оборота, а также вно­сит первоначальный взнос в размере около 30%.

Франчайзер по контракту франчайзинга передает свои стан­дарты обслуживания и вместе с ними свою репутацию. Компания предоставляет свою технологию в обмен на инвестиции. Она по­могает франчайзиату в организации мероприятий по паблисити и советами при покупке оборудования, а также занимается подго­товкой персонала.

Во Франции, например, система франчайзинга развивается в одно — и двухзвездном гостиничном секторе. Благодаря этой систе­ме двухзвездные гостиничные цепи («Аркад», «Ибис») и однозвез — дные цепи («Балладан», «Формула I») построили сотни гостиниц за последнее десятилетие. Этот успех можно отнести к политике французских гостиничных цепей, которая заключается в привле­чении франчайзиатов маленьким первоначальным взносом от 270 до 540 тыс. дол.

В США систему франчайзинга активно применяют такие име­нитые гостиничные цепи, как «Холидей Инн Уордвайд» и «Редис — сон Отеле».