Книга Туризм и гостиничное хозяйство Чудновский А.Д. (ред., учебник)

Оглавление:

ВВЕДЕНИЕ
1. ТУРИСТСКИЙ КОМПЛЕКС КАК ОБЪЕКТ УПРАВЛЕНИЯ
1.1. Организация управления туристским комплексом в России
1.2. Цели, функции и структура управления туристской организацией
1.3. Новые организационные формы управления туристскими организациями
2. ИНФРАСТРУКТУРА ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА
2.1. Значение развития инфраструктуры туризма и гостеприимства
2.2. Технологическая инфраструктура размещения туристов
2.3. Технологическая инфраструктура питания туристов
2.4. Инфраструктура развлечений туристов
2.5. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ (ПРОМЫШЛЕННАЯ) СОСТАВЛЯЮЩАЯ
ИНФРАСТРУКТУРЫ ТУРИСТСКОЙ ИНДУСТРИИ
3. ТРАНСПОРТНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ТУРИЗМА
Железнодорожный транспорт
Автобусные и автомобильные перевозки
Морские круизы
Авиатранспорт

4. РЫНОК УСЛУГ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА
4.1. Анализ маркетинговой деятельности гостиничного предприятия
4.1.1. Изучение спроса на гостиничные услуги
4.1.2. Анализ факторов, формирующих эластичность спроса
4.1.3. Изучение рынков сбыта
4.1.4. Обоснование планов реализации
4.1.5. Анализ ценовой политики
4.1.6. Анализ конкурентоспособности
4.2. Организация аналитической деятельности на гостиничном
предприятии
4.2.1. Положение об аналитической службе гостиничного предприятия
4.3. Разработка программы и методики экономического анализа
4.3.1 Определение источников и объема аналитической информации
4.3.2. Определение необходимых и достаточных видов и приемов экономического анализа
4.3.3. Определение системы аналитических показателей
4.3.4. Распределение аналитической работы по исполнителям и срокам
4.3.5. Программа проведения маркетингового исследования гостиничного предприятия
4.3.6. Особенности сельского туризма на рынке туристских услуг
Ресурсы сельского туризма
ГЛАВА 5. ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В САНАТОРНО-КУРОРТНОЙ СФЕРЕ
5.1. Определение целей ценообразования
5.2. Оценка издержек
5.3. Определение нижнего предела цены на краткосрочно-временном интервале
5.4. Определение особенностей спроса
5.5. Анализ цен и методов конкурентов
ГЛАВА 6 СТАНДАРТИЗАЦИЯ И СЕРТИФИКАЦИЯ ТУРИСТСКИХ УСЛУГ
6.1. Понятие стандартизации и стандарта. Новая модель
стандартизации в современных условиях.
6.2. Понятие «услуга», виды услуг, место туристских услуг в
многообразии услуг, оказываемых населению.
6.3. Стандартизация требований по обеспечению безопасности
туристских услуг
6.4. Контроль за выполнением требований безопасности
туристских услуг
6.5. Модель обеспечения качества туристских услуг
6.6. Понятие и цели сертификации. Сертификация обязательная и
добровольная
6.7. Сертификация туристского продукта
6.9. Управление качеством туристских услуг
6.9.1. Современные направления развития стандартизации в
сфере туристских услуг
6.9.2. Европейский опыт управления качеством туристских услуг
6.9.3. Практика фирм Японии в области управления качеством
туристских услуг
6.9.4. Формирование требований к качеству туристских услуг и
сертификация туристских предприятий
ГЛАВА 7. СОВРЕМЕННЫЕ ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ТУРИЗМЕ
7.1. Автоматизация процесса бронирования мест в гостиницах
7.1.1. Факс
7.1.2. Телефон
7.1.3. Центральная система бронирования
7.2. Автоматизация ресторанного и складского учета в гостинице
ГЛАВА 8. УПРАВЛЕНИЕ ИНВЕСТИЦИЯМИ В ТУРИЗМЕ
8.2. Метод расчета чистого приведенного эффекта
8.3. Метод расчета индекса рентабельности инвестиции
8.4. Метод расчета внутренней нормы прибыли инвестиции
8.5. Метод определения срока окупаемости инвестиций
8.6. Метод расчета коэффициента эффективности инвестиции
8.7. Процессы концентрации и интеграции капитала в сфере
туристских услуг
ГЛАВА 9. УПРАВЛЕНИЕ ТРУДОВЫМИ РЕСУРСАМИ ТУРИСТСКОГО КОМПЛЕКСА
9.1. Современные проблемы кадрового менеджмента
9.2. Требования к работникам индустрии туризма и
гостеприимства
9.3. Менеджмент подбора персонала
9.4. Расстановка персонала
9.5. Оплата труда и санкции
9.6. Оценка, аттестация, переподготовка и повышение
квалификации персонала
ГЛАВА 10. СТРАХОВАНИЕ В ТУРИЗМЕ. БЕЗОПАСНОСТЬ ТУРИСТСКИХ
ПУТЕШЕСТВИЙ
10.1. Этапы развития страхового дела
10.2. Особенности страхования туристов (путешественников)
10.3. Выездной поток российских граждан
10.4. Необходимость страхования туристов
10.5. Отрасли страхования туристов
11. РЕКЛАМНАЯ И ВЫСТАВОЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В ТУРИЗМЕ
11.1. РЕКЛАМА И ФОРМИРОВАНИЕ СПРОСА НА ТУРИСТСКИЕ УСЛУГИ
Средства рекламы
Типы отношений между рекламодателем и
рекламораспространителем.
Формы оплаты рекламы
Законодательное и общественное регулирование продвижения
туристских услуг
11.2. Выставочная деятельность в туристском бизнесе
Терминология и классификация выставочной деятельности
Крупнейшие выставочные центры Москвы
Шестьдесят золотых правил успешного проведения выставки
Контрольные вопросы и задания
12. Правовое регулирование туристской деятельности
Контрольные вопросы и задания
13. Туристские формальности
Контрольные вопросы и задания
14. Организация клубного отдыха
14.1. Организация туризма в сфере клубного отдыха
14.1.1. Элементы системы владения отдыхом
14.1.2. Специфика туристского продукта в системе владения
отдыхом
14.1.3. Стоимость в системе владения клубным отдыхом
14.2. Некоторые тенденции развития туризма в сфере клубного
отдыха