Единственное искусство быть счастливым — сознавать, что счастье твое в твоих руках…

Жан-Жак Руссо

Если вы поставили перед собой цель изменить ваши пищевые привычки, уменьшить объем «не­голодной еды», выработать позитивное отношение к пище, увеличить двигательную активность, на­чинать вам следует с изменения отношения к соб­ственной внешности. Такой совет дают специали­сты-психологи, работающие в области здорового питания и программ управления весом, тем, кто желает добиться естественного, комфортного веса и удерживать его.

Вы должны научиться принимать себя такими, какие вы есть в данный конкретный момент. При­нятие и одобрение самих себя не означает, что вы вводите себя в заблуждение, не подразумевает само­обмана. Вы просто говорите себе, что вы такие, ка­кие вы есть сейчас. Вы не знаете, как вы измени­тесь в будущем. Но если вы захотите измениться, для этого вам следует в первую очередь научиться чувствовать себя комфортно в том облике, в кото­ром вы находитесь сейчас.

Если вы не любите себя, свое тело, то как вы будете заботиться о себе? Негативный body-image формирует у человека безразличное или отрицатель­ное отношение к нуждам своего тела, нежелание заботиться о нем подобающим образом.

Долгосрочные изменения невозможны при непри­ятии себя, тем более при ненависти к себе, своей

«несоответствующей» внешности» их можно добиться только при реалистичном взгляде на вещи.

Примите это как данность — у вас такое тело, та­кой вес и такие формы, какие они есть в настоящий момент. Если вы стыдитесь каких-то своих особен­ностей, то это по меньшей мере непродуктивно. Чем более вы фокусируете свое внимание на каких-то недостатках, тем более серьезной кажется проблема.

Приняв себя такими, какие вы есть, понимая свои сильные и слабые стороны, свою уязвимость и свое несовершенство, вы получаете импульс к работе над собой, к благотворным изменениям.

Научитесь думать о своем теле и говорить о нем в положительном контексте или, по крайней мере, используйте нейтральные термины.

Старайтесь пресекать поток негативных мыслей о своей внешности, представив, например, что вы говорите это по телевизору — ив вашей власти не­медленно выключить его, или что ваши мысли по­являются на классной доске — и вы немедленно все стираете.

Постарайтесь разобраться в причине того, поче­му вы негативно оцениваете свою внешность. Воз­можно, вам понадобится помощь подруги или кон­сультанта. Попытайтесь найти подходящую литера­туру по интересующей вас теме формирования по­ложительного имиджа. .

Беда многих женщин в том, что они слишком предвзято относятся к собственной внешности: как правило, она не устраивает, в большей или мень­шей степени, и простых смертных, и многих успеш­ных и с виду уверенных в себе знаменитостей, вро­де звезд экрана или топ-моделей. И те, и другие стре­мятся непременно исправить то, что изначально за­ложено в нас природой.

Эта неуемная «жажда переустройства» объясня­ется психологическим комплексом мнимой непол­ноценности. А причина проста — это «всего-навсе­го» естественное желание любой женщины быть неотразимой, нравиться, вызывать восхищение.,..

Рекомендации, которые можно предложить тем, кто страдает подобного рода комплексом, довольно просты — столь же просты, сколь и причина, вызы­вающая его. Нужно твердо усвоить, что вы — един­ственная и неповторимая в своем роде, и для того, чтобы нравиться окружающим (и самой себе), вам не нужно быть похожей ни на звезду экрана, ни на топ-модель.

Вы прекрасны только потому, что другой такой женщины нет на свете. Не стремитесь быть похо­жей на своих кумиров, не пытайтесь играть чужую роль в чужом спектакле. Ищите в себе силы поста­вить на жизненной сцене свою собственную пьесу, где вы будете играть главную роль, а все остальные актеры будут подлаживаться под вас.

Искусству оставаться самой собой в любой ситу­ации, при любых обстоятельствах научиться слож­но, но возможно — особенно в том случае, если вы стремитесь сохранить свою индивидуальность, а не строить жизнь по навязанным вам образцам. Разви­вайте свои достоинства, трезво оценивайте собствен­ные ошибки, безжалостно расставайтесь с иллюзия­ми и набирайтесь сил и терпения, чтобы всегда иг­рать свою собственную — и главную — роль, а не подлаживаться под других актеров на сцене под названием «Жизнь»…

Постарайтесь понять ваши подспудные чувства и эмоции. Возможно, в вашей жизни есть проблемы, для которых вам трудно найти решение: взаимоот­ношения в семье или конфликты на работе, пробле­мы со здоровьем и т. д. Поняв, в чем суть тех или иных проблем, вы сможете разрешить их наименее болезненным способом. Анализ ваших скрытых чувств и эмоций крайне необходим потому, что они могут поддерживать и подпитывать недовольство своей внешностью.

Однако вполне возможно, что после такого тща­тельного анализа вы с удивлением обнаружите, что причины ваших негативных мыслей о внешности вообще не имеют к ней никакого отношения! Здесь действует механизм замещения. Если вы постоянно негативно думаете о своем теле, о своем избыточ­ном весе, слишком пышных формах, вы начинаете «нападать» на собственное тело, вместо того, чтобы проанализировать свои чувства, мысли, разобрать­ся с другими проблемами и их причинами.

Важно понять, что часто бывает так трудно отка­заться от негативных мыслей о своей внешности, своем теле, потому что это — эффективный способ дистанцироваться от ваших реальных чувств и мыс­лей. Негативные мысли о своей внешности чаще менее болезненны, чем мысли о тех проблемах или конфликтах, которые мы «загоняем внутрь».

Люди охотно верят тому, чему желают верить…

Цезарь

Термин «имидж» и более «узкое» определение используются довольно часто, но от этого их восприятие не стало более четким и определен­ным. В одной из книг, посвященной вопросам здо­рового питания, мне встретилось определение по­нятия body-image как некой комбинации восприя­тия, осознания собственного тела и отношения к нему. Наше восприятие собственного тела — это нечто вроде картины нашей внешности, запечат­левшейся в сознании. Наше отношение к собствен­ному телу — это те чувства, которые мы к нему испытываем.

Наш Ьос1у-1та£е меняется с течением времени, и влияние на его формирование оказывают самые разнообразные факторы окружающей действитель­ности. Можно утверждать совершенно определенно, что мы не рождаемся с негативным восприятием соб­ственного тела, наше отрицательное отношение к собственной внешности складывается под влияни­ем различных обстоятельств и факторов, имеющих кумулятивный эффект.

Понимание сущности процесса формирования не­гативного имиджа и оценка негативного влияния на наше восприятие самих себя позволят нам защи­титься от деструктивных факторов. Я думаю, мы с вами уже разобрались, как это происходит и кому это выгодно.

Телевидение, глянцевые журналы, реклама про­поведуют культ худобы, исподволь внушая нам мысль о нашем несовершенстве и необходимости следования идеалу женской красоты, принятому в обществе в настоящее время. Представление о при­влекательной и успешной женщине втискивается в узкие рамки «идеальной» внешности.

Посыл очевиден — успеха можно добиться лишь благодаря соответствующей внешности. При этом само собой разумеется, что только худые и строй­ные автоматически становятся счастливыми. И сле­довательно, лекарство от несчастий можно обрести лишь на пути к вожделенному идеалу стройности и худобы.

Для многих женщин их внешность — едва ли не самый важный аспект всего их существования. И, соответственно, их самооценка, уверенность в себе, их настроение находятся в практически пол­ной зависимости от того, как они воспринимают себя — то есть свою внешность — в данный момент.

Когда они чувствуют себя несчастными, то вмес­то того, чтобы признаться себе: «Я несчастна», они говорят: «Я толстая» или «Я уродливая», то есть переносят все внимание на свою внешность. Причи­на всех несчастий и проблем видится в несовершен­ной внешности. Недовольство своим внешним ви­дом отодвигает настоящую проблему на задний план, или же она игнорируется полностью. При этом одна проблема полностью подменяется другой, и, соот­ветственно, находится «подходящее» решение — «Все, с сегодняшнего дня сажусь на диету!».

На этой неправильной посылке, как отмечают специалисты, и базируется большая часть попыток потери веса с помощью ограничительных диет — недовольство собственной внешностью, которая счи­тается причиной того, что человек чувствует себя несчастным.

В перспективе, как уже говорилось ранее, это ведет к еще большим проблемам, когда неудачные попытки сбросить вес расцениваются как недоста­ток силы воли, что, в свою очередь, ухудшает и без того заниженную самооценку и негативное отноше­ние к собственному телу.

В первую очередь это относится к женщинам, так как у женщин совершенно особенное отношение к собственной внешности. Самооценка мужчин в ос­новном связана с их статусом, материальным благо­состоянием, успешностью. Внешность в этом ряду занимает, как правило, последнее место.

Что же касается женщин, то их самооценка свя­зана преимущественно с внешностью. И в связи с этим понятна большая внушаемость женщин отно­сительно того, что касается их внешности, и, соот­ветственно, их желание «усовершенствовать» свою внешность с помощью диет.

Под давлением все ухудшается…

Законы Мэрфи: теоретическая мэрфология

Наше упорство в стремлении похудеть можно объяснить еще и особым отношением общества к полным людям, с которым мы сталкиваемся в са­мом раннем детстве. Можно даже назвать это не «особым отношением», а террором среды.

Корни негативного представления о своей вне­шности формируются еще в раннем детстве и отро­честве. Первые уроки неприятия и недоброжелатель­ного отношения полные дети получают от своих свер­стников. А те в свою очередь — от своих родителей.

Дети могут быть жестокими, но учат их этому взрос­лые — любящие мамы и папы, которые считают пол­ноту непростительным недостатком и позволяют себе в присутствии детей пренебрежительные замечания.

Ряд детских психологов утверждает, что даже маленькие дети очень плохо относятся к своим пол­ным сверстникам. Более того, дети готовы принять ровесников с обезображенным лицом, но категори­чески отказывают в доброжелательности своим тол­стым сверстникам.

Потеря уверенности в себе начинается с раннего детства, примерно в это же время полные дети при­выкают к неприятию обществом и перестают лю­бить себя. Так, обидные прозвища, унижения, из­девательства и иные, не более «позитивные» оцен­ки закладывают фундамент отношения к себе в от­рочестве, юности и зрелости*

Дети начинают чувствовать свою отверженность, а их внешность становится для них вечным источ­ником неприятностей и огорчений. Для большин­ства девочек-подростков характерен синдром «гад­кого утенка». Они уверены в том, что оказались един­ственными, кого несправедливая природа «награди­ла» избыточным весом. Они крайне негативно отно­сятся к себе, и многим из них удается убедить себя в собственных «неуклюжести», «безобразии», «урод­ливости»…

Не поддаются беспрецедентному давлению среды только считанные единицы. Это дети, выросшие в семьях, где мудрые родители принимают детей та­кими, какие они есть, где внешним данным не при­дается сколько-нибудь серьезного значения.

Дети из таких семей всегда рассчитывают на под­держку близких и уверены в том, что никто не по­зволит себе уничижительных замечаний по поводу их внешности или рекомендаций на предмет поху­дения. Они бывают лучше подготовлены к жизни, чем их сверстники, имеющие менее дальновидных и предусмотрительных родителей, и во взрослом возрасте они в состоянии противостоять террору сре­ды, где во главу угла ставится соответствие обще­принятым стандартам красоты.

Давление продолжается и в школе — о том, ка­кими беспардонными и невоспитанными, если не сказать хамоватыми и неотесанными, могут быть работники сферы образования, знают все родители, имеющие детей школьного возраста.

Многие учителя, забывая о воспитанности, такте и руководствуясь якобы добрыми побуждениями, позволяют себе уничижительные замечания в адрес полных девочек в присутствии всего класса. Такое отношение окружающих взрослых людей способно довести до отчаяния и взрослого человека с устой­чивой психикой и определенным жизненным опы­том, а уж подростков — тем более!

В сознании детей постепенно закрепляется мысль о том, что их, таких толстых и неловких, не за что любить, что никто и никогда не захочет с ними дру­жить и встречаться, и вообще, с такой «уродливой» внешностью им нечего и рассчитывать на успех.

В семье, в школе ребенок находится под давле­нием, его пытаются убедить в том, что существует вполне определенный стандарт внешности, которо­му желательно соответствовать, чтобы заслужить одобрение окружающих. Эти уроки детства усваи­ваются настолько хорошо, что многие уже взрослые женщины бывают абсолютно зависимыми от мне­ния окружающих.

В первую очередь — от мужчин, которые усилен­но добиваются зависимости своей партнерши. Они могут позволять себе критические замечания или прямо потребовать, чтобы их спутница «привела себя в форму», выставляя похудение первым условием своей любви.

Особо впечатлительные натуры поддаются на та­кие провокации, не отдавая себе отчета в том, что ус­ловия неравенства и зависимости вполне устраивают мужчину, что он именно этого и добивается. А что вы будете делать, если завтра он вам скажет, что его не устраивают ваш разрез глаз или форма носа?

Террор среды неизбежно проявляется и на рынке рабочей силы. Здесь в полной мере вступают в силу принятые в обществе стереотипы восприятия, ког­да полный человек воспринимается менее работо­способным, менее трудолюбивым, менее энергичным и инициативным, чем его худощавый конкурент, претендующий на то же самое место. И термин «дис­криминация по весовому признаку» — это никак не фигура речи, а печальная действительность, подтвер­жденная данными социологических опросов.

Стройных, подтянутых и худощавых женщин по­тенциальный работодатель на подсознательном уров­не воспринимает как гораздо более компетентных, чем их конкуренток с избыточным весом. И при при­еме на работу им отдается предпочтение. Что же ка­сается возможностей карьерного роста, то и здесь худощавые женщины опережают своих более пол­ных коллег.

В общем, как ни крути, а факт остается фактом — человека с избыточным весом вынуждают садиться на диету. Даже если он сам этого не хочет.

Нет ничего справедливого, прекрасного или бе­зобразного по природе: все это определяется ус­тановлением и обычаем…

Аристипп

Миллиарды женщин, просыпающиеся и засыпа­ющие с мыслями о еде, точнее, о похудении. Фан­тасмагорическая картина, не правда ли? Почему? Зачем это им нужно? Что движет этими миллиарда­ми худеющих? Что их объединяет?

В первую очередь — отношение к собственной внешности. Практически всех женщин — и супер­моделей тоже — не устраивает собственная вне­шность. Мы все разные, у каждой из нас есть свои «плюсы* и «минусы» и та совершенно особенная «изюминка», которая делает каждую женщину уни­кальной и неповторимой.

Мы можем исповедовать разные религии, при­надлежать к разным политическим партиям, иметь разный образовательный и имущественный ценз, но мы обязательно найдем общий язык в вопросе отно­шения к собственной внешности. Отношение это, как правило, негативное, и всегда сообразуется с принятым в обществе стандартом красоты.

Этот стандарт красоты вдалбливается в нашу го­лову всеми доступными средствами и закрепляется на подсознательном уровне еще в раннем детстве. Средства массовой информации, реклама, индуст­рия моды и фитнеса уверяют нас, что идеалом кра­соты может считаться только женщина 46-го — или, еще лучше — 44-го размера, высокого роста — не ниже 170 сантиметров, и при этом блондинка с го­лубыми глазами и ногами от подбородка.

Не соответствующие этому стандарту стремятся модифицировать себя максимально возможным обра­зом, чтобы приобщиться к принятому в обществе иде­алу. Они тщетно пытаются «усовершенствоваться» с помощью голода или так называемых диет, пробуют изменить отношение к собственной внешности или хотя бы частично «исправить» и то, и другое, хотя бы для того, чтобы жить в ладу с самими собой.

Приняв такой образ-представление идеальной женщины на подсознательном уровне и начав вы­лепливать его «вживую», они таким образом пере­черкнули десятилетия упорной борьбы за равные права с мужчинами во всех сферах жизни и втисну­ли само понятие женственности в такие узкие рам­ки, что это ограничило наши возможности еще боль­ше, чем это было во времена Домостроя.

Просто поразительно, что молодые, полные твор­ческих планов и надежд женщины жертвуют Своим здоровьем и стремятся переделать себя во имя… Во имя чего? Во имя того, чтобы сменить гардероб 52-го размера на 46-й.

Чем же так привлекательна худоба? Неужели мощи предпочтительнее женственных форм? Как бы не так! По данным социологических исследований, пристрастие к подчеркнутой женской худобе, вер­нее, к костлявости испытывают не более 8% опро­шенных представителей сильного пола. То есть 8% женщин 46-го размера нашли 8% своих поклонни­ков, и, как говорится, дай им бог счастья!

87% опрошенных мужчин утверждают, что сыты по горло «скелетированностью» женских форм и предпочитают «фигуристых» женщин с хорошо обо­значенным бюстом, выраженными ягодицами и, по возможности, с талией, хотя в принципе можно обой­тись и без нее. Оставшимся 5% мужчин мало и это­го! Женщина их мечты — одна из «Трех граций» Рубенса!

Судите сами, насколько такое положение дел со­ответствует навязчивому желанию многих женщин похудеть во что бы то ни стало.

Общественное мнение — и, разумеется, интере­сы акул бизнеса — превращают недовольство жен­щин своей внешностью в «двигатель торговли», за­ставляя их стремиться к соответствию некоему по­требительскому стандарту. В стремлении к стандар­ту легионы худеющих во всем мире поглощают не­мереное количество «сжигателей жиров», «полез­ных для похудения» лекарств, пробегают сотни миль, переворачивают тонны железа в спортзалах… И все это ради чего?

Чтобы ценой больших усилий сбросить несколь­ко килограммов и через некоторое время опять вер­нуться к тому же, с чего начинали. Печальный опыт показывает — природу не обманешь! И в борьбе с собственным организмом мы неизменно оказываем­ся проигравшими…

И тем не менее упорно продолжаем наступать на те же самые грабли. И чужой опыт не идет нам на пользу — мы почему-то твердо уверены, что в на­шем случае и чудодейственные таблетки помогут, и сброшенный вес не вернется.

Искусство быть мудрым состоит в умении знать, на что не следует обращать внимания…

У. Джеймс

Моя подруга как-то пожаловалась мне: «Вот Ири­на может в перерыв съесть обед и еще три пиро­жных в придачу — и ничего, никакого лишнего веса.

А мне СТОИТ ТОЛЬКО пройти МИМО витрины КОНДИ‘ терской, как я прибавляю минимум полкило…».

Вы тоже наверняка замечали что-нибудь подоб­ное и удивлялись, как неодинаково реагирует орга­низм разных людей в сходных ситуациях. На самом деле в этом нет ничего удивительного — мы дей­ствительно по-разному проявляем себя в совершен­но одинаковых ситуациях в зависимости от наших генетических особенностей.

И, разумеется, именно поэтому мы должны вы­работать свои индивидуальные привычки и свою индивидуальную модель поведения в том, что каса­ется еды, — подходящую именно для нас, вне срав­нения с кем-либо еще.

Тем не менее, многие стараются выяснить, суще­ствуют ли какие-то понятия «нормы» в этом вопро­се. Или, точнее, что в нашем поведении можно от­нести к «естественному» питанию в отличие от при­вычек «диетических»?

Для человека, не сидящего на диете, вполне ес­тественно переедать от случая к случаю. К таким «случаям» можно отнести, например, день рожде­ния подруги или торжественный семейный празд­ник — да вы и сами можете назвать такие события, когда мы позволяем себе, что называется, выйти за рамки.

И также естественно для не сидящих на диете периодически есть меньше, чем обтічно, тоже в свя­зи с самыми разными причинами — авралом на ра­боте, например, или из-за неважного самочувствия. Специалисты в области здорового питания отмеча­ют, что, если мы будем внимательно прислушивать­ся к сигналам нашего организма, наше периодичес­кое переедание будет компенсироваться нашим столь же периодическим недоеданием.

Вполне естественно для человека, не сидящего на диете, есть с интервалами между приемами пищи от 2 до 5 часов. В этот промежуток времени, если вы следите за своим самочувствием, вы начинаете ощущать чувство голода.

Есть достаточно для того, чтобы почувствовать насыщение и не ограничивать себя в выборе про­дуктов, вполне естественно для тех, кто не придер­живается ограничительных диет. При недостаточ­ном количестве еды или строго ограниченном выбо­ре продуктов складывается такой тип питания и такая модель пищевого поведения, которой человек не может следовать всю свою жизнь. И за периода­ми «умерщвления плоти» неминуемо будут следо­вать периоды неумеренного потребления, проще ска­зать, обжорства. Разумеется, с последующим набо­ром веса.

При естественном питании вполне закономерна такая ситуация, когда человек ест больше в какие — то определенные дни и, соответственно, меньше в какое-то другое время, б зависимости от ряда обсто­ятельств.

Сидение на диете совершенно исключает такую ситуацию! Вы самым натуральным образом привяза­ны к определенному количеству пищи, которое вы должны съесть каждый день. Если вы вдруг решили устроить себе «голодный» день — это плохо, ведь вам предписано потреблять в день столько-то калорий! Если вы решили побаловать себя — тоже плохо, ведь вы опять выйдете за предписанные рамки!

«Диетическая» философия не берет во внима­ние потребности нашего организма, которому тре­буется разное количество энергии в разные дни, скорее, она рассматривает каждого уникального человека как машину, которую нужно «заправить» одинаковым количеством топлива. Если уж про­должать аналогию дальше — то и одинаковым топ­ливом, не делая разницы между марками бензина и дизельным топливом.

Что касается положительных примеров, то нам, взрослым людям, в таких случаях хорошо бы брать пример с маленьких детей — не связанные никаки­ми правилами, не подверженные распространенным заблуждениям, они слушают только голос своего организма и, руководствуясь своей интуицией, едят столько, сколько им нужно. Когда-то мало, когда — то больше, интуитивно устанавливая нужный баланс.

Что же касается прекрасного пола, то для жен­щин вполне естественно в определенные дни менст­руального цикла испытывать повышенный аппетит и повышенную тягу к определенным продуктам. Эти колебания, как правило, приходятся на дни, непо­средственно предшествующие менструации.

И еще один момент, на который хотелось бы обра­тить внимание. Многие сидящие на диете привыкли постоянно взвешиваться — чуть ли не несколько раз в течение дня. Они надеются, что весы помогут им контролировать их вес. Однако очень часто дело за­канчивается тем, что весы начинают контролировать их настроение и поведение! А взвешивание становит­ся своего рода навязчивым состоянием.

Сидящие на диете связывают показания на весах с целью, поставленной перед собой изначально — магическими цифрами «идеального» веса, и вскоре цифры на весах превращаются в меру успеха или поражения.

Чем чаще человек взвешивается, тем более он начинает полагаться в своих действиях на показа­ния бездушной машины, вместо того, чтобы при­слушиваться к «голосу» своего организма и реаги­ровать в соответствии с его нуждами. Кроме того, многие забывают о том, что весы показывают вес нашего тела, а не количество жира в организме. Более того, в течение небольшого промежутка вре­мени вес наш испытывает значительные колебания, связанные с изменением количества жидкости в организме, особенностями питания, гормональны­ми колебаниями и т. д.

Если вы привыкли пользоваться весами настоль­ко, что совершенно не можете от этого отказаться, сократите хотя бы число взвешиваний до несколь­ких раз в год. Если вы не занимаетесь боди-билдин — гом, что связано с наращиванием мышечной массы, и не страдаете от хронического тяжелого заболева­ния (что может привести к потере мышечной мас­сы), то взвешивание раз в несколько месяцев помо­жет вам проследить за изменением количества жира в организме.

Если уж говорить о том, что связано с «диетичес­ким» образом поведения, то никак нельзя обойти стороной привычку считать калории. Многие на­столько к этому привыкли, что считают калорий­ность буквально каждого кусочка, который они кла­дут в рот! А между тем диетологи говорят о том, что подсчитать точное количество калорий практичес­ки невозможно. Не говоря уже о том, что такая «де­ятельность» утомительна даже для специалиста-ди — етолога. Но дело не только в этом.

Довольно долгое время существовало представ­ление, что, грубо говоря, калория — она калория и есть. Точнее говоря, что организм не делает разли­чий между разными макронутриентами, поставля­ющими энергию для его нужд. Однако исследова­ния конца прошлого века показали, что дело обсто­ит несколько по-другому и не все калории одинако­вы. То есть организм «обращается» с калориями, поставляемыми потребляемыми нами жирами, не­сколько иначе, чем с калориями, поставляемыми благодаря потреблению углеводов.

То есть привычку считать калории можно отнес­ти только к совершенно непродуктивному время­провождению. Ничего, кроме потери времени и эмо­циональной энергии, она не дает, мало того, как и бесконечное взвешивание, с течением времени мо­жет превратиться в навязчивое состояние.

Если вы хотите сформировать такую модель по­ведения, которая приведет к желательным измене­ниям веса, развить в себе такие привычки, которым вы сможете следовать всю свою жизнь, то вам, бе­зусловно, следует отказаться от того, что никак не назовешь естественным.

Поспешишь — людей насмешишь.

Пословица

Всем нам хорошо знакомо выражение: «есть на ходу». И в спешке и суете нашей жизни, в неистре­бимом стремлении успеть как можно больше мы совершенно не задумываемся о том, к чему приво­дит эта привычка.

У «неголодной еды» можно выделить множество причин, и точно также можно назвать множество причин того, почему мы едим быстро.

У многих привычка есть быстро появилась еще в раннем детстве, когда родители хвалили их за то,

Что они первыми за столом заканчивали свой завт­рак или обед. Другие просто не обращают внимания на то, что и как они едят, и торопятся побыстрее покончить с едой, чтобы заняться другими делами. Кто-то привык есть быстро потому, что у него ма­ленький обеденный перерыв, в который, кроме обе­да, нужно успеть втиснуть еще массу дел. Для кого — то еда чуть ли не досадная помеха всем остальным делам, которым придается приоритетное значение. Кто-то привык есть быстро потому, что любит горя­чую еду, и торопится, чтобы не дать ей остыть. Кто — то успевает настолько сильно проголодаться, что просто не может есть медленно. У кого-то есть со­вершенно специфический повод для того, чтобы есть быстро, связанный с семейными традициями или с чем-либо еще. В общем, причин быстрой еды может быть великое множество.

А результат, как правило, один и тот же — мы съедаем гораздо больше, чем нам хочется на самом деле. И привычка к быстрой еде становится препят­ствием на пути обретения здоровою, естественного веса.

Если вы сможете разобраться, почему вы при­выкли есть быстро, вам будет проще избавиться от этой привычки. Найдите время, подумайте, с чем она связана. Есть ли у нее давние корни — может быть, вас приучили к этому с детства. Или она по­явилась под давлением обстоятельств — возможно, у вас просто очень плотный рабочий график и вам элементарно не хватает времени на неторопливую еду. Или вы не относите еду к числу серьезных дел, на которые следует выделять достаточно времени.

Найдя причину, вы сможете заменить эту безус­ловно не лучшую привычку на гораздо более полез­ную — во всех отношениях. В формировании новой модели пищевого поведения ваша привычка есть медленно и с удовольствием должна занять поло­женное ей место!

Разумеется, смена привычек — дело небыстрое. И тут опять как не вспомнить мудрую мысль М. Тве­на о том, что привычку не выбросишь в окошко, ее можно только вежливенько, со ступеньки на сту­пеньку, свести с лестницы. Однако даже медленные изменения вашего пищевого поведения вскоре ска­жутся на объеме вашего рациона.

И, начав есть медленнее, вы вскоре обнаружите, что едите гораздо меньше! Мало того, вы увидите, что вам требуется гораздо меньше еды не только для того, чтобы почувствовать насыщение. Гораздо мень­ше еды потребуется для того, чтобы почувствовать удовольствие и удовлетворение!

Разумеется, трудно ожидать, что у вас всегда бу­дет возможность есть так медленно и неспешно, как вам бы хотелось. Наши желания, к сожалению, не всегда совпадают с нашими возможностями.

Но что вы всегда можете делать — так это есть медленно тогда, когда у вас есть возможность. За приятным семейным ужином, вернувшись домой с работы. За воскресным обедом, когда вся семья со­бирается вместе. За праздничным столом, когда тра­пеза протекает медленно и неторопливо за прият­ной беседой.

Лучшая доля не в том, чтобы воздерживаться от наслаждений, а в том, чтобы властвовать над ними, не подчиняясь им…

Аристипп

Отказаться от неправильных взглядов на те или иные продукты очень важно потому, что восприя­тие, искаженное благодаря приклеившимся к ним ярлыкам, мешает, и мешает очень серьезно, форми­рованию правильных пищевых привычек. Мало того, создает механизм своеобразной психологической за­висимости.

Ряд экспериментов, проведенных известными уче­ными, профессорами психологии и психиатрии Д. Поливи и П. Херманом из университета Торонто, Канада, показывают, что у сидевших на диете раз­вивается механизм «контррегулирования» потреб­ления, в отличие от нормального регулирования по­требления пищи. Компенсаторные функции при на­рушениях регулирования практически отсутствуют!

О возникновении нарушений регулирования по­требления свидетельствуют эксперименты, прово­дившиеся в двух группах, в одной из которых участ­ники прошли несколько циклов сидения на диете, в другой группе у участников такой опыт отсут­ствовал.

Участникам эксперимента было предложено по­пробовать три сорта мороженого разного вкуса пос­ле того, как они выпьют или один молочный кок­тейль, или два коктейля, или не получат ни одного. В результате эксперимента выяснилось, что больше всего мороженого съели те, кто не выпил ни одного коктейля, меньше — те, кто выпил до этого один коктейль, и еще меньше — те, кто выпил два кок­тейля. Такой результат был отмечен в группе учас­тников, не сидевших на диетах.

Совершенно по-другому обстояло дело в той груп­пе, участники которой имели печальный опыт сиде­ния на диетах. Больше всего морожено было съедено теми, кто до этого выпил один или два коктейля!

Этот феномен был назван учеными «контррегу­лированием», так как такое пищевое поведение идет

Вразрез с поведением людей, у которых развит ме­ханизм нормального регулирования потребления.

Ради чистоты эксперимента участникам было сказано, что им нужно определить различия во вку­се мороженого, в то время как задачей эксперимен­таторов было узнать, как много мороженого съедят испытуемые.

Множество экспериментов, проведенных учены­ми, доказывают, что у людей, сидевших на диетах, развивается «диетический» взгляд на еду, в особен­ности это касается продуктов, которые считаются «плохими» или «запрещенными».

Когда человеку, сидящему на строгой ограничи­тельной диете, приходит в голову мысль поесть, например, любимого шоколада (или жареной кар­тошки), он может рассуждать примерно таким об­разом: «Вот сегодня нарушу диету — а завтра уже ни в коем разе!» или: «Вот сегодня наемся напосле­док — все равно мне теперь этого долго нельзя бу­дет есть»… И, соответственно, съедает больше, чем ему и хотелось! Совсем как в известной шуточке — «не сколько захотел, а сколько смог»…

При этом еще и старается покончить со всем по­быстрее, уверяя себя, что сегодняшнюю «плохость» он искупит завтрашней «хорошестью». И часто слу­чается так, что завтра повторяется та же самая ис­тория…

Совершенно иначе дело обстоит с теми, кто не делит продукты на «плохие» и «хорошие», «разре­шенные» и «запрещенные». Человек, который зна­ет, что он может позволить себе есть все, что ему нравится и чего ему хочется, также знает и то, что он вполне может съесть той же самой жареной кар­тошки ровно столько, столько ему хочется. И оста­новиться вовремя — почувствовав, что уже не голо­ден и получил удовольствие от еды. Потому что и завтра, и послезавтра, и так далее он опять может поесть той же самой жареной картошки, и поэтому сегодня с него вполне достаточно, и ему нет ника­кой нужды есть так, как будто это в последний раз.

Эксперименты психологов показывают, что впол­не естественно съедать меньшее количество той еды, которая вам нравится, потому что вы знаете, что вы можете сделать это опять в другой раз.

Этот психологический момент очень важен для формирования долговременной модели поведения — таких привычек, которые вы будете соблюдать дол­гое время. Вы не сможете долгое время отказывать себе в пище, которая вам нравится. И если вы хоти­те выработать модель пищевого поведения, такие привычки, которые вы сможете соблюдать долгое время, в идеале — всю жизнь, вы должны позво­лять себе то, что вам нравится.

Кроме того, не стоит упускать и такой важный момент — в еде нас интересует не только насыще­ние, но и получение удовлетворения, удовольствия.

Вполне резонно возникает вопрос: если можно есть все, что хочется, не получится ли так, что при этом люди, долго лишавшие себя разнообразных гастро­номических удовольствий, начнут поглощать люби­мую еду в немыслимых количествах? На этот счет исследователи дают очень интересный ответ, приво­дя в качестве иллюстрации пример с работником, поступившим на работу на кондитерскую фабрику.

Разумеется, первое время новенький может и переедать шоколада или конфет — в течение несколь­ких дней или даже недель. Но через какое-то время он уже натуральным образом не может смотреть на сладкое. Он знает, что он сможет поесть шоколада в любое время, когда захочет, потому что шоколад всегда здесь, под рукой. И, соответственно, он не ест шоколад, когда ему не хочется.

Чтобы наслаждаться вкусом еды, постарайтесь не отвлекаться ни на какие посторонние занятия вро­де чтения утренней газеты и просмотра программы новостей по телевизору за ужином. Все эти «дела» вполне способны подождать, пока вы закончите ваш завтрак или обед.

Сосредоточтесь на вкусе еды, задействовав все органы чувств. Как выглядит ваше блюдо? Как оно пахнет? Какие ощущения вы испытываете непос­редственно во время еды? Как вы воспринимаете чувство сытости и удовольствия от еды?

Чем больше психологических запретов, касаю­щихся еды (вроде «плохой» и «хорошей») будет сня­то, чем свободней и расслабленней вы будете себя чувствовать и чем медленней вы будете есть, вклю­чая в процесс все органы чувств, тем меньшее коли­чество пищи вам будет требоваться для насыщения и получения удовольствия от еды.

Настанет время, когда наши потомки будут удивляться, что мы не знали таких очевидных вещей…

Сенека Старший

Привычка есть тогда, когда вы действительно голодны, а не в связи с какими-то другими причи­нами, которых великое множество, — это как раз та полезная привычка, которую необходимо выра­ботать, если вы хотите изменить неправильное пи­щевое «поведение». Как только у вас появится та­кая хорошая привычка — можете быть уверены, изменения веса не заставят себя ждать!

Представьте, что у вас уже есть такая привычка; и теперь посчитайте, зная свою долю «неголодной еды» в рационе, настолько же он уменьшится. При­чем безо всякого вреда для вашего здоровья!

Правда, приобретение такой полезной привыч­ки — это, пожалуй, самый простой шаг на вашем пути к здоровому, естественному весу. Расставаться с некоторыми заблуждениями и привычными взгля­дами на еду будет гораздо сложнее.

Но ведь никто и не обещал, что все так просто, не так ли?

Как-то недавно в одном из специализированных медицинских журналов я прочитала интересную статью о столь любимых некоторыми мидиях. По­мимо всего прочего, с деликатесными моллюсками связанного, там рассказывалось о том, что они — то есть пресловутые мидии — всю жизнь играют роль естественного фильтратора, каждый час пропуская через створки своих раковин до трех литров воды.

При этом, как вы понимаете, основная масса заг­рязнений, как-то: пестициды, ионы тяжелых метал­лов, канцерогенные углеводороды, входящие в со­став нефти, навсегда остаются в организме бедного животного. Для чего и рекомендуется их выдержи­вать чуть ли не сутки в чистой проточной воде пе­ред употреблением. Вроде как помогает…

И при всем при этом те, кто могут себе позволить регулярно угощаться живыми мидиями под лимон­ным соком, вряд ли думают об их подмоченной ре­путации!

Но не будем о мидиях! Вряд ли они настолько часто появляются на нашем с вами столе, чтобы проблема их внутренней чистоты очень уж нас бес­покоила. Ну никак не отнесешь мидий и прочих моллюсков к общеупотребительным продуктам — вы со мной согласны?

А вот сахар, соль, белый хлеб, да еще много чего другого, что практически не сходит с нашего стола и чья репутация в глазах потребителя испорчена навсегда и безвозвратно…

Вот скажите честно — разве вы не чувствуете себя чуть ли не преступником, когда кладете 3 ложки са­хара в кофе? Или когда вместо диетических хлебцев, которые вы ненавидите всеми фибрами души, тайно от домашних поглощаете свежайший белый хлеб в немыслимых количествах? Или когда пробираетесь на кухню под покровом ночи, чтобы в тишине и по­кое полакомиться кусочком любимого тортика?

Вы никогда не задумывались над тем, как много ярлыков успели навесить на самые привычные и общеупотребительные продукты питания? И на­сколько это вредит нам с вами, обычным среднеста­тистическим едокам, которые хотят не питаться, а есть с удовольствием! Просто кушать — и кушать то, что хочется, то, что нравится, то, что доставляет удовольствие. То удовольствие, которого столь упор­но и целенаправленно пытаются нас лишить, уве­ряя, что есть продукты хорошие, не очень хорошие, и есть совсем даже плохие.

И мы привыкли так считать, совершенно не за­думываясь над тем, так ли это на самом деле.

Совершенно не так! Любой продукт сам по себе нейтральный — нет продуктов плохих и хороших.

Представьте себе, например, что вы съедаете 10 плиток шоколада в день. Вряд ли это имеет отно­шение к здоровому питанию, но это никак не дела­ет шоколад плохим продуктом. Как не делает пло­хим и человека, который ест по 10 плиток в день.

Не нужно думать о продуктах как о плохих или хороших — это совершенно нерационально. Лучше думайте о том, как вы их едите.

Ярлыки, которые прочно приклеились ко многим продуктам, действуют на наше восприятие самих себя совершенно негативным образом. Съедая то, что нами воспринимается как «плохой» продукт, мы поневоле начинаем чувствовать себя виноватыми — в том, что у нас недостаточно силы воли, чтобы питаться «по правилам», в том, что мы не можем отказаться от «плохих» продуктов в пользу «хороших» и т. д. и т. п. Психологи отмечают, что чувство вины часто провоцирует нас на то, чтобы съесть еще больше, даже тогда, когда мы уже не голодны.

Более того, всем известна расхожая истина о том, что запретный плод сладок. А уж в случае с «пло­хой» едой вроде тортиков, чипсов или жареной кар­тошки это правило срабатывает на все сто!

Готовые ярлыки создают ошибочное представле­ние о том, что мы уже знаем достаточно о тех или иных продуктах — и лишние знания нам совершен­но ни к чему. Это ошибочное представление мешает нам и учиться тому, чего мы на самом деле не зна­ем, и формировать те полезные привычки здорового питания, к которым нам следует стремиться.

Гораздо разумнее было бы называть продукты таким образом, как обстоит с ними дело на самом деле! То есть, например, «продукт с высоким содер­жанием жира» или «продукт с высоким содержани­ем сахара».

Избавиться от привычки пользоваться готовыми штампами не так просто. Стереотипы настолько живучи, что вам потребуется некоторое время, что­бы изменить свое отношение к привычной еде — но поверьте, дело того стоит!

Простой способ экономить деньги: когда вас обуревает желание немедленно пожертвовать деньги на какое-нибудь благотворительное дело, не спешите: сосчитайте до сорока — вы сохра­ните половину денег; сосчитайте до шестиде­сяти — вы сохраните три четверти; сосчитай­те до шестидесяти пяти и вы сохраните все.

М. Твен

Шутки шутками, но в каждой из них есть доля правды!

Представьте — вы видите в окне кондитерской столько соблазнительных вкусностей, что ноги уже сами несут вас к двери, и вот вы уже почти что переступили порог…

Вот это как раз тот случай, когда ваша реакция на еду опережает ваш ответ на’ внешний стимул — раздражитель. Ваша реакция во многом спонтанна и необдуманна — в отличие от более осмысленного и взвешенного ответа организма на соблазн в виде пирожного.

Вот сейчас самое время вспомнить мудрый совет М. Твена — не спешите! Как вы понимаете, эта ре­комендация применима не только в том случае, когда речь идет о деньгах. Причем в случае с едой доста­точно посчитать даже до 30 секунд — чтобы ваша непосредственная реакция на внешний стимул сме­нилась более взвешенным ответом на внешний раз­дражитель.

Практика врачей — специалистов в области здо­рового питания и управления весом — показывает, что даже такого небольшого времени вполне доста­точно для того, чтобы в результате ваших неспеш­ных действий значительно изменилось количество пищи, которое вы поглощаете в результате «него­лодной еды».

Ведь признайтесь — мы часто не даем себе доста­точно времени для того, чтобы задуматься над сиг­налами нашего организма.

Можно назвать еще множество причин так назы­ваемой «неголодной еды».

Часто, завершая праздничный обед из 8 перемен блюд, мы еще и не можем отказаться от десерта. Ну как же — ведь торт выглядит так изумительно, раз­ве можно его хотя бы не попробовать? Вкусненько­го хочется — чем не причина?

В гостях, боясь обидеть хозяйку, приготовившую столько всего вкусного, мы просто не находим слов, чтобы деликатно отказаться от еще одного блюда, хотя уже натуральным образом объелись.

А вспомните, как часто вы едите просто потому, что еда находится под рукой? Как-то в одном из журналов я прочитала о такого рода эксперименте.

7. Анти-Зеланд

На столе в офисе поставили блюдо с конфетами. Все сотрудники, проходя мимо, обязательно брали пару конфет. А когда конфеты убрали в шкаф, о них не забыли совсем, но угощались уже не все и гораздо реже, чем тогда, когда они были под рукой.

Многие едят тогда, когда чувствуют усталость, в надежде «подзарядиться» энергией. Но не лучше ли просто отдохнуть? Естественно, бывает так, что чувство усталости и слабости является сигналом того, что организм голоден и нуждается в пище, но часто это совсем не так! И в таком случае «неголодная еда» становится причиной появления лишних ки­лограммов.

Чрезмерным может стать все…

Р. У. Эмерсон

Привычка съедать все, что лежит на тарелке, которую со времен раннего детства воспитывают в нас родители, в зрелом возрасте может сослужить нам плохую службу. Задумайтесь — сколько раз вы съедали подчистую все, что положили себе в та­релку, несмотря на то, что чувствовали себя впол­не сытым (или сытой)? А нельзя ли было отложить это на следующий раз? Или, что еще лучше, поло­жить меньшую порцию? Или, наконец, просто вы­бросить?

Вам это кажется неразумным? Однако гораздо более неразумно передать тогда, когда вам уже не хочется есть! И лишние килограммы, которые вы очень легко заработаете как результат такой «него­лодной еды», будет не так просто сбросить. Гораздо проще проявить разумную предусмотрительность и отказаться от таких привычек, которые давно уже не идут вам на пользу!

Для сокращения доли «неголодной еды» в вашем рационе важно научиться распознавать как сигна­лы голода, так и сигналы насыщения.

В самом деле, ведь часто мы едим, не чувствуя, что мы уже насытились и нам пора бы и остано­виться. И, разумеется, переедаем. Мы часто не уве­рены, когда нам следует остановиться, — и это тоже одна из распространенных причин «неголодной еды».

Это часто связано с привычкой съедать все, что лежит на тарелке. Ведь гораздо проще остановить­ся, когда перед вами пустая тарелка, чем тогда, когда ваш организм «подскажет» вам, что вы уже насытились.

К тому же многие просто не дают себе труда за­думаться* как же «выглядит» чувство насыщения и удовлетворения от еды.

Как ощущения чувства голода, так и ощущения сытости различаются у разных людей. Но тем не менее, можно выделить несколько общих моментов.

Чувство голода исчезает. Вы больше не испыты­ваете желания есть. Вы чувствуете себя хорошо и комфортно. Вы испытываете приятное ощущение в желудке.

Если вы привыкнете прислушиваться к своим ощущениям во время еды, вы вскоре будете без тру­да различать эти сигналы насыщения и удовлетво­ренности и адекватно реагировать на них.

Часто случается так, что мы садимся за стол с чувством голода, едим с аппетитом и удовольствием и при этом не успеваем остановиться вовремя, про­пуская момент наступления насыщения. Связано это с тем, что сигналы насыщения неясны и расплыв­чаты. Так происходит потому, что организму требу­ется период времени от 10 до 20 минут, чтобы дать нам сигнал о насыщении и получении удовлетворе­ния от еды.

Чтобы научиться вовремя распознавать сигналы организма о насыщении и, соответственно, регуляр­но не переедать, нужна практика. Попробуйте во время еды несколько раз делать паузы, прислуши­ваясь к своим ощущениям. При этом имейте в виду, что если вы еще не чувствуете полного насыщения, то в течение 20 минут чувство сытости достигнет наивысшей точки. Можете поэкспериментировать с разными продуктами и разным их количеством, чтобы понять, когда же вам следует остановиться.

Возможно, все описанное покажется вам слиш­ком сложным и обременительным, не стоящим за­трат времени и сил. Тогда вспомните о том, что го­ворилось ранее — доля так называемой «неголод­ной еды» может достигать 60% вашего рациона. Переведите это в килограммы — и, возможно, вы перемените свою точку зрения, решив не набират! лишний вес, с которым так трудно расставаться!

Если вы с трудом распознаете момент наступле ния насыщения, сев за стол с чувством голода, то еще хуже вам придется, если вы садитесь за стол, не проголодавшись!

Если вы не голодны, то вряд ли вы получите удо­вольствие от еды, вы согласны? А если вы уже ра­зобрались, каковы причины вашей «неголодной еды», то у вас есть шанс заменить ее другим, более подходящим для вас времяпрепровождением.