Разобрались с мясом и холестерином. Но ведь в жирной пище много калорий! Каким же образом можно есть много жирного и не поправляться? Давайте разберемся еще с одним шарлатанством, которое лежит в ос­нове абсолютно всех «современных» сове­тов по «правильному» питанию и которое, увы, привело нас к нынешней эпидемии полноты и диабета, раннему старению и практически всем дегенеративным болез­ням.

Калория — величина из области термо­динамики. Термодинамика — один из разде­лов физики. Одна калория — это количество энергии, необходимой для нагревания од­ного грамма воды с 15°С до 16°С при нор­мальном атмосферном давлении. Один грамм жира при сгорании может нагреть на один градус девять граммов воды. Поэтому 1 г жира = 9 калориям. Один грамм углеводов (клетчатки, древесины) при сго­рании может нагреть на один градус четыре грамма воды. Поэтому 1 г угле­водов = 4 калориям. Один грамм белков при сгорании может нагреть на один градус четыре грамма воды. Поэтому 1 г белков = 4 калориям.