Определение системы аналитических показателей
Деятельность гостиничных предприятий измеряется экономическими показателями, которые можно подразделить на:
— стоимостные и натуральные (в зависимости от единиц измерения),
— количественные и качественные;
— объемные (выраженные в абсолютных величинах) или удельные (выраженные в удельном весе показателя в общем объеме).
Все множество экономических показателей, используемых для маркетингового анализа гостиничного предприятия, можно свести в систему
1 Показатели, характеризующие численность и структуру гостиничного персонала.
— численность персонала,
— количество персонала на одного гостя,
— норматив персонала на один доллар дохода и др.
2 Показатели, характеризующие величину, структуру и динамику доходов гостиничного предприятия- средняя доходная ставка номера в сутки,
— темпы прироста дохода и др.
3 Показатели, характеризующие величину, структуру и динамику затрат гостиничного предприятия:
— средняя себестоимость различных видов услуг с номера в сутки,
— средняя заработная плата персонала,
— соотношение постоянных и переменных расходов;
— общая себестоимость и др
4 Показатели, характеризующие деловую активность гостиничного предприятия:
— средний коэффициент загрузки;
— среднее количество ежедневно готовых к сдаче номеров;
— среднее количество реализуемых за сутки номеров;
— средний суточный тариф проживания и др. 121
5. Показатели, характеризующие спрос на услуги гостиничного предприятия,
— эластичность спроса;
— детерминанты спроса п др.
6. Показатели, характеризующие ценовую политику гостиничного предприятия*
— средний суточный тариф номера,
— средний суточный тариф в среднем по отрасли;
— уровень цен по сравнению с конкурентами и др.
7. Показатели, характеризующие конкурентоспособность товара
— единичные показатели конкурентоспособности;
— групповые показатели конкурентоспособности;
— интегральный показатель конкурентоспособности, (например, рейтинговая оценка).
8. Показатели, характеризующие эффективность деятельности гостиничного предприятия по оказанию услуг.
— рентабельность продаж;
— себестоимость;
— капиталоотдача и др.

Туризм и гостиничное хозяйство