Определение системы аналитических показателей
Деятельность гостиничных предприятий измеряется экономическими показателями, которые можно подразделить на:
— стоимостные и натуральные (в зависимости от единиц измерения),
— количественные и качественные;
— объемные (выраженные в абсолютных величинах) или удельные (выраженные в удельном весе показателя в общем объеме).
Все множество экономических показателей, используемых для маркетингового анализа гостиничного предприятия, можно свести в систему
1 Показатели, характеризующие численность и структуру гостиничного персонала.
— численность персонала,
— количество персонала на одного гостя,
— норматив персонала на один доллар дохода и др.
2 Показатели, характеризующие величину, структуру и динамику доходов гостиничного предприятия- средняя доходная ставка номера в сутки,
— темпы прироста дохода и др.
3 Показатели, характеризующие величину, структуру и динамику затрат гостиничного предприятия:
— средняя себестоимость различных видов услуг с номера в сутки,
— средняя заработная плата персонала,
— соотношение постоянных и переменных расходов;
— общая себестоимость и др
4 Показатели, характеризующие деловую активность гостиничного предприятия:
— средний коэффициент загрузки;
— среднее количество ежедневно готовых к сдаче номеров;
— среднее количество реализуемых за сутки номеров;
— средний суточный тариф проживания и др. 121
5. Показатели, характеризующие спрос на услуги гостиничного предприятия,
— эластичность спроса;
— детерминанты спроса п др.
6. Показатели, характеризующие ценовую политику гостиничного предприятия*
— средний суточный тариф номера,
— средний суточный тариф в среднем по отрасли;
— уровень цен по сравнению с конкурентами и др.
7. Показатели, характеризующие конкурентоспособность товара
— единичные показатели конкурентоспособности;
— групповые показатели конкурентоспособности;
— интегральный показатель конкурентоспособности, (например, рейтинговая оценка).
8. Показатели, характеризующие эффективность деятельности гостиничного предприятия по оказанию услуг.
— рентабельность продаж;
— себестоимость;
— капиталоотдача и др.
Архив категории » гостиничное хозяйство «
Определение необходимых и достаточных видов и приемов экономического анализа
В зависимости от применяемой методики анализ подразделяется на несколько видов
Сопоставительный анализ — это сравнение отчетных показателей о результатах хозяйственной деятельности с показателями плана текущего года, данными прошлых лет или передовых предприятий
Факторный анализ — это выявление величины влияния фактора на изменение и уровень результативного показателя
Диагностический анализ — это способ установления характера нарушений нормального хода экономических процессов на основе типичных признаков, характерных для данного нарушения Знание этих признаков позволяет быстро и довольно точно установить характер нарушений, не проводя непосредственных измерении, т.е без действий, которые требуют дополнительного времени и средств Маржинальный анализ — метод оценки и обоснования эффективности управленческих решений на основании причинно-следственной взаимосвязи объема продаж, себестоимости и прибыли и разделения затрат на переменные и постоянные
Экономико-математический анализ — при этом анализе выбирается оптимальный вариант решения экономической задачи. Функционально-стоимостной анализ — метод выявления резервов Базируется на функциях, которые выполняет объект. Этот анализ ориентирован на оптимальные методы реализации этих функций на всех стадиях жизненного цикла продукции
Проводя анализ хозяйственной деятельности гостиничного комплекса, следует руководствоваться следующими принципами
1 Анализ должен базироваться на государственном подходе, т е учитывать соответствие экономических явлений государственной экономической, международной политике и праву
2 Анализ должен носить научный характер, т е учитывать требования экономических законов развития производства, использовать достижения научно-технического прогресса и передового опыта, новые методы экономических исследований
3 Анализ должен обеспечивать системный подход Каждый изучаемый объект должен рассматриваться как сложная динамическая система
4 Анализ должен быть объективным, конкретным, точным, основываться на достоверной информации, а выводы должны обосновываться точными аналитическими расчетами
5 Анализ должен быть действенным, т.е. активно воздействовать на ход производства и его результаты
6 Анализ должен проводиться по плану, систематически, а не от случая к случаю Необходимо планирование аналитической работы на предприятии, распределение обязанностей по ее выполнению и контроль за ее выполнением
7 Анализ должен быть оперативным
8 Принцип демократизма предполагает участие в проведении анализа широкого круга работников предприятия, что обеспечивает более полное выявление передового опыта и использование имеющихся внутренних резервов
9 Анализ должен быть эффективным, т.е. затраты на его проведение должны давать многократный эффект
В анализе хозяйственной деятельности гостиничного комплекса используются следующие методы
1. Методы индукции и дедукции — изучение и измерение причинных связей в анализе При этом метод дедукции означает логическое движение от общих фактов к частным, а метод индукции — от частных фактов к общим закономерностям
2. Диалектическим метод предполагает, что каждый процесс или экономическая система рассматриваются как система, т е. совокупность многих элементов, связанных между собой
3. Метод детализации — предполагает максимальную детализацию изучаемых явлений па элементы, их систематизацию и последующий анализ
4. Метод систематизации — основан на изучении взаимосвязи элементов, их взаимодействия, взаимозависимости и соподчиненности
5. Метод обобщения — используется, когда из всего множества изучаемых факторов отделяются типичные от случайных и выделяются главные, от которых зависят результаты
Маркетинговый анализ деятельности гостиничного предприятия проводится с использованием ряда приемов
1. Технические приемы
— проверка,
— первичная обработка данных;
— построение графиков и аналитических таблиц.
Технические приемы помогают структурировать и систематизировать данные, дают наглядное представление об основных показателях, позволяют сделать первые выводы, которые могут направить дальнейшее исследование.
2. Методические приемы
а) традиционные
— использование абсолютных, относительных и средних величин. Абсолютные величины используются в качестве базы для вычисления относительных и средних величин Относительные величины используются при анализе динамики, структуры и величины интенсивности показателей. С помощью средних величин осуществляется обобщение совокупности типичных однородных показателей. Они помогают переходить от частного к общему;
— прием сравнения. Заключается в сопоставлении финансовых результатов отчетного периода с их плановыми значениями и с показателями предыдущего периода. Для правильности результатов нужно обеспечить сопоставимость сравниваемых показателей, т.е и однородность, и одинаковую размерность;
б) математические
— использование теории вероятностен Метод используется для прогнозирования развития ситуации в будущих периодах,
— методы экономико-математического моделирования.
Туризм и гостиничное хозяйство
Разработка программы и методики экономического анализа
Определение источников и объема аналитической информации
Анализ хозяйственной деятельности основывается на данных целого ряда источников экономической информации, которые подразделяются на учетные и внеучетные. К учетным источникам информации относят, данные бухгалтерского учета и отчетности, данные статистического учета и отчетности, данные оперативного учета и отчетности, выборочные учетные данные
Данные бухгалтерской Отчетности — важнейшие учетные источники аналитической информации. Они представлены, прежде всего, балансом предприятия (форма 1 по ОКУД) и отчетом о финансовых результатах и их использовании (формы 2, 5 по ОКУД). Статистическая отчетность отражает совокупность массовых явлений и процессов, характеризует их количественной стороны, позволяет выявить определенные экономические закономерности. По степени доступности информацию можно разделить на открытую и закрытую (секретную) Информация, содержащаяся в учетных источниках аналитической информации, выходит за пределы предприятия и открыта для доступа других лиц, т.е. является открытой информацией
Каждая организация разрабатывает свои плановые показатели, нормы, нормативы, тарифы, лимиты, системуих оценки и регулирования финансовой деятельности Эта информация представляет коммерческую тайну и является закрытой. Особенностью маркетингового анализа деятельности гостиницы является необходимость не только обладать максимально полными данными о деятельности самого предприятия, но и по возможности максимально полными данными о деятельности конкурентов При этом интерес представляет как открытая информация о конкурентах (например, количество номеров, месторасположение, категория и т.д.), так и закрытая информация, такая как средняя загрузка, стоимость номера и доходность. Между гостиницами Москвы существует соглашение об обмене некоторыми стратегически важными данными в рамках пула, каждый из участников которого дает обязательство не обнародовать те данные, доступ к которым он благодаря этому пулу получает. Так ежедневный отчет пула содержит сведения по ряду гостиниц о загрузке на день, о средней цене номера, о средней доходности номера и некоторые другие. Альтернативными источниками информации о конкурентах могут стать публикации в специализированных СМИ, обзоры по гостиничному рынку Москвы, статистические данные по загрузке гостиниц за последние годы и др. СМИ могут служить также важным источником информации для прогнозирования спроса на услуги гостиниц в будущем периоде. В профессиональных журналах о туризме регулярно публикуется статистика посещения Москвы и России в целом, иностранными туристами, а также приводятся мнения специалистов относительно прогнозов на будущий период.
Таким образом, можно отметить следующие необходимые для анализа деятельности гостиницы источники аналитической информации
1 Бухгалтерский баланс предприятия
2 Отчет о финансовых результатах и их использовании
3 Данные статистического учета за анализируемый период
4 Данные оперативного учета всех служб отеля
5 Материалы ревизий, внутреннего и внешнего аудита
6 Материалы совещаний Управляющего комитета, в состав которого входят главы всех отделов гостиничного предприятия (проводится с периодичностью 1 раз в квартал)
7 Материалы СМИ
8 Данные системы обмена информацией между гостиницами
Туризм и гостиничное хозяйство
Положение об аналитической службе гостиничного предприятия
Аналитическая служба является частью многоуровневой, централизованной системы управления гостиничным предприятием. Во главе аналитической службы стоит заместитель генерального директора по аналитической работе, который подчиняется непосредственно генеральному директору.
Аналитическая служба призвана выполнять следующие задачи:
1 Повышение научно экономической обоснованности бизнес-планов и нормативов.
2. Объективное и всестороннее изучение по данным учета и отчетности выполнения установленных бизнес-планов и соблюдение нормативов по количеству, структуре и качеству выполненных работ и услуг.
3. Определение экономической эффективности использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов.
4. Контроль над осуществлением требований коммерческого расчета и оценка конечных финансовых результатов.
5. Выявление и измерение внутренних резервов предприятия.
6. Обоснование и испытание оптимальности управленческих решений.
Решение поставленных перед аналитической службой задач достигается путем:
— составления планов аналитической работы и контроля их исполнения,
— методическим обеспечением аналитической деятельности;
— организации и обобщения результатов анализа хозяйственной деятельности;
— разработки мероприятий по итогам анализа. В обязанности аналитической службы входит:
— своевременное предоставление актуальной, объективной, точной и проверенной информации, необходимой для принятия управленческих решений руководством гостиничного предприятия;
— в установленные сроки и в установленном объеме проведение оперативного анализа хозяйственной: деятельности гостиничного предприятия, объединяя и обобщая оперативную информацию, ежедневно поступающую от разных отделов и служб;
— в установленные сроки ив установленном объеме предоставление результатов итогового анализа хозяйственной деятельности предприятия и составленного на их основе прогноза на следующий период;
— своевременное предупреждение руководителей предприятия о возможных негативных последствиях принятия управленческих решений и возможностях их избежания;
— предоставление отчетов об использовании имеющихся резервов, необходимости расширения материальных, финансовых и трудовых резервов гостиничного предприятия;
— предоставление отчетов о состоянии технического оборудования гостиничного предприятия и необходимости планового и внепланового ремонта, модернизации и замены;
— предоставление оперативных и итоговых отчетов о финансовой деятельности предприятия, планирование бюджета на следующий период и контроль его выполнения;
— предоставление отчета о состоянии внешней среды гостиничного предприятия, его положения на рынке и конкурентоспособности;
— разработка программ и проведение тематического анализа деятельности предприятия согласно предъявляемым руководством предприятия требованиям.
В процессе работы аналитическая служба находится в постоянном контакте с другими отделами и службами гостиницы, собирая необходимую для проведения комплексного анализа информацию, разрабатывая программы проведения исследований в соответствующих отделах и давая рекомендации по итогам проведения анализа. Штат аналитической службы обычно насчитывает 3 человека, включая руководителя службы — заместителя генерального директора по аналитической работе. Сотрудники отдела должны иметь высшее образование по экономической специальности, опыт работы в аналитических службах предприятий сферы услуг, а также обладать знаниями в области маркетинга, финансов, бухгалтерской отчетности. В процессе работы аналитического отдела используются специализированные программы, навыки работы с которыми также являются одним из требований к сотрудникам отдела. Следует отметить, что данное положение является примерным и должно разрабатываться в соответствии с поставленными целями и задачами анализа.
Для проведения отдельных тематических исследований можно предусмотреть создание временных аналитических групп, которые утверждаются приказом по предприятию. Дальнейшая работа такой группы может быть организована согласно предлагаемой методике. В настоящее время организационной структурой многих гостиничных предприятий не предусмотрена в качестве отдельной структурной единицы аналитическая служба.
Для организации планомерной комплексной аналитической работы в целом л проведения маркетинговых исследований в частности целесообразно организовать аналитическую работу на предприятии по линейно-функциональной схеме На рис 4.2 представлен вариант организационной структуры управления аналитической службой гостиничного предприятия
Туризм и гостиничное хозяйство
Организация аналитической деятельности на гостиничном предприятии
Для распределения обязанностей по проведению экономического анализа хозяйственной деятельности между различными отделами и службами необходимо выявить основные функции анализа и его виды По признаку распределения во времени различают анализ предварительный, который проводится до осуществления хозяйственной операции и используется для обоснования управленческих решений, прогнозирования и предупреждения возможных нежелательных результатов, и последующий, который проводится после совершения хозяйственной операции и используется для контроля за выполнением плана, для выявления неиспользованных резервов, «катки результатов деятельности и т.д. На практике эти оба вида анализа тесно взаимосвязаны и дополняют друг друга.
Необходимо также учитывать, что последующий анализ делится, в свою очередь, на оперативный (проводится сразу после завершения хозяйственной операции или изменения ситуации, его цель — выявление недостатков и оперативное воздействие на экономические процессы), и итоговый (проводится за отчетный период времени, при этом деятельность предприятия изучается комплексно и всесторонне).
По объекту управления анализ подразделяется на
— технико-экономический анализ — анализируются технические показатели деятельности предприятия, проводится техническими службами,
— финансово-экономический анализ — изучаются финансовые результаты деятельности предприятия, проводится финансовыми службами, бухгалтерией,
— управленческий анализ — проводят все службы предприятия с целью предоставления руководству компании информации, необходимой для планирования, контроля и принятия оптимальных решений;
— социально-экономический анализ — научается взаимодействие социальных и экономических процессов,
— стратегический анализ — изучаются массовые общественные явления на различных уровнях управления,
— экономико-экологический анализ — изучается взаимодействие экономических и экологических процессов,
— маркетинговый анализ — изучается внешняя среда функционирования предприятия.
Анализ хозяйственной деятельности — важный элемент системы управления предприятием, действенное средство выявления внутрихозяйственных резервов, основа разработки научно обоснованных планов и управленческих решений
Анализ хозяйственной деятельности выполняет следующие функции*
— изучение характера действия экономических законов, установление закономерностей и тенденций экономических явлений и процессов в конкретных условиях предприятия,
— научное обоснование текущих и перспективных планов;
— контроль выполнения планов и управленческих решений, использования ресурсов,
— поиск резервов повышения эффективности производства на основе изучения передового опыта и достижений науки и практики;
— оценка результатов деятельности предприятия по выполнению планов, достигнутому уровню развития экономики, использование имеющихся возможностей;
— разработка мероприятий по использованию выявленных резервов
Организационная форма анализа хозяйственной деятельности определяется составом аппарата управления и техническим уровнем управления.
На крупных предприятиях деятельностью всех экономических служб может управлять заместитель генерального директора по 111
экономике или главный экономист, в его ведении могут находиться планово-экономический отдел, отдел труда и заработной платы, отдел бухгалтерского учета, финансовый отдел и т.д. В отдельное структурное подразделение может быть выделен и отдел экономического анализа.
На средних и малых предприятиях гостиничного и туристического бизнеса аналитическую работу может возглавлять начальник (менеджер) коммерческого отдела или главный бухгалтер. Для координации аналитической работы могут создаваться также технико-экономические советы, в состав которых входят руководители всех служб и отделов предприятия.
Экономический анализ входит в обязанности не только работников экономических служб, но и технических отделов. Можно предложить следующий вариант распределения функций по анализу хозяйственной деятельности между различными отделами и службами гостиничного предприятия:
1. Служба приема и размещения, служба дополнительных услуг, ресторанная служба — анализ выполнения плана, ритмичности работы, повышения качества услуг, внедрения новых услуг.
2. Хозяйственная служба, инженерная служба — анализ новой техники и технологии, анализ общего технического уровня работы гостиничного предприятия.
3- Отдел снабжения — контролирует своевременность и качество материально-технического обеспечения, выполнение плана поставок по объему, номенклатуре, сроку и качеству, состояние и сохранность складских запасов, соблюдение норм отпуска.
4. Отдел продаж и маркетинга — контролирует выполнение договорных обязательств по объему, качеству и сроку, составление планов по основным показателям деятельности
5. Отдел кадров и отдел расчета заработной платы — анализируют уровень повышения организации труда, контролируют выполнение плановых мероприятий по повышению профессионального уровня, обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами, уровень производительности труда, использования фонда рабочего времени и заработной платы.
6. Отдел бухгалтерского учета (бухгалтерия) -анализирует выполнение сметы затрат на производство, себестоимость продукта. Ф использование, финансовое, сооюявже, уровень платежеспособности
Аналитический отдел — составление плана аналитической работы и деятельности
Исходя из основных задач и функций экономического анализа, разрабатывается Положение об аналитической службе гостиничного предприятия.
Туризм и гостиничное хозяйство
Для предпринимательской деятельности в области гостеприимства характерна высокая степень конкуренции. Под конкуренцией понимается соперничество на каком-либо поприще между отдельными юридическими или физическими лицами (конкурентами), заинтересованными в достижении одной и той же цели С точки зрения предприятия такой целью является максимизация прибыли за счет завоевания предпочтений потребителя
Под конкурентоспособностью понимают характеристику продукции, которая показывает ее отличие от товара-конкурента как по степени соответствия конкретной общественной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение.
Оценка «конкурентоспособности основывается на исследовании потребностей покупателей и требований рынка Конкурентоспособность товара определяется его параметрами
— техническими (свойства товара, область его применения),
— эргономическими (соответствие потребностям человеческого организма),
— эстетическими (внешний вид),
— нормативными (соответствие действующим нормам и стандартам),
— экономическими (уровень цен, размер цен у потребителей). Главными задачами анализа конкурентоспособности является:
— оценка и прогнозирование конкурентоспособности продукции (услуг),
— изучение факторов, воздействующих на ее уровень,
— разработка мер по обеспечению необходимого уровня конкурентоспособности.
Для выяснения конкурентоспособности услуги необходимо сопоставить параметры анализируемой услуги и услуги-конкурента с уровнем, заданным потребностью покупателя, и сравнить полученные результаты.
Групповой показатель конкурентоспособносга (G) объединяет единичные показатели по однородной группе параметров
(техническим/ экономическим, эстетическим) с помощью весовых
Необходимо также учитывать такие основные показатели работы гостиничного предприятия, как, доход, затраты, прибыль, рентабельность, производительность труда и т.д., так как изучение и анализ этих показателей позволяет получить более полное представление о внутренней среде организации, ее слабых и сильных сторонах, ее резервах и неиспользованных возможностях Поскольку маркетинговая деятельность гостиничного предприятия предполагает комплексный подход к управлению производством, реализацией и организацией потребления гостиничного продукта, возникает необходимость в организации планомерной постоянной аналитической работы, позволяющей проводить как тематические (в данном случае маркетинговые), так и комплексные исследования, направленные в любом случае на успешное функционирование всего предприятия
Туризм и гостиничное хозяйство
Согласно Ф. Котлеру, можно выделить следующие виды цен:
1 Предельная цена на товар, т.е. максимально допустимая.
2. Цена, установленная в соответствии со стратегией «снятия сливок» с рынка. Этот вид цены может быть установлен на популярную марку товара в начале его серийного производства.
3. Цена, установленная в соответствии со стратегией прочного внедрения на рынок. Как правило, ниже цены конкурентов независимо от уровня качества товара.
4. Ступенчатые цены на товары одного параметрического ряда в рамках ассортимента данного продавца
5. Цена лидера рынка.
6. Престижная, очень высокая цена на товары очень высокого качества.
7. Психологическая цена (например, 99,99 долл.).
8. Цены на дополнительные комплектующие товары.
9. Скорректированные цены с учетом
— транспортных расходов;
— географических и зональных особенностей условий потребления;
— скидок;
— изменения спроса покупателей. Определяться цена может на основе:
— издержек и рентабельности;
— установления норматива прибыли, обеспечивающего безубыточность предприятия при условии, что издержки производства оптимальные;
— оценки экспертами качества товара и спроса па него;
— анализа динамики цен конкурентов;
— закрытых торгов;
— математико-статистических методов.
Туризм и гостиничное хозяйство
Первым направлением применения теории спроса является ее использование для разработки стратегии предприятия-производителя на рынке готовой продукции и услуг Для определения объема производства необходимо оценить ситуацию на рынке, т.е. провести анализ спроса, анализ предложения и оценить уровень конкурентоспособности продукции, производимой данным предприятием.
Размер реального спроса зависит от реальной покупательной способности (спрос всегда есть платежеспособный спрос), а также цены на услугу.
Произвести анализ спроса теоретически очень сложно, так как любое изучение статистики, привлечение социологических исследований и печатных материалов дает весьма приблизительный результат. Личные контакты с возможными покупателями дают возможность определить их предпочтение, вкусы н требования, но это требует больших затрат времени и денег. В ряде случаев эффективно применить пробные продажи, но ото не всегда реально осуществить.
Нужно учитывать, что спрос на традиционные товары и услуги практически постоянен, а при предложении принципиально новых услуг спрос только зарождается.
Прогнозировать спрос потребителей на услуги крайне сложно, здесь наряду с факторами, которые могут быть весьма точно определены на будущее, например изменение душевого дохода, действуют факторы, не поддающиеся строгому анализу и измерению, например вкусы и предпочтения потребителей, мода, демонстрационный эффект и т д. Ни статистический учет, ни экономико-математическое моделирование рыночной ситуации не в состоянии достоверно определить тенденции изменения спроса на конкретную услугу. Прогнозирование можно осуществлять различными способами: можно переносить выявленные тенденции прошлого на будущее. Можно учесть возможность изменения тенденций в связи с изменением какого-либо фактора, в частности дохода на душу населения.
Краткосрочные прогнозы спроса делать труднее, чем долгосрочные. Спрос с трудом поддается прогнозу и еще труднее целенаправленному воздействию. При определении объемов производства нельзя не учитывать производство этой же услуги другими производителями — конкурентами. При решении этого вопроса важно определить меру насыщенности рынка, а также насыщенность хозяйственной сферы предпринимательской инициативой п деятельностью. Если эти показатели невысоки, то можно надеяться па успешный поиск своей ниши. Методы определения этих мер различны. Изучение Рекламных изданий, статистики, конкретный анализ.
Туризм и гостиничное хозяйство
Говоря о рынке гостиничных услуг, следует прежде определить само понятие «рынок». В экономической теории рынок рассматривается, прежде всего, как механизм, обеспечивающий взаимодействие большого количества продавцов и покупателей товаров и услуг Для каждого отдельно взятого предприятия рынок всегда конкретен. И прежде всего, необходимо определить, на каком рынке фирма работает Конкретный рынок может характеризоваться территориальными признаками, своей специализацией. Например, можно выделить московский рынок гостиничных услуг, в рамках этого рынка — рынок экономичного размещения, объединяющий все гостиницы, предлагающие ограниченный набор услуг, и их клиентов. При атом для каждой гостиницы молено выделить.
— целевой рынок, рынок, на котором фирма реализует или собирается реализовывать свои цели,
— бесплодный рынок, т е. рынок, не имеющий перспектив для реализации услуг данного предприятия,
— основной рынок — рынок, где реализуется основная часть услуг предприятия;
— дополнительный рынок — рынок, на котором обеспечивается продажа некоторого объема услуг,
— растущий рынок — рынок, имеющий реальные возможности для роста продаж;
— прослоенный рынок — рынок, на котором коммерческие операции нестабильны, но имеются перспективы превращения в активный рынок при определенных условиях.
Также следует учитывать, что по степени интереса клиентов различают:
— потенциальный рынок — объединяет всех клиентов, которые проявляют интерес к приобретению данной услуги;
— действительный рынок — все клиенты, проявляющие интерес к приобретению данной услуга, обладающие достаточной для этого платежеспособностью и доступом к этой услуге;
— освоенный рынок — клиенты, отдающие предпочтение конкретной услуге.
Рынок характеризуется, прежде всего, своей конъюнктурой. Конъюнктура рынка — экономическая ситуация на рынке в определенный момент времени как результат взаимодействия факторов и условий, определяющих соотношение спроса п предложения на услуги, а также уровень и динамику цен на них Конъюнктуру характеризует:
— соотношение спроса и предложения гостиничных услуг;
— уровень цен;
— состояние конкуренции и барьеры для входа в рынок,
— степень государственного регулирования;
— коммерческие условия реализации услуг,
— наличие сезонных колебаний спроса и т.д.
Емкость рынка — объем реализуемых на нем гостиничных услуг в течение определенного промежутка времени (обычно года). Зная емкость рынка, можно оценить долю рынка, освоенную данной гостиницей. При этом различают:
— высокую рыночную долю — доля отеля находится на уровне пли превышает рыночную долю двух-трех крупнейших конкурентов;
— среднюю рыночную долю — доля предприятия равна средней доле ведущих конкурентов;
— пониженную рыночную долю — доля предприятия несколько ниже доли ведущих конкурентов;
— низкую рыночную долю — доля предприятия значительно ниже доли ведущих конкурентов.
В процессе анализа необходимо также выявить реальных и потенциальных конкурентов, провести анализ их хозяйственной деятельности. Анализ конкурентов и выработка конкретных действий в отношении главных соперников часто приносят больше пользы, чем даже существенный реальный рост на данном сегменте рынка. Зная сильные и слабые стороны конкурентов, можно оценить их потенциал, цели, настоящие и будущие стратегии. Таким образом, предприятие может расширить собственные преимущества в конкурентной борьбе.
При этом выделяют стратегические группы конкурентов: прямые конкуренты и потенциальные. Прямые конкуренты — это предприятия, которые в прошлом и настоящем выступали и выступают как таковые. Потенциальные конкуренты — это существующие предприятия, которые расширяют круг предлагаемых услуг и могут в результате стать прямыми конкурентами и новые фирмы, только вступающие в конкурентную борьбу.
Туризм и гостиничное хозяйство
Анализ факторов, формирующих эластичность спроса
Цена служит самой важной детерминантой количества любого покупаемого продукта, но существуют и другие факторы, которые влияют на покупки. Они называются неценовыми детерминантами. Когда они действительно изменяются, происходит сдвиг кривой спроса. Поэтому их также называют факторами изменения спроса. Изменение одной из детерминант изменяет положение кривой спроса. Если потребители обнаруживают желание и способность покупать большее количество данного товара по каждой из возможных цен, то произошло увеличение спроса, и кривая спроса сместилась вправо. Уменьшение спроса происходит тогда, когда из-за изменения в одной его детерминанте (или более) потребители покупают меньшее количество продукта по каждой из возможных цен, это влечет сокращение спроса и смещение кривой спроса влево. Рассмотрим влияние неценовых детерминант:
1. Потребительские вкусы. Благоприятное для данного продукта изменение потребительских вкусов или предпочтений, вызванное рекламой или изменением моды, будет означать, что спрос возрос по каждой цене. Неблагоприятные перемены в предпочтениях потребителей вызовут уменьшение спроса. Технологические изменения в виде проявления нового продукта способны привести к изменению потребительских вкусов. Например, постояльцы гостиниц все большее внимание уделяют своему здоровью; соответственно повышается спрос на экологически чистую продукцию.
