Для приготовления рыбы потребуется походная сковорода.

Только что пойманную крупную щуку разрезают на порционные куски, солят, слегка перчат, обваливают в муке и обжаривают на сковороде в сильно раскаленном подсолнечном масле. Если щука небольшая, ее разрезают вдоль по хребту и, отделяя хребтовую кость, получают две полоски филе, которые режутся на кусочки средней величины. Для готовности рыбы достаточно обжарить филе по 10 минут с каждой стороны. Щука, приготовленная таким образом, сочная и очень вкусная. После жарки щуки на этом же масле можно поджарить нарезанный ломтиками картофель и подать к рыбе.

Крупную прудовую форель режут поперек на порционные куски толщиной 20 мм, которые затем натирают крупной солью с добавлением рыбных специй. Куски рыбы сразу кладут на решетку и обжаривают с обеих сторон до готовности. Обычное время готовки – 20–25 мин. К готовой рыбе подают зелень петрушки, укропа и кинзу.

Берут почищенную и выпотрошенную форель весом 250–500 г, слегка натирают крупной солью и «Вегетой», внутрь рыбы кладут кусочки лимона и лука. Затем рыбу кладут на фольгу, обкладывают зеленью петрушки и укропа, заворачивают и засыпают углями. Через 10 минут форель переворачивают на другой бок и готовят еще 5-10 минут. Вынутой из углей форели дают слегка остыть; едят рыбу прямо на фольге.

Рыбу разделывают на филе, тщательно удаляют кости, затем нарезают на кубики размером 15 х 15 мм. Кубики рыбного филе укладывают одним слоем на лоток или широкую тарелку. В походных условиях можно сделать лоток с бортиками из пищевой фольги. Затем подготовленная рыба равномерно посыпается сахаром, солью, молотым перцем и обильно поливается соком лимона для получения приятного кисло-сладкого рассола. Лимонного сока должно быть столько, чтобы кубики рыбного филе были погружены в него на одну треть.

Через 15–20 минут блюдо готово. Оно имеет превосходный вкус и является прекрасной закуской под любые крепкие напитки.

Выпотрошенного крупного судака или щуку режут поперек на куски толщиной 25–30 мм, укладывают в кастрюлю или ведерко (годится пластиковое из-под пищевых продуктов), пересыпают солью, перцем, сушеной зеленью петрушки, добавляют разобранный на дольки 1 лимон и оставляют мариноваться под гнетом на 3–6 часов в зависимости от температуры воздуха. Чтобы рыба промариновалась быстрее, лучше посуду с шашлыком поставить вблизи костра, но не на жару, иначе подготовленный продукт просто сварится. Иногда, чтобы было больше маринада, которым пропитываются куски рыбы, можно добавить полусладкого некрепленого вина (лучше белого) или даже просто родниковой воды.

Подготовленные таким способом куски рыбы выкладывают на решетку, которую помещают на угли. С каждой стороны рыбу следует пропекать по 15–20 минут до образования румяной корочки.

Выпотрошенного леща весом 800-1200 г натирают изнутри и снаружи «Вегетой» (снаружи – с небольшим добавлением соли), кладут внутрь рыбы разрезанную на четыре части луковицу среднего размера, 1–2 лавровых листа, 2–3 дольки лимона. Затем леща заворачивают в листья лопуха (1–2 листа на рыбу), для надежности обматывают нитками и затем обмазывают тонким слоем разведенной водой глины. Глина должна быть эластичная. Сформированную таким образом глиняную лепешку засыпают горячими углями. Примерно через 30 минут рыбу переворачивают на другой бок и готовят еще 20 минут.

Как приятно осенним днем, прервав рыбалку, посидеть у разведенного другом костра. Уже не таким хмурым кажется осеннее небо, забываются рыболовные неудачи, и ты с наслаждением греешь ладони над игривым пламенем, любуясь застывшими на берегу деревьями. Листья осыпаются и плывут по реке. Потрескивают дрова в огне, и дымится в котелке наваристая уха, расточая на всю округу ароматный запах.

Но не одну уху можно сварить в походных условиях. Даже имея минимальный набор продуктов, всегда можно на костре приготовить прекрасное рыбное блюдо. Если на рыбалке вы собираетесь перекусить собственноручно приготовленным уловом, не забудьте положить в рюкзак две-три луковицы, две морковки, соль, перец, лавровый лист. Иногда не мешает прихватить с собой один лимон и какую-нибудь приправу. Я предпочитаю «Вегету», в состав которой входит много подходящих сушеных овощей и соль.

Ока, как капризная женщина, упорного и неотступного рыболова одарит когда-нибудь небывалыми трофеями, а случайного гостя наградит лишь ершами. Я люблю окские зори, которые так точно и поэтично воспел Константин Паустовский.

Осенью на Оке хорошо ловится язь на окуневую блесну. Лучше брать самый маленький вращающийся лепесток с тройничком № 7–8, поскольку у язя рот небольшой. Вполне пригодна здесь французская блесна Aglia № 1, мелкие блесны фирмы «Mepps», а из отечественных – «Универсалка» и «Спиннер». Замечено, что с восходом солнца язь предпочитает тусклые, медные, иногда даже черные блесны и блесны, имеющие буровато-рябую раскраску с красным оперением тройничка, а в сумерках (и когда солнце закрыто тучами) он лучше берет на блестящие приманки. Сочетание вращающейся блесны с виброхвостом или искусственной мушкой зачастую приносит лучший результат.

Необходимо правильно сбалансировать огрузку блесен. Чрезмерный груз ни к чему: он не позволяет правильно играть блесне и способствует большей зацепляемости снасти за дно и водоросли. На вращающихся блеснах применяется грузила двух видов: грузило-головка и грузило на стержне. Иногда применяют оба грузила одновременно. На небольшой глубине, до 3 м, я чаще ловлю с облегченным грузилом или вовсе без него. Катушка использую легкую, безынерционную. Спиннинг, соответственно блесне, должен быть чувствительный, иногда для заброса очень легкой блесны приходится брать «ультралайт». Из современных удилищ лучше всего графитовые. Леска предпочтительнее тонкая, диаметром не более 0,32 мм, а лучше взять «плетенку» диаметром 0,12-0,15 мм, но она гораздо дороже. Нужно тщательно подбирать толщину поводка. При толстом поводке поклевок вообще может не быть. Хорошего результата при ловле язя спиннингом можно достичь, если на крючок вращающейся блесны подсаживать пучок червей или кусочек свежей рыбки. Такую приманку язь берет охотнее.

Губы у язя слабые, а сопротивляется на крючке он упорно, поэтому при вываживании надо стремиться приподнять его голову над водой: воздух немного успокоит рыбу, и ее можно будет взять подсаком.

Язь иногда может соблазниться маленьким воблером или поролоновой рыбкой, гибридом твистера и поролоновой рыбки. Американские спиннингисты сегодня очень активно применяют вращающиеся блесны под названием «тайлспинер». Это блесны с хвостовым лепестком, вращающимся на вертлюжке. На подобную снасть мы с друзьями ловили хищников еще в детстве: когда не хватало нормальных блесен, прицепляли к закрепленному на конце спиннинговой лески грузику тройничок, а к нему, с помощью заводного колечка и карабинчика, вращающийся лепесток.

Язь держится в местах со слабым течением, где дно немного заилено. Неплохие участки для облова спиннингом – на ямах возле омутов, где есть отбойная струя воды, а также на границе перекатов и глубин. Блесну надо вести от струи в сторону ямы. Положительный эффект дает ступенчатая проводка блесны.

Язь очень чувствителен к изменениям погоды. Ему не по душе резкие похолодания. Самый благоприятный ветер при ловле язя – южный и юго-западный. Клев язя оживляется после длительного ненастья, когда уровень воды начинает понижаться, а погода вдруг становится теплой.

Кроме язя на Оке хорошо ловятся спиннингом судак и окунь, иногда попадаются щука, берш, чехонь, жерех и голавль. Места, подходящие для ловли хищника, находятся в районе затона, именуемого Цимлянкой.

Проезд: электричкой с Курского вокзала до станции Ока, далее пешком; автотранспортом – по Симферопольскому шоссе до Серпухова, перед въездом в город повернуть налево у железнодорожного переезда, далее прямо, придерживаясь железнодорожной насыпи. Через 7 минут езды слева покажется река. Подъезды к Оке есть и со стороны трассы Серпухов – Таруса.

Если вы хотите половить рыбу в живописном месте и при этом не потратить много времени на дорогу, отправляйтесь на Пахру в район поселка Володарский. Здесь трофеями рыболовов часто становятся плотва, окунь, щука, подлещик, голавль, серебряный карась.

Известно, что крупную и осторожную рыбу лучше всего ловить вдали от берега на донку. Я чаще всего применяю в оснастке кормушку-грузило. У меня это обычно свинцовый стержень, согнутый в виде подковы, и обе стороны этой подковы через дырочки, просверленные в свинце, переплетаются миллиметровой проволокой. Поводки для крючков крепятся на основной леске чуть выше грузила-кормушки и затем пропускаются через кембрики, привязанные к обеим сторонам подковы, либо через специальные каналы, сделанные внутри свинца. На расстоянии 5-10 см от подковы к поводкам привязываются крючки № 6–7. В такой отяжеленной сеточке хорошо держится вязкая прикормка, которая, вымываясь течением, подманивает рыбу к насадке. (Вариантов различных кормушек сегодня придумано очень много. Все они по-своему хороши при ловле карповых рыб.) Донка с кормушкой должна быть мобильной снастью, поэтому я изготавливаю ее на базе обыкновенного спиннинга. Причем при наличии карабинчика на конце лески и сменной оснастки снасть становится универсальной: не клюет на донку – ставь блесну и займись более активной рыбалкой.

Состав прикормки для ловли на среднем течении: 500 г пареного пшена, 250 г пшеничных отрубей, 250 г панировочных сухарей, 200 г овсяных хлопьев, 100 г жмыха. Прикормку необходимо тщательно перемешать.

В качестве насадки для ловли донкой на Пахре я чаще всего беру перловку (надеваю на крючок по 2–3 зерна), опарышей (до 4 шт. на крючке), пучок навозных червей.

Забрасывать донку следует дальше середины реки или под противоположный обрывистый берег. Клев хороший бывает обычно, когда открыта плотина и течение довольно сильное. В это время рыба перемещается в поисках корма. Обычно я ловлю на две-три донки с применением разных насадок. Если клев хороший, в моем улове может быть от 3 до 10 кг рыбы. Обычно попадаются подлещик, плотва, крупный (до 1,5 кг) серебряный карась, иногда лещ, голавль, бывает, неожиданно «вваливается» крупный сазан – тогда держись, если твоя снасть крепка!

Проезд: от станции метро Домодедово рейсовым автобусом до поселка Володарский, далее пешком; автотранспортом – по Каширскому шоссе до поворота на Молоково, далее прямо (примерно 20 минут езды) до поселка Володарский.

Нерль берет свое начало из Плещеева озера. От места слияния Нерли с Кубрью и вплоть до самой Волги есть много хороших мест для рыбалки. До впадения Сабли Нерль неглубока – 1 м, максимум 2 м при ширине 30–50 м, ниже берега все больше расступаются, появляется много глубоководных участков, широких плесов, и у впадения в Волгу ширина разливов доходит до 500 м.

Там, где Нерль еще не очень широка, хорошо ловить впроводку. В этом случае наиболее уловистыми местами будут тихие участки в заводинках, за коряжником, у завалов, ниже сужений – там, где рыба отдыхает и одновременно собирает приносимый отбойной струей корм. Осенью впроводку продолжают брать окунь, плотва, язь, подлещик, уклейка, голавль. Ловят на мотыля, червя, иногда на опарыша. Мотыля следует насаживать по 2–3 штуки под головку или прокалывать за серединку тела, если одного – то колечком (прокалывается только головка и хвостик), червя насаживают чулком или гармошкой, опарыша – по одной-две личинки.

Хороший результат дает прикормка из мелко нарубленных, замешанных в глиняные шарики червей. Шарики диаметром 5–6 см нужно подбрасывать на границу течений, ближе к быстрой воде, чтобы они лучше размывались. Кормить следует довольно часто. Если вы ловите на быстром течении, то необходимо размер шариков увеличивать.

Крупную рыбу лучше ловить из-за укрытий, забрасывая снасть ближе к водной растительности и притопленному кустарнику. Эффективна проводка длиной не более 15–20 м. Во время проводки иногда нужно поиграть приманкой. Отпуск насадки – над самым дном, но иногда рыба любит, когда насадка перекатывается, поэтому при перепадах глубин поплавок должен быть огружен так, чтобы на понижениях насадка шла над самым дном, а при повышениях слегка касалась грунта. Иногда следует останавливать насадку – в это время часто случаются поклевки. Насадка должна двигаться по струе или вблизи нее. Иногда полезно надевать на цевье крючка одну-две бисеринки желтого, красного или коричневого цвета.

Снасть. Для ловли на спокойном течении я огружаю снасть следующим образом. В 15 см от крючка № 3,5–5,5 (в зависимости от насадки) ставлю грузило-дробинку весом 0,1 г, далее расстояние между дробинками, как и их вес, увеличивается в геометрической прогрессии; обычно я на леску ставлю 5 или 6 дробинок. Если собираюсь ловить на быстром течении, то оснастка такая: грузильца идут с промежутком 15 см (начиная от конца лески), постепенно увеличиваясь в весе; по середине поводка (длиной 15 см) в этом случае ставится самая легкая свинцовая дробинка весом 0,05 г. Такая оснастка необходима, чтобы насадку не поднимало над дном и чтобы она моментально устремлялась в придонный слой воды. Для ловли крупной рыбы я ставлю основную леску диаметром 0,16 мм, поводок – диаметром 0,12-0,13 мм. Поплавок беру из бальзового дерева, со свинцовым грузилом в нижней его части. Правильная огрузка поплавка – когда из воды торчит только кончик антенны. На быстром течении применяю поплавок с проволочным килем и короткой толстой антенной. Если ловля ведется не на большой глубине и не с дальним забросом, нужно обязательно фиксировать поплавок в двух точках. Выше поплавка, чтобы леску не выдувало, ставлю дробинку – тогда подсечка более уверенная. При скользящей оснастке колечко поплавка должно быть маленькое. Это необходимо для того, чтобы стопорный узел не проходил через него. Можно применять колечко и пошире – в этом случае между поплавком и стопором нужно ставить скользящий шарик, типа большого бисера, предотвращающий проскальзывание. Подсекать необходимо при малейшем намеке на поклевку, иначе рыба почувствует подвох и выплюнет насадку.

На Нерли довольно добычлива ловля на летнюю удочку с боковым кивком и мормышкой. На эту снасть хорошо ловятся язь, плотва, окунь, подлещик. Поскольку осенью в Нерли вода очень чистая и рыба пугается рыболова с удочкой, забросы следует делать в окна между листьями, нередко плотным ковром устилающими поверхность воды в тихих заводях под деревьями; вместе с листьями в воду попадают муравьи и короеды, а ими любит полакомиться рыба в эту пору.

На участках, где Нерль широко разливается, продолжается ловля налима и крупного леща на донные снасти. Для поимки налима лучшая насадка ерш, а для леща – насажанные кучкой черви-подлистники.

Проезд до места впадения Нерли в Угличское водохранилище: с Савеловского вокзала до станции Скнятино, далее пешком; автотранспортом – по Дмитровскому или Ярославскому шоссе по направлению на Кашин. Река подходит близко к шоссе на довольно протяженном отрезке от деревни Волковойня до деревни Поречье.