Туризм вошел в XXI век и стал глубоким социальным и политическим явлением, значимо влияющим на экономику многих стран и целых
регионов Являясь одной из крупнейших доходных и наиболее динамичных отраслей и уступая по доходности лишь добыче и
переработке нефти, туризм, поданным Всемирной туристской организации, обеспечивает до 10% оборота производственно-
сервисного рынка планеты Последние два десятилетия развитие международного туризма характеризовалось опережающими темпами роста по сравнению с
мировым экспортом товаров и услуг Доля туристских услуг в мировом экспорте неуклонно возрастала, достигнув к настоящему
моменту около 8% общего объема мирового экспорта и 30-35% торговли услугами в мире В соответствии с материалами доклада Комитета по статистике
Всемирной туристской организации «Туризм — панорама 2020 года» к 2020г. число международных туристских поездок возрастет до 1,6
млрд , а доходы от туризма достигнут уровня 2 трлн. Долл. в год Ожидается, что ежегодный прирост мирового туризма будет
устойчивым и составит не менее 3-5%. В последнее десятилетие на рынок мирового туризма активно вышла
Россия В стране приняты Федеральная целевая программа «Развитие туризма в Российской Федерации», указ Президента РФ «О
дополнительных мерах по развитию туризма в Российской Федерации и об использовании государственной собственности в сфере
туризма», Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ» и ряд других документов В результате ежегодно в бюджеты
разных уровней поступает более б млрд. руб. за счет налоговых поступлений, полученных от туристской деятельности. Однако по
сравнению с развитыми странами значимость туризма для национальной экономики.
России пока не столь велика. Предприятия индустрии туризма вынуждены сами искать пути развития в условиях динамичной
внешней среды, гибко реагировать на ее изменения для обеспечения своей конкурентоспособности и эффективности развития За
последние годы функционирования отечественной индустрии туризма в рыночных условиях предприятиями отрасли накоплен определенный
опыт организации гостиничного и туристского бизнеса. Туристский рынок привлекает российских предпринимателей небольшими
стартовыми инвестициями, быстрым сроком их окупаемости, стабильным спросом на услуги туризма, высоким уровнем
рентабельности произведенных затрат. Однако качество пакета туристских услуг, предлагаемых потребителю на российском рынке,
не всегда соответствует международному уровню. Одной из главных причин такого несоответствия является недостаточно высокий уровень профессиональной подготовки
работников индустрии туризма. Поэтому Федеральная программа развития туризма в Российской Федерации уделяет особое внимание
профессиональной подготовке специалистов туристского и гостиничного бизнеса.
Учебный процесс подготовки специалистов в данной сфере связан с определенными трудностями, к числу которых относится
недостаточное количество систематизированных научных обобщений, учебников по вопросам организации управления туристским
комплексом.
Настоящее второе издание учебника «Туризм и гостиничное хозяйство», переработанное и дополненное во многом поможет
преодолеть указанные трудности Учебник рекомендован Министерством образования Российской Федерации в качестве
учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Менеджмент».
При этом учебник содержит не только основы теории, но также реальные ситуации в туристских и гостиничных предприятиях и
представляет интерес для предпринимателей в сфере туризма, работников туристских фирм и гостиниц, Учебник подготовлен авторским коллективом под руководством засл.
работника высшей школы, проф., д-ра экон. наук А.Д. Чудновского. Первое издание учебника «Туризм и гостиничное хозяйство- было
признано лучшим туристским учебником 2000 года, а его авторский коллектив удостоен диплома и профессиональной премии Комитета по
туризму правительства Москвы «Путеводная звезда».
Авторский коллектив Государственного университета управления — канд. экон. наук, доц. Д.Н. Акуленок, д-р экон. наук, проф. Н.М.
Васильев, канд. экон. наук, доц. М.А, Жукова, канд. экон. наук, доц. Звонников В.И-, д-р экон. Наук Б.Х. Кисмережкин, канд.
экон. наук, доц. Е.Н. Кннгяова, доц. А.В. Кормишова, канд. экон. наук, проф. А.М, МШШ, асе. Ю.Н. Пе-рекрестова, д-р экон. наук,
проф. Б.А. Црокудеи, канд. техн. наук, доц. И.Н. Рубанова, асс. В.Н. Русанова, д-р экон. наук, проф. К.А. Савченко-Бельский,
проф. B.C. Сенин, проф. Ю.Л. Старостин, канд. экон. наук А.А. Урюпин, д-р экон. наук, проф. А.Д. Чудновский.
При участии: Владимирского филиала Всероссийского заочного финансово-экономического института — канд. экон. наук, старший
преподаватель И.И. Дерен, Института гостиничного бизнеса и туризма Российского университета дружбы народов -СВ. Дехтярь,
Литовской академии физической культуры — д-р соц наук Л.В. Жалис, Московского отделения RCI — Т.Е. Муртазина, Российской
международной академии туризма — канд. техн. наук, проф А.А. Гвозденко, Сочинского государственного университета туризма и
курортного дела — канд. экон. наук, доц. Г М. Романова, д-р экон. наук, проф. Г.В. Яковенко.
