Организация аналитической деятельности на гостиничном предприятии
Для распределения обязанностей по проведению экономического анализа хозяйственной деятельности между различными отделами и службами необходимо выявить основные функции анализа и его виды По признаку распределения во времени различают анализ предварительный, который проводится до осуществления хозяйственной операции и используется для обоснования управленческих решений, прогнозирования и предупреждения возможных нежелательных результатов, и последующий, который проводится после совершения хозяйственной операции и используется для контроля за выполнением плана, для выявления неиспользованных резервов, «катки результатов деятельности и т.д. На практике эти оба вида анализа тесно взаимосвязаны и дополняют друг друга.
Необходимо также учитывать, что последующий анализ делится, в свою очередь, на оперативный (проводится сразу после завершения хозяйственной операции или изменения ситуации, его цель — выявление недостатков и оперативное воздействие на экономические процессы), и итоговый (проводится за отчетный период времени, при этом деятельность предприятия изучается комплексно и всесторонне).
По объекту управления анализ подразделяется на
— технико-экономический анализ — анализируются технические показатели деятельности предприятия, проводится техническими службами,
— финансово-экономический анализ — изучаются финансовые результаты деятельности предприятия, проводится финансовыми службами, бухгалтерией,
— управленческий анализ — проводят все службы предприятия с целью предоставления руководству компании информации, необходимой для планирования, контроля и принятия оптимальных решений;
— социально-экономический анализ — научается взаимодействие социальных и экономических процессов,
— стратегический анализ — изучаются массовые общественные явления на различных уровнях управления,
— экономико-экологический анализ — изучается взаимодействие экономических и экологических процессов,
— маркетинговый анализ — изучается внешняя среда функционирования предприятия.
Анализ хозяйственной деятельности — важный элемент системы управления предприятием, действенное средство выявления внутрихозяйственных резервов, основа разработки научно обоснованных планов и управленческих решений
Анализ хозяйственной деятельности выполняет следующие функции*
— изучение характера действия экономических законов, установление закономерностей и тенденций экономических явлений и процессов в конкретных условиях предприятия,
— научное обоснование текущих и перспективных планов;
— контроль выполнения планов и управленческих решений, использования ресурсов,
— поиск резервов повышения эффективности производства на основе изучения передового опыта и достижений науки и практики;
— оценка результатов деятельности предприятия по выполнению планов, достигнутому уровню развития экономики, использование имеющихся возможностей;
— разработка мероприятий по использованию выявленных резервов
Организационная форма анализа хозяйственной деятельности определяется составом аппарата управления и техническим уровнем управления.
На крупных предприятиях деятельностью всех экономических служб может управлять заместитель генерального директора по 111
экономике или главный экономист, в его ведении могут находиться планово-экономический отдел, отдел труда и заработной платы, отдел бухгалтерского учета, финансовый отдел и т.д. В отдельное структурное подразделение может быть выделен и отдел экономического анализа.
На средних и малых предприятиях гостиничного и туристического бизнеса аналитическую работу может возглавлять начальник (менеджер) коммерческого отдела или главный бухгалтер. Для координации аналитической работы могут создаваться также технико-экономические советы, в состав которых входят руководители всех служб и отделов предприятия.
Экономический анализ входит в обязанности не только работников экономических служб, но и технических отделов. Можно предложить следующий вариант распределения функций по анализу хозяйственной деятельности между различными отделами и службами гостиничного предприятия:
1. Служба приема и размещения, служба дополнительных услуг, ресторанная служба — анализ выполнения плана, ритмичности работы, повышения качества услуг, внедрения новых услуг.
2. Хозяйственная служба, инженерная служба — анализ новой техники и технологии, анализ общего технического уровня работы гостиничного предприятия.
3- Отдел снабжения — контролирует своевременность и качество материально-технического обеспечения, выполнение плана поставок по объему, номенклатуре, сроку и качеству, состояние и сохранность складских запасов, соблюдение норм отпуска.
4. Отдел продаж и маркетинга — контролирует выполнение договорных обязательств по объему, качеству и сроку, составление планов по основным показателям деятельности
5. Отдел кадров и отдел расчета заработной платы — анализируют уровень повышения организации труда, контролируют выполнение плановых мероприятий по повышению профессионального уровня, обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами, уровень производительности труда, использования фонда рабочего времени и заработной платы.
6. Отдел бухгалтерского учета (бухгалтерия) -анализирует выполнение сметы затрат на производство, себестоимость продукта. Ф использование, финансовое, сооюявже, уровень платежеспособности
Аналитический отдел — составление плана аналитической работы и деятельности
Исходя из основных задач и функций экономического анализа, разрабатывается Положение об аналитической службе гостиничного предприятия.

Туризм и гостиничное хозяйство