Медицинское обучение начинается в морге, на мертвых, а не на кухне и гряд­ке, среди здоровых людей. Программы ведущих медицинских школ уделяют витаминам и минералам от 5 до 50 академических часов на начальных курсах. Лекции о пищевом рационе и добавках, которые читаются студентам-медикам даже сегодня, основаны на книгах и материалах, по крайней мере, пяти — или десятилетней давности, устаревших и ныне не используемых в передовой кли­нической практике. Важно ли глубокое знание витаминов, минералов и других добавок будущему хирургу, терапевту, рентгенологу или гинекологу, которые полагаются на диетологов? Поэтому у большинства врачей, не специализирую­щихся в этой области, недостаточно современных знаний о витаминах и мине­ралах, чтобы сообщить вам о них больше, чем это может сделать специалист.