Организм человека приспособлен синтезировать все необходимые ему витамины (эскимосы — даже витамин С) исключительно на белковой диете. Однако наш орга­низм не в состоянии синтезировать ни восемь критически необходимых аминокислот, ни целый ряд критически необходимых жиров из группы Omega-3, 6 и 9, которые доступны в едином комплексе только из преимущественно белково-жировой, т. е. мясной диеты.

В процессе эволюции ничего не происходило случайно. Выживали дей­ствительно сильнейшие, и передавали свои гены будущим поколениям только те, кто выживал. Если в процессе эволюции первым пищеварительным органом стал кислотный желудок, приспособленный к перевариванию белковой пищи, а не щелочная тонкая кишка, приспособленная к перевариванию только углево­дов, очевидно, что мясо — а не овощи и фрукты — преобладали в диете наших предков.

Неудивительно, что ни у вегетарианца-слона, ни у коровы, ни у лошади нет полноценного кислотного желудка. Их основной пищеварительный орган по функциональности близок к нашей тонкой кишке и приспособлен исклю­чительно к ферментации растительной пищи — травы, кореньев, листьев и фрук­тов.

Было время, когда я тоже наивно «клюнул» на один из логически неоп­ровержимых аргументов в пользу вегетарианства: слоны — самые сильные жи­вотные на земле — вегетарианцы. Это действительно так, если, конечно, не у­читывать, что внутренние органы слона по прихоти эволюции приспособлены к перевариванию лишь нежных стеблей и листьев с верхушек тропических де­ревьев. Несомненно, населяй мы в древности верхушки пальм, вегетарианство было бы более уместно сегодня.

Следуя наивным псевдонаучным советам апологетов вегетарианства, искрен­не желая быть сильным, как слон, здоровым, как бык и любвеобильным, как пе­тух, 36-ти лет отроду я подался в воинствующее вегетарианство и… через год впервые в жизни поправился, а еще через четыре — «заработал» сахарный диа­бет.