То, что холестериновые бляшки закупоривают сосуды — очевидно и не оспари­вается. То, что основательно закупоренные сосуды приводят к инфаркту — не менее очевидно и тоже не оспаривается. Вопрос заключается в том, что перви­чно в этом процессе — атеросклероз (дряблые, неэластичные сосуды) или пище­вой холестерин, и может ли холестерин из продуктов питания существенно по­влиять на (а) прогресс атеросклероза и (б) дальнейшую закупорку. В этом кон­тексте давайте рассмотрим следующие факты:

■ В культурах и регионах, где доминирует богатая холестерином белково — жировая диета и частично или полностью отсутствуют углеводы, сердечно­сосудистых заболеваний практически нет. Таким образом, маловероятно, что высокий уровень холестерина в диете стимулирует развитие атеросклероза.

■ Полнота, сахарный диабет и атеросклероз — «симбиотические» заболевания. Диабет и атеросклероз поражают вегетарианцев намного раньше, чем мясо­едов. Чем больше углеводов в питании, тем быстрее прогрессируют полнота, диабет и атеросклероз. Таким образом, холестерин, которого в диете вегета­рианцев практически нет, не может стать причиной атеросклероза.

■ Форма холестерина (LDL), образующего бляшки на стенках сосудов, синте­зируется только печенью. Известно, что чем больше холестерина в диете, тем меньше холестерина синтезируется печенью. Таким образом, только холесте­рин, производимый организмом, а не приходящий с едой, несет ответствен­ность за образование бляшек.

Из вышесказанного достаточно определенно следует, что атеросклероз всегда предшествует закупорке сосудов, а холестерин всего лишь выполняет функцию «штукатурки» для дряблых, состарившихся сосудов. Да и любой практикующий кардиолог знает (но не может объяснить, почему) — у людей с «нормальным» холестерином инфаркты случаются не реже, чем с «повышенным».

Почему же, вопреки очевидным и бесспорным фактам, антихолестериновая истерия не затихает, а разгорается во всем мире, в том числе в России? Увы, хо­лестерин для фармацевтических фирм — легкая мишень, на которой можно вы­годно заработать. Атеросклероз же как объект прибыли им не подходит, потому что это life-style and aging disease (болезнь образа жизни и возраста), которая не определяется простым анализом крови и, конечно же, не «лечится» сверхпри­быльными лекарствами.

Обратите внимание, что уровень нормального холестерина сначала находился на отметке 240 мг/дл (— 6,2), затем — 220 (— 5,7), а сегодня его опустили до 200 мг/дл (— 5,2). Чем ниже норма, тем больше истерия, чем больше истерия, тем чаще тесты и визиты к врачам, чем чаще тесты, тем больше «больных» и рецеп­тов на лекарства, которые вмешиваются в биохимию печени и блокируют син­тез холестерина, а вместе с ним и целый ряд других жизненно важных компо­нентов, несмотря на то, что «холестерин критичен для жизни: он является ос­новным компонентом мембраны, которая окружает все живые клетки, и базо­вым компонентом для синтеза желчных кислот, стероидных гормонов и витамина D».

Ну и что? А вот что: по данным Всемирной организации здоровья (за 1997 г.), после сердечно-сосудистых заболеваний, рак — вторая лидирующая причина смертности в США, уносящая более 540 тыс. жизней в год (около 300 тыс. — в России). Несомненно, антихолестериновая, антибелковая и антижировая кампа­нии, в совокупности с переработанными продуктами, гидрогенизированными жирами, умопомрачительным количеством углеводов в диете, внесли свою леп­ту. Неудивительно, что ежегодная смертность от рака в странах третьего мира — на «примитивной» диете и без развитого здравоохранения — составляет всего 5%, в то время как в США — 23,3% (14,5% в России). Несмотря на эту «утеши­тельную», по сравнению с США, статистику по раковым заболеваниям, отно­сительная (к числу населения страны) ежегодная смертность от всех причин в России (1,38%), к сожалению, гораздо выше чем в США (0,86%), но уже по аб­солютно другим причинам, анализ которых не является предметом этой книги.

И не вините вашего «рядового» врача, когда он или она выписывают вам ре­цепт на понижающее холестерин лекарство — вероятнее всего, ваш врач тоже принимает этот препарат и выписывает его своим близким. Увы, у врачей созна­ние «промыто» антихолестериновым лобби еще сильнее, чем у пациентов, осо­бенно, если учесть насколько это прибыльно для их практик. Поэтому, прежде, чем принять очередную таблетку от холестерина, что потребует периодического обследования печени на предмет необратимых, патологических изменений, помните, насколько «холестерин критичен для жизни»… Не говоря уже о том, насколько критична для вашей жизни ваша печень!