Марганец — важный для организма микроэлемент Его количество колеблется от і2 до 20 мг, причем сконцентрирован он в основном в костях, печени, почках и сердце. Предполагается, что марганец активно участвует в ферментативной дея­тельности, однако его функции еще до конца не выяснены. Марганец взаимо­действует с ферментами, поддерживающими энергетический баланс, участвует в метаболизме глюкозы, усвоении белков, синтезе холестерина, жировых ки­слот, ДНК и РНК, а также стимулирует отложение гликогена в печени. Марга­нец особенно необходим в период роста организма и формирования нервной системы, для укрепления структуры костей и суставов, поддержания факторов свертывания крови, функционирования женских половых гормонов и гормона щитовидной железы.