■ В большой кастрюле (до 5 литров) под крышкой отвариваются в течение 30­40 минут в хорошо подсоленной воде («кошерной», без йода, солью) — 2-3 лу­ковицы (в кожуре), 2-3 головки чеснока (в шелухе), корень петрушки, сельде­рей, морковь, специи по вкусу. После чего сваренные овощи извлекаются и выбрасываются.

■ Выпотрошенная, вымытая и подсоленная органическая курица (со шкуркой) опускается в овощной бульон и варится под закрытой крышкой до готовности (от 40 до 60 минут). В первые 5-10 минут после закипания шумовкой снима­ется накипь.

■ Курица извлекается из бульона и разделывается. С костного каркаса снимает­ся белое мясо, крылышки, ножки. Кости погружаются обратно в бульон и ва­рятся на очень слабом огне (на грани кипения, англ. simmering) под закрытой

[1] World’s Oldest Woman Dies — Reuters, Thursday November 2,2000 — 5:33 PM ET

[2] Константин, ты хорошо выглядишь! Константин, не напрягайся!, Константин, это всё у тебя в голове! Константин, смени работу!

[3] World Health Organization; Www. who. org

[4] Number of selected reported chronic conditions per 1,000 persons, by sex and age: United States, 1995, National Health Interview Survey, 1995. National Center for Health Statistics. Vital Health Stat 10 (199), pp 79-80. 1998; Www. cdc. org

Досадно, но факт: русская община в США одна из самых успешных экономически. В то же время, мало кто из нас привез из бывшего СССР отменное здоровье или бесследно пе­ренес превратности иммиграции. Судя по плачевной статистике болезней даже среди коренных американцев, лишь единицы из на­ших соотечественников смогут насладиться плодами своего труда, если, конечно, не счи­тать большим «успехом» доступ к «лучшим» больницам, хирургам-светилам и фирменным лекарствам. Как говорят в таком случае аме­риканцы: Good luck! Кстати, о лечении и лекарствах:

■ Болезни сердца. Лекарства расслабляют стенки сосудов, угнетают деятель­ность сердца, гонят с мочей минералы — все это ведет к импотенции, хрони­ческой усталости, артриту, диабету.

■ Повышенное давление. У лекарств, которые понижают давление, те же побоч­ные результаты, что и у лекарств от болезней сердца, вплоть до инфаркта и рака от популярных саісіит скаппєї blockers, таких как diltiazem (Cardizem, Dilacor), amlodipine (Norvasc), verapamil (Calan, Isoptin, Verelan), nisoldipine

[5] What Are the Drug Treatments for High Blood Pressure? Http://my. webmd. com/content/article/1680.50593

[6] Risk of Cardiovascular Events Associated With Selective COX-2 Inhibitors. Debabrata Mukherjee, MD; Steven E. Nissen, MD; Eric J. Topol, MD August 22/29, 2001

Нам повезло. Вместо того, чтобы, словами Льва Николаевича, искать истину методом «ковыряния в заднице», мы можем обратиться к авторитетной Малой Медицинской Энциклопедии, недоступной во времена Ильи Ильича, чтобы вы­яснить, что у здорового человека с нормальным пищеварением белки и углеводы полностью перевариваются на пути к толстому кишечнику; у больного — попа­дают в толстый кишечник не переваренными и становятся питательной средой для оравы населяющих его «голодных» бактерий гниения и брожения.

Теперь, Илья Ильич, надеюсь, вы понимаете, почему с гниением и брожением в толстом кишечнике надо бороться не методом отрезания органа, а методом улучшения пищеварения, то есть с помощью функционального питания «без остатка», описанного в этой книге. Теперь, полагаю, и вы поймете, почему:

■ Я не могу есть мясо, — означает, что из-за несварения белков в желудке и тон­ком кишечнике начинается естественное гниение в толстом кишечнике.

■ Меня мучают газы, — означает, что из-за несварения углеводов в тонком ки­шечнике начинается естественное брожение в толстом кишечнике.

■ У меня хронические запоры, — означает, что из-за нарушения баланса кишеч­ной микрофлоры, недостаточности минеральных солей и избытка неперева­ренных компонентов пищи нарушается естественный состав экскрементов, со всеми не выходящими оттуда последствиями.

■ У меня хронические поносы, — означает, что из-за брожения, гниения и нару­шения баланса микрофлоры преждевременно «эвакуируется» токсичное со­держимое толстого кишечника, по тем же резонам, по которым вы выплевы­ваете случайный глоток кипятка.

О чем это говорит? Да всё о том же: без зубиоза в ваших кишках — капут мор­фогенезу ваших тканей, капут метаболизму и абсорбции ваших питательных элементов, капут вашему иммунитету, капут вашей резистентности и привет — колонизации. Даже если вы не понимаете сути всех этих терминов — пять физиологических капутов и одна колонизация посторонними микроорганизма­ми ваших собственных кишок пострашнее сибирской язвы в вашем почтовом ящике!

Как видите, какой стол — такой стул, какой стул — такое здоровье. О каком здоровье может идти речь, простите нас со Львом Николаевичем за резкость, если остатки непереваренной пищи гниют в заднице, колонизированной патоге-

[7] Dietary protein and risk of ischemic heart disease in women. Frank B Hu, et al, Атегісап Journal of Clini­cal Nutrition 1999;70:221-7.

[8] «Human evolution» Encyclopedia Britannica, Www. britannica. com/eb/article? query=cave+ man&eu=127621&tocid=67342 (Перевод автора).

[9] Mary G. Enig, Ph. D. and Sally Fallon, The Oiling of America, Nexus Magazine, Nov/Dec 1998 and Feb/Mar 1999.

[10] В США холестерин в крови измеряется в миллиграммах на 100 кубических сантиметров [децилитр] плазмы крови, в Европе и России — в миллимолях [молярная концентрация] на литр. Конверсия: ммоль/л = мг/дл * 0,026).

[11] Seubens W. E., Smith S.: Serum cholesterol correlations with atherosclerosis at autopsy. American Clinical Laboratory 1997, Apr; 14-15.

[12] American Heart Association Conference on Stroke and Cerebral Circulation, presenter Dr. David L. Tirs — hwell, University of Washington, Seattle.

[13] Cholesterol and all-cause mortality in elderly people from the Honolulu Heart Program: A cohort study, Irwin J Schatz, Kamal Masaki, Katsuhiko Yano, Randi Chen, Beatriz L Rodriguez, J David Curb, The Lan­cet, Volume 358 Issue 9279 Page 351, August 4, 2001.

[14] Prevention And Treatment оf Kidney Stones. National Institutes of Health Consensus Development Con­ference Statement March 28-30,1988.

[15] Robert Heaney, M. D., Professor of Medicine, Creighton University in Omaha, Nebraskа.

[16] Medical Practice Management Handbook, Reed Teensley, 1998, p. 575.

[17] The Journal of the American Medical Association 1999;281:283-287.

[18] Giannella RA, Broitman SA, Zamcheck N. Influence of gastric acidity on bacterial and parasitic enteric in­fections. Annals of Internal Medicine 1973;78:271-6.

[19] Все статистические ссылки: National Digestive Diseases Information Clearinghouse (NDDIC), филиал National Institute of Health, адрес на Интернете: Www. niddk. nih. gov/health/digest/pubs/ddstats/ddstats. htm

[20] Giannella RA, Broitman SA, Zamcheck N. Influence of gastric acidity on bacterial and parasitic enteric in­fections. Annals of Internal Medicine 1973;78:271-6.

[21] Helicobacter Pylori in Peptic Ulcer Disease, National Institutes of Health, Consensus Development Confer­ence Statement 12 (1), February 7-9, 1994; Http://odp. od. nih. gov/consensus/cons/094/094_statement. htm

[22] Dr. Craig Mowat, M. D., Glasgow Royal Infirmary. Can a drug work too well? Oct. 4,2000; Www. healthscout. com

[23] Interview with Dr. Martin Blaser, chairman of the department of medicine at the New York University School of Medicine, July. 27, 2000; Www. healthscout. com

[24] см. Dirt Bugs Could Protect Babies Against Asthma by Georgina Kenyon, London, Reuters Health, May 18,2000.

[25] American Gastroenterological Association; Www. gastro. org/constipation. html

[26] Stopping the Clock, Dr. Ronald Klatz, Dr. Robert Goldman, Keats Publishing, 1996

[27] Малая Медицинская Энциклопедия. В 6-ти томах, 1991-1996 г. Остеопороз; ■Www.Rubricon.Ru/Mme_1.Asp

[28] Малая Медицинская Энциклопедия. В 6-ти томах, 1991-1996 г. Остеомаляция; Www.Rubricon.Ru/Mme_1.Asp

[29] Деминерализация — один из аспектов дегенерации костных тканей. Здесь и далее термин дегенерация подразумевает деминерализацию и сопутствующие процессы.

[30] Болезни витаминной недостаточности; Http://Bme2.Narod.Ru/Des/Des272.Htm

[31] Vitamin and mineral supplementation — Position of ADA; Www. eatright. org/asupple. html

.. И круг замкнулся: вы идете к врачу, который в лучшем случае отправляет вас к диетологу, который в свою очередь, искренне поддерживая официальную линию своей профессиональной ассоциации и на основании пресловутой The Food Guide Pyramid, скажет, что лучше получать адекватное количество пи­тательных элементов из большого ассортимента продуктов, а в случае, если «dietary selection is limited, nutrient supplementation can be useful for meeting the RDAs», то есть: «если выбор продуктов лимитирован, добавки могут быть по­лезными, чтобы удовлетворять (соответствовать) нормам RDA». Иными слова­ми, когда есть совсем нечего, принимайте витамины типа Centrum или One-A — Day.

Помните: врачи замечательно обучены лечить больных, а предупреждение бо­лезней — ваша обязанность. Нереалистично и безответственно ждать от врачей, страховой компании, бюрократов различных ассоциаций или правительства, что они полностью возьмут на себя заботу о вашем здоровье и здоровье вашей се­мьи. Давайте же постараемся объективно разобраться с точкой зрения меньшин­ства врачей, которые не рекомендуют принимать витамины и минералы. Как ни удивительно, причины этого парадокса обусловлены образованием врача и ря­дом экономических и профессиональных факторов, не имеющих ничего общего с пользой витаминов.