Достаточно истории и теории. Перехо­дим, господа, к практике… Еда — не рели­гия, прием пищи — удел фанатов и под­опытных кроликов. Для здоровья необхо­димо есть сытно, вкусно, дешево и сер­дито… Но вот, что и как? Именно на этом месте я всегда теряюсь: насколько анатомия вашего лица и анатомия моего лица идентичны, но различны ваша и моя внешности, настолько же бесконечно от­личны ваши и мои гастрономические предпочтения, навыки приготовления и вкусовые привязанности к одинаковому набору исходных продуктов. Поэтому, полагаясь на старую мудрость: дай человеку рыбу — и он завтра будет опять голоден; научи человека ловить рыбу — и он будет сыт всю жизнь, — я объясню вам ключевые принципы функционального питания, а вы сделаете выбор, что, где, когда и как приобретать, готовить, подавать на стол и есть. Ну а с точки зрения простой арифметики, до тех пор, пока есть много видов мяса, птицы и рыбы и возможность их жарить, вялить, парить, коптить, варить и тушить — мо­жете не беспокоиться: голодными вы не останетесь. Итак…