Не ешь никакой мерзости. Вот скот, который вам можно есть: волы, оцы, козы, олень и серна, и буйвол, и лань, и зубр, и орикс, и камелопард. Всякий скот, у которого раздвоены копыта и на обоих копытах глубокий разрез, и который скот жует жвачку, тот ешьте…

Библия, Пятая Книга Моисеева. Второзаконие (глава 14)

Спасибо, Моисей!

Как вы, наверное, уже догадались, функциональное питание еще с библейских времен базируется преимущественно на белках и жирах, т. е. мясе, птице, рыбе, сметане, масле и т. п., и радикально отличается от нынешней доктрины «пра­вильного» питания (это наглядно демонстрируют две Пищевые пирамиды в на­чале книги). Согласитесь, затеять спор с фанатиками, а тем более с государст­венными институтами, так же продуктивно, как начать осушать океан. Намного проще обратиться к неоспоримым библейским, анатомическим и физиологи­ческим фактам, а затем решать, кто прав, а кто нет. Поэтому давайте кратко по­знакомимся с физиологией пищеварения, которая и диктует самый оптималь­ный (для выживания и здоровья) стиль питания, тот самый, который я называю функциональным.