Нельзя* в ситуациях, угрожающих голодом, забывать о так называемых нетрадиционных про­дуктах питания. Глупо обрекать себя на голод­ную смерть только из-за того, что находящиеся вокруг продукты питания имеют непривычный вид, вкус и запах. Можно позволить себе брезг­ливо сморщиться при виде червяка, вылезшего из яблока, но только дома, а никак не в услови­ях аварийной ситуации. Здесь, если хочешь вы­жить, от старых привычек вроде брезгливости лучше избавиться. И чем раньше, тем полезней для здоровья. Поэтому, если в подобном, мягко говоря, затруднительном положении в руки по­терпевшего попало насквозь червивое яблоко, выбрасывать его не следует, а, напротив, следу­ет съесть полностью, до последней косточки, и даже червяка, извините, непременно отловить и употребить в пищу, так как он более калориен, чем само яблоко. И это будет более чем пра­вильно.

Наши предки, жившие в жестоких условиях борьбы за собственное существование, этот не­писаный закон усвоили твердо. Их меню, в смысле ассортимента, было намного богаче на­шего. Они ели всё. Ну, скажем так, почти всё.

При охоте на змей следует соблюдать макси­мальную осторожность, чтобы ненароком из охотника не превратиться в жертву. В целях безопасности всех незнакомых змей надо счи­тать заведомо ядовитыми. Ловить их можно с помощью длинной раздвоенной на конце пал­ки. Голова змеи прижимается палкой к земле и отсекается ножом, топором или раздрабливает — ся острым камнем. При этом необходимо пом­нить, что и у мертвой змеи ядовитые зубы пред­ставляют серьезную опасность. Кроме того, змей можно добывать с помощью лука, рогатки, кам­ней, ловить веревочной петлей, привязанной к концу длинного шеста, или на обыкновенную рыболовную удочку с насаженной на крючок приманкой, например, клочком яркой ткани.

У маленьких змей отрезается голова вместе с ядовитыми железами, после чего шкурка сни — ^ мается от головы к хвосту вместе с внутренно — 243

^ стями, словно чулок, то есть как бы выворачи-

Ч вается на левую сторону.

Ч Больших змей достаточно обезглавить, вы-

Ц потрошить, взрезав брюшко от головы до аналь-

Ь ного отверстия, и приготовить в собственной,

^ грубой и жесткой шкурке, поместив на горячие

Т угли и периодически переворачивая. После того

J как шкурка потрескается, из нее следует выта-

Ч щить мясо и сварить его.

Ч Очень больших змей, также не снимая шкур-

Ц ки, следует нарезать небольшими кусками и ис-

Ь печь над костром.

^ У ящериц наиболее вкусны мышцы спины и

Т ног.

™ У всех змей и ящериц в летне-осеннее время года в брюшной полости откладываются запасы

• жира в виде лентообразных и круглых образова-

• ний, которые можно использовать для жарки

• пищи.

^ Лягушек добывать несравнимо легче, чем

^ змей: ходи себе вдоль болота с длинной палкой

S и бей одну за другой. Можно также несколько

>s раз ударить плоским куском дерева по воде, и

А когда привлеченная шлепаньем лягушка вы-

^ нырнет на поверхность, оглушить ее. Или ло-

< вить лягушек импровизированным сачком, из-

; готовленным из раздвоенной на конце ветки и

; куска привязанной к ней ткани, или даже на удочку, нацепив на рыболовный крючок кусо-

■ч чек белой или темной тряпицы и поводя им пе-

Ч ред глазами лягушки.

^ В пищу у лягушек обычно используются

^ только мясистые задние лапки. Хотя, в принци-

Ь пе, можно съедать ее целиком, удалив только

Т голову и внутренности. При варке лягушек ре-

J комендуется перед тем, как опустить их в воду,

Ч снять шкурку. А чтобы она легче отставала от

Ч мяса, подержать пару минут в горячей воде или

^ ошпарить кипятком. Впрочем, мы шкурку не

^ снимали и варили лапки как есть. Наваристость

W бульона от этого не пострадала — по поверхно-

^ сти плавал густой жирок. А то, что бульон слег-

J ка горчил, нам аппетита испортить не могло.

Ч В целом он совершенно напоминал свой кури-

Ч ный аналог.

Ц Тритонов можно ловить в тех же местах, где

Ь — обитают лягушки, разыскивая под камнями и

Лягушек, тритонов можно варить, жарить на палке над углями костра или запекать на раска­ленных камнях.

В отличие от лягушек их ближние родствен­ники — жабы и некоторые виды саламандр (пят­нистые, черные, огненные) — в пищу не годятся. На коже жаб и саламандр расположено множе­ство ядовитых желез-«бородавок», выделяющих яд или жидкости, сильно пахнущие и раздра­жающие слизистые глаз. Крупные жабы могут разбрызгивать ядовитую жидкость на расстоя­ние до 1 м.

Яд жаб и саламандр может быть опасен при попадании в ротовую полость человека. К при­меру, для собак смертельной дозой является 0,0009 г яда жабы на 1 кг веса. Правда, яд этот имеет тошнотворный, очень горький вкус, что является естественным защитным барьером для любопытных гурманов. Для кожных покровов яд опасности не представляет, более того, как утверждает народная медицина, способствует заживлению ран. При попадании в глаза яд вы­зывает жжение и слезотечение.

Съедобны болотные и пустынные черепахи. Причем наиболее вкусны те, что питаются толь­ко растительной пищей. Мясо плотоядных ме­нее приятно. Черепаху можно готовить прямо в панцире, обмазав предварительно слоем глины и уложив спиной на горячие угли. В другом слу­чае живая черепаха опускается в кипяток и ва­рится, пока от нее не отойдет панцирь. После чего из нее вырезаются все плотные мышцы, из которых готовится суп. Очень питательны бога­тые желтком крупные кожистые яйца, встре­чающиеся в брюшной полости у самок черепах (рис. 203).

Годятся в пищу двустворчатые моллюски пресных и слабосоленых вод. То есть рек, ручь­ев, болот, озер и полупресных морей — таких, как Каспийское, Аральское, Азовское и им по­добных. Съедобными считаются практически все пресноводные моллюски. Но особую пище­вую ценность представляют из себя беззубки, гребенчатка дальневосточная, дрейссены, жем­чужницы, перловицы и некоторые другие.

Двустворчатых моллюсков следует сварить или ошпарить кипятком и после того, как створ-

Рис. 203

< ки раскроются, вырезать все мясо. Или, просу — s нув нож сквозь щель между створками, перере-

© зать запорные мышцы.

А

<

І

О"

< ^ Т J Не следует брать моллюсков, которые при " прикосновении к ним не закрывают плотно створки. Это может свидетельствовать о том, что они мертвы. Пресноводные моллюски бывают часто заражены паразитами, и поэтому их следу­ет хорошо проваривать, чтобы уничтожить са­мих паразитов и их яйца.

Ч

Ч

^ Птицы. Точно так же, как от лягушек, три — J тонов, змей и ракушек, не стоит отказываться от Ч добычи малопривлекательных на вид пернатых Ч в надежде отыскать что-нибудь более или менее Ч напоминающее домашнюю курицу или индюш — Ц ку. Вкусовые качества птицы никак не зависят от ее внешнего облика.

Тех же ворон и галок в некоторых районах Германии и Франции издревле почитали за ла — комство. Китайцы с удовольствием употребля — Ч ют в пишу соколов, филинов и аистов.’ Ч По возможности не употребляйте в пищу Ч птиц-падальщиков, так как они являются пере — носчиками инфекций, а также клещей и вшей. 246 При необходимости вначале их надо отваривать

По меньшей мере 20 мин, чтобы убить всех па­разитов, и лишь потом обжаривать или тушить.

Легче всего добывать птиц в период гнездо­вания и высиживания птенцов. В это время они меньше боятся человека, поэтому есть возмож­ность, выследив гнездо днем, подобраться к нему ночью, когда птицы спят, и поймать их ру­кой или петлей, закрепленной на конце жерди.

Многие полярные птицы — такие, как совы, белые куропатки и пр., — зимой подпускают че­ловека настолько близко, что их можно оглу­шить палкой или даже схватить рукой. Только приближаться к ним надо очень медленно и не делая резких движений.

Отыскать гнезда можно на обрывах и обра­щенных в сторону водоема высоких берегах, на кронах деревьев, в густом кустарнике. Достаточ­но только понаблюдать за направлением полета и поведением птиц, чтобы вычислить место их гнездования.

Кроме самих птиц, в гнездах можно добы­вать яйца и неоперившихся птенцов.

Небесполезны в пищевом отношении мыши и другие мелкие норные грызуны. Правда, их трудно потрошить… Но можно обойтись и без этого. Один канадский ученый-зоолог, много месяцев наблюдавший за семьей волков, решил проверить на себе их ежедневное меню. И начал с мышей, памятуя, что мыши составляют значи­тельную часть летнего питания молодых волчат. Есть даже такое выражение: «мышкующие вол­ки». Пойманных мышей экспериментатор не варил. Даже не потрошил. И не снимал шкурку. Ел такими, как есть. Как изучаемые им волки. Причем не день и не два. И впоследствии утвер­ждал, что в подобном виде, то есть не сваренные и со всеми внутренностями, грызуны гораздо калорийнее. Рекомендовать его рецепт с полной ответственностью я не могу, так как сам подоб­ных экспериментов не проводил. Но отвергнуть тоже не решусь. Ел же человек — и не умер.

А вот сусликов и сурков я употреблял. И могу свидетельствовать о их неплохих вкусовых каче­ствах. Особенно если не знаешь, из чего приго­товлен этот самый гуляш.

Съедобны (а среди южных народов даже пользуются популярностью) собаки. Кроме того, можно есть кошек и барсуков.

Можно употреблять в пищу крыс. При всей отвратительное™ их внешнего вида мясо крыс 4 вполне съедобно, а при соответствующей кули — Ц нарной обработке может быть даже вкусно. Во — ^ преки общему мнению, крысы не питаются не­доброкачественной пищей, но представляют угрозу как переносчики болезней и вшей. По — этому надо избегать укусов крыс и, не добив и Ч не убедившись, что они мертвы, в руки не брать, Ц особенно если заметны какие-либо дефекты на Ц шкуре. При освежевании тушки крысы следует ц выбрасывать внутренности, голову и крестец вместе со шкуркой. А мясо тщательно провари­вать.

Вполне съедобны ежи. Самый удобный спо — соб их приготовления — в глине. Для чего выпо — « трошенный еж обмазывается толстым слоем ‘ глины и закатывается в костер или укладывает-

• ся на уголья. После приготовления, примерно ^ через 1,5—2 ч, иголки и кожа ежа отстают вме-

Сте с глиной, s Надеюсь, приведенные сведения убедили >s читателя в том, что самые непривлекательные а на вид птицы, сухопутные, в том числе ядови — J тые змеи, мыши, а также лягушки вполне могут < заменить в аварийных условиях привычные от-

• бивные и бифштексы.

I А еще, если не быть особо привередливым, можно есть: кротов, ящериц, летучих мышей и тому подобную живность. Ч Съедобные насекомые. Не самый плохой ра — Ц цион можно составить из: садовых и виноград — ц ных улиток, слизней, земляных и древесных чер­вей, гладкокожих, то есть лишенных волосяного и хитинового покровов, гусениц, цикад, жуков и их обитающих в земле и древесине личинок, а также личинок стрекоз, равно как и самих стре — \ коз, ползающих и летающих муравьев и других Ц насекомых.

Ц В воде можно собирать пригодных в пищу прудовых ракушек, раковины перловиц, водяных жуков и прочих водяных насекомых.

В недавнем прошлом высушенных и смоло­тых в муку кузнечиков удалявшиеся от мирских Ч забот отшельники использовали для выпечки Ц хлебных лепешек и приготовления каш. Так что если вы наткнетесь в какой-нибудь книге на 248 фразу «отшельники питались ягодами, грибами

И акридами», знайте, что святые отцы с нема­лым аппетитом потребляли кузнечиков. И, меж­ду прочим, мудро поступали, ведь 100 г пище­вой массы, рриготовленной из кузнечиков, «тя­нет» на 225 калорий — лишь чуть меньше, чем пшеничный хлеб. А 100 г жареных термитов — на 560 калорий!

Многие народности, населяющие пустыни, за лакомство почитали саранчу.

Китайцы с удовольствием поедают сушеных пауков. Не испытывающие особого голода япон­цы — стрекоз. Народности южноазиатского ре­гиона вообще отличаются потрясающей всеяд­ностью и используют в пищу практически всех встречающихся у них насекомых, от самых эк­зотических, вроде почитаемых за лакомство жа­реных скорпионов, до сугубо домашних (рис. 204). — ч

А комары? Те, что облепляют лицо и руки? Они тоже съедобны. И легкодоступны. Только успевай бей себя по щекам и слизывай с пальцев то, что от них остается. Или собирай на матери­ал и вари похлебку…

Наиболее ценными в пищевом отношении принято считать муравьев и их южных собрать­ев — термитов, кузнечиков, саранчу, сверчков, некоторые виды жуков, медовых пчел, водных на­секомых.

Человеку, оказавшемуся в чрезвычайных ус­ловиях, доступней всего малоподвижные улитки, слизни, черви, личинки, тем более что они обыч­но кучкуются в одном месте. Отыскав место их

Обитания, уже нетрудно найти и их самих в требуемых коли­чествах. Прыгающих и летаю­щих насекомых поймать гораз­до сложнее (рис. 205).

Легче всего найти насеко­мых на стволах старых и по­гибших деревьев, пней. Кстати, эти сорта личинок наиболее съедобны и, по мнению знато­ков восточной кухни, вкусны. Для их сбора надо вниматель­но осматривать расщелины, дупла и другие углубления, сди­рать старую кору и собирать насекомых и их личинок с ее обратной стороны и с оголив­шейся древесины (рис. 206).

На полянах и лугах соби­рать насекомых можно, оглядывая высокие рас­тения, на стеблях и цветках которых легко заме­тить паутинные коконы, утолщения и тому по­добные дефекты, в которых обитают личинки и гусеницы. Кроме того, их можно отыскать в се­мечках растений. Например, в стеблях и колю­чих «головках» известного всем репейника не­которое количество насекомых можно насоби­рать даже зимой.

Кузнечиков удобней ловить утрами, по хо­лодку, когда они малоподвижны.

Почвенных насекомых лучше искать во влажных, затененных местах, среди прелой ли-

Ствы, под камнями, кучами валежника и пова­ленными стволами деревьев, на дне пересохших луж.

Водных естественно в воде, на дне озер, рек, ручьев, болот, отдельных больших луж, сре­ди растительности, окружающей их.

Проще всего находить муравьев — по боль­шим, иногда достигающим высоты 1,5—2 м ку­чам муравейников. Но можно ловить их «на за­пах» в банки и другие емкости, поставленные вблизи муравьиных троп, в которые бросить не­большое количество остатков пищи. Муравьи очень неплохи в жареном и печеном виде. Кро­ме того, в муравейниках можно отыскать заго­товленных впрок гусениц и их личинки. Особую ценность представляют так называемые медо­вые, или сахарные, муравьи, выполняющие в муравейниках роль емкостей для хранения нек­тара. Они отличаются от рабочих муравьев не­пропорционально большим бочкообразным брюшком, наполненным сладкой жидкостью.

Наиболее питательны не сами муравьи, а их личинки и куколки (или, как их иногда называ­ют, муравьиные яйца), напоминающие внешним видом белые или желтые рисовые зерна. Личин­ки можно насобирать, разворошив стену боль­шого муравейника. В малых муравейниках бы­вает достаточно приподнять камень или ствол дерева, прикрывающий его сверху, чтобы оты­скать целую залежь муравьиных яиц (рис. 207).

Гораздо больше куколок можно добыть с помощью тканевой ловушки. Для этого вблизи муравейника, на освещенной солнцем горизон­тальной площадке надо расстелить большой, 1 — 1,5 м2, кусок ткани, завернуть наверх все че­тыре его угла и подложить под них веточки для образования щелевидных полостей. Затем верх­няя часть муравейника срывается и рассыпается тонким слоем на ткани, под лучи солнца. Спа­сая куколки от высыхания, муравьи быстро пе­ретаскают их под завернутые края ткани.

Ночью насекомых можно ловить на свет фо­наря, свечи или кусок белой, желательно подсве­ченной тряпки, расстеленной на земле. Днем — с помощью сачка, изготовленного из любого подручного материала. Сбивать к земле с помо­щью снятой одежды. Или просто аккуратно сре­зать и стряхивать над мате­риалом травяную и кустар­никовую растительность.

Неплохой прикорм по­терпевшим бедствие могут обещать водяные насеко­мые — различные водяные жуки и их личинки, личинки бабочек-однодневок, стре­коз, майских мух и т. п. Со­бирать их следует на мел­ководье, обязательно в проточной, незастоявшей — ся воде. На рис. 208 пока­заны различные водные насекомые — личинка стрекозы (кстати, стреко­за, выходящая из личинки, также вполне съедобна), личинка поденки, ручей­ники и бокоплавы.

Ловить руками вертля­вую водную живность — дело неблагодарное и бес­перспективное, и поэтому лучше использовать им­провизированную сеть. Для этого, растянув в стороны кусок тюля, марли или лю­бой другой подручной тка — Рис. 208 ни (в крайнем случае сня­
тую рубаху или штаны), надо как можно быст — ^

TOC \o "1-3" \h \z рее пройтись по мелководью, сгребая воду и всё, Ф

Что в ней находится, к берегу. Или, напротив, ф

Вести сеть над самым дном, подобно глубоко — ф

Водному тралу. ф

……………… ф

Еще более уловиста поставленная ниже по течению реки или ручья стационарная сеть. В дно вбиваются несколько кольев, между кото­рыми растягивается углом, открытым в сторону направления потока, любая отыскавшаяся ткань, ф Затем выше по течению достаточно взболтать ф ногами дно и обтрясти водную растительность, ф

Ф

Чтобы вся поднятая живность была снесена в сеть _

При отсутствии всякого пригодного для из­готовления сетей материала можно с помощью длинных жердей вытягивать на берег большие. охапки водорослей, внутри которых собирать ; спрятавшихся там водяных насекомых. I

Перед употреблением всех водных насеко — ^ мых лучше отварить, так как нет гарантий, что ^ вода, в которой они обитают, стерильна. ш

Таким образом, траля водные пространства, „ обегая с сачком луга и поляны, расковыривая гнилые пни, можно собрать довольно прилич­ный урожай пригодных в пищу насекомых. До нескольких сотен килограммов с одного гектара лесных угодий! Почти все насекомые, обитаю­щие в наших лесах, после той или иной кули­нарной обработки съедобны.

Но все же лучше воздержаться от употребле­ния в пищу насекомых, найденных на кучах на — ф воза и на павших животных — они могут быть ф — переносчиками инфекций. Не всегда приятны в гастрономическом отношении личинки, оби­тающие на обратной стороне листьев, так как они могут выделять сильно пахнущие, ядовитые (но не опасные для человека) жидкости, отпуги — ф вающие их потенциальных потребителей. ф

Вообще следует воздержаться от сбора насе — ф комых, имеющих особенно яркий, привлекаю­щий внимание вид. Он обычно служит пре­дупреждением питающимся насекомыми пти — цам о их несъедобности. Точно так же не стоит, Ф пересиливая себя, есть личинок и гусениц, от ф которых дурно пахнет. ф

Лишь условно съедобными можно считать А покрытых густым ворсом гусениц, взрослых ба — 25

Г* бочек, земных моллюсков, лишенных раковин, Ч обитающих на теле животных многочисленных Ч паразитов, а также мух, слепней и прочих не са — Ч мых стерильных насекомых. Ц Потенциально опасны своими жалами пче — ^ лы, осы, шершни. Об этом, не однажды постра­дав в детстве, осведомлены все. Могут доставить неприятности своими мощными ядовитыми че — люстями некоторые виды тропических муравьев Ч и термитов. В тех же тропиках крайне ядовита Ч бывает кожа у некоторых древесных лягушек. Ч Но ядовитые жала и железы не являются при — Ц знаком несъедобности мяса их обладателя. ^ Опять напомню о жареных скорпионах и пече — ь. ных змеях!

Приготовление насекомых. Подавляющее большинство насекомых можно употреблять в Г сыром виде. Кстати, так они гораздо питатель — нее, чем после кулинарной обработки. Именно s так их и употребляют большинство представите — < лей сохранившихся на земле полупервобытных ^ племен и… южноазиатские, а в последнее время

>s

© и европейские гурманы. В том, что поедаемое ^ насекомое шевелится на языке, они находят

• особенное удовольствие. Малоподвижное — это

• уже не то, это уже не для гурманов. I Я понимаю: трудно вот так, без подготовки,

• взять пальцем толстого дождевого червя или шевелящуюся в пальцах толстую личинку и…

^ опустить в раскрытый рот. Противно! Тогда по­пробуйте изменить внешний облик подобной малоаппетитной еды, придайте ей более при — вычный вид. Раздавите, разотрите между камня — Ч ми, чтобы получилась желеобразная масса, за — Ч жарьте на огне и растолките в муку, разварите ^ до состояния холодца, наконец, заверните этого ^ злополучного червяка в лист щавеля — чем не ^ хот-дог? Ну что, полегчало? Нет? Тогда зажмите нос, закройте глаза, вздохните поглубже и… Приятного аппетита!

Наиболее простой и безопасный способ приготовления насекомовидного пищевого сы — Ч рья — варка. В процессе варки убиваются вред — Ц ные бактерии и паразиты. При отсутствии ва — ^ рочной посуды насекомых можно печь, раскла — ь. дывая на горячих камнях или тлеющих углях 254 костра.

У особо крупных экземпляров насекомых, таких, как саранча, сверчки, следует удалять крылышки, усики и ножки, так как жесткие во — ф лоски на конечностях и твердое покрытие кры — ф льев могут раздражать пищевод. Точно так же ф следует убирать панцирную оболочку больших жуков, выедая только их защищенные хитино­вой оболочкой внутренности. Или выскабливать в емкость внутреннее содержимое хитиновых панцирей и готовить из них похлебки или пюре, ф У волосатых гусениц, если вы все-таки реши — ф лись их отведать, необходимо удалить кожный ф покров. Проще всего это сделать, выдавив из ^ нее внутренности в какую-нибудь емкость и вы — \ бросив оболочку.

Крупных личинок желательно выпотрошить, обрезать задний конец и прополоскать в про — . ! точной воде. ;

Муравьев и термитов можно растирать до пастообразного состояния и варить супы и ^ каши, либо, если в данный конкретный момент ^ вы сыты, высушивать на огне для дальнейшего ш сохранения и использования в качестве припра­вы или «супового концентрата». В любом случае надо стремиться к их термической обработке хотя бы в течение 5—6 мин, чтобы разрушился муравьиный яд. \

Всех водных и ползающих по берегу улиток, • а также слизней надо употреблять в пищу только, свежими. Улитки — один из наиболее скоро­портящихся лесных пищевых продуктов. В идеа — w ле пойманных улиток надо несколько дней по — ф морить голодом или выпустить на безопасные ф травяные или моховые пастбища, чтобы они за это время успели выделить все ядовитые веще­ства. Именно, так поступают фермеры, снаб — жаюшие улитками столы гурманов. Затем ули — Ф ток надо бросить в соляной раствор для очистки ф пищеварительного тракта и прокипятить в тече — ф ние 10—20 мин с добавлением ароматизирую — ф щих трав. Последнее — по вкусу. Переваривать улиток не стоит, так как в этом случае их мясо становится жестким. Правда, пищевая ценность улиток невелика — лишь 50 ккал на 100 г веса. Ф Но это с лихвой компенсируется их легкодос — ф тупностью. ф

Известных всем дождевых, навозных и про — — л чих сортов червей необходимо выдержать без 25

^ пищи около суток или протащить их между Ч пальцами, чтобы выдавить отходы жизнедея — Ч тельности и остатки земли. Потом их можно ^ сварить или высушить на горячих камнях или в ^ жестяной банке над костром, встряхивая, чтобы они не подгорели. Затем растереть в порошок, который добавлять в пищу или варить из него супы. Или какое-то время хранить в сушеном. виде в качестве консервов. Ч Пчелы, осы, шершни и другие представители Ц рода пчелиных, равно как их куколки и личинки, ^ съедобны. Перед употреблением им надо обор­вать крылышки, удалить ножки и жало. Для улучшения вкусовых качеств их можно отварить или испечь. Пчел и ос можно добывать, собирая сачками с цветков растений или в гнездах. Толь-

• ко надо помнить, что осы и шершни обладают

• более сильным, чем у пчел, ядом и укус их го-

• раздо болезненней.

^ Но все же наибольшую питательную цен — ^ ность представляют не сами пчелы, а добытый s пчелами мед.

>s Для того чтобы найти улей лесных пчел, не — а обходимо наблюдать за направлением их полета ^ и помнить, что рабочие пчелы, которые собира — < ют пыльцу растений, далеко от места своего

• обитания не улетают и к вечеру обязательно со — ; бираются в гнезде. Улей лесные пчелы обычно

Устраивают в дуплах деревьев, что значительно упрощает задачу собирателя их сладкой продук — Ч ции. Ему достаточно бывает поджечь пук сухой ^ травы, поднести его близко к улью и, напустив ^ дыма, плотно закрыть вход. Пчелы погибнут, а мед достанется добытчику.

Только, собираясь на медовый промысел, необходимо помнить, что пчелы в массе своей Ч очень опасны, и если не погибнут сразу от дыма, Ч могут изрядно покусать потревожившего их ^ охотника. Иногда, если на него набросится весь ^ рой, и до смерти! Поэтому лучше надеть тол­стую непрокусываемую одежду, подумать о том, как защитить от укусов открытые части тела, или, как минимум, развести поблизости дымо — Ч курный костер, возле которого можно будет ук — Ч рыться от атаки потревоженных пчел. Ц Особенно ценен мед неограниченным сро — ь. ком хранения. Более того, в медовой оболочке 256 очень долго могут не портиться другие продук­ты питания. Наши предки, отправляясь в даль — ^

Ние походы, иногда заливали куски мяса, уло — Ф

Женные в бочки, медом и так сохраняли его ме — ф

Сяцами. „ ф

Так же, как мед, употребимы в пищу пчели — ф

Ные соты, в которых он в ульях содержится. Но, л

Кроме пишевого назначения, воск сот можно ^

Использовать для изготовления свечей, повыше — Ф

Ния водонепроницаемости одежды, смягчения Ф

Выделываемых кож животных. ф

При сильном голоде не следует брезговать ф

Свежей падалью. Для этого падшее животное ф

Надо тщательно осмотреть, выбрать пригодные м

В пищу куски, мясо тщательно промыть в про — ^ точной воде и после продолжительного вывари­вания употребить в пищу.

Недавно убитых животных можно выкапы — . вать из ям и схронов, в которые их имеют при — вычку прятать многие хищники. Например,

Медведь со всех сторон нагребает на жертву зем — ^ ЛЮ. По этому ХОЛМИКУ ИЗ свежей земли нетрудно

Бывает найти его продуктовую заначку. Только ш вначале надо убедиться, что самого хозяина по-

Близости нет. g

В аварийной ситуации можно использовать ^

В пищевых целях обычно выбрасываемые выва — ;

Ренные рыбьи кости, хрящи и другие отходы. Для ;

Этого их надо измельчить, например, разбивая и • растирая между камнями, тщательно проварить и есть, запивая водой. Но подобный рацион

Можно признать сугубо аварийным и использо — г-

Вать при отсутствии других продуктов питания, ф

Съедобна «зола» от сгоревшего жира некото — ф

Рых морских животных — тюленей, моржей. м

В самом крайнем случае можно есть noxjje6- ^

Ки, сваренные из мелко размолотых и хорошо Ф

Проваренных костей животных. Именно так по — Ф

Ступали наши первобытные предки. Лучше ис — ф

Пользовать кости, прилежащие к суставам, и сами ф

Суставы, которые отличаются большей мягко — ф

Стью. ^