В среднем организм содержит около 140 г калия, который выполняет ряд важ­ных для организма функций. Калий необходим для синтеза белка, пре­образования глюкозы в гликоген, активизации ферментов, особенно, вовле­ченных в производство энергии. Он также стимулирует нормальную деятель­ность кишечника.

— ВЫСОКОЕ КРОВЯНОЕ ДАВЛЕНИЕ: Калий регулирует кровяное давление (sodium — potassium pipe). Организм с истощенными запасами калия сохраняет большее количест­во жидкости из-за избытка натрия. Адекватный уровень калия выводит натрий, тем самым уменьшая объем и снижая давление крови.